{"id":8946,"date":"2018-05-31T10:25:34","date_gmt":"2018-05-31T13:25:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=8946"},"modified":"2018-06-01T09:59:29","modified_gmt":"2018-06-01T12:59:29","slug":"os-sabores-latinos-do-taypa-em-brasilia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/os-sabores-latinos-do-taypa-em-brasilia\/","title":{"rendered":"Os sabores Latinos do Tayp\u00e1 em Bras\u00edlia!"},"content":{"rendered":"

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Em nosso giro pelo Distrito Federal, tive a oportunidade de conferir um dos premiados endere\u00e7os gastron\u00f4mico da cidade, o Tayp\u00e1<\/strong>. O nome j\u00e1 sugere algo bacan\u00e9rrimo, fartura, al\u00e9m disso, ele est\u00e1 situado em um dos polos gastron\u00f4micos da cidade onde est\u00e3o reunidos grandes nomes da gastronomia local. O espa\u00e7o tem um d\u00e9cor simples e muito confort\u00e1vel, em dias de sol a varanda pode ser um aconchego, e todos os detalhes nos remete ao universo marcante e inspirador da cozinha novoandina.<\/p>\n

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Quem comanda as panelas \u00e9 o chef Marco Espinoza<\/strong>, que cria suas receitas com produtos e temperos tipicamente peruanos, mas com pitadas e t\u00e9cnicas diversas, desta alquimia podemos conferir pratos marcantes e com muita personalidade.<\/p>\n

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Iniciamos o nosso almo\u00e7o com os cl\u00e1ssicos Ceviches<\/strong> (R$67,50) que o menu oferece, escolhi o Ceviche Cl\u00e1ssico<\/strong>, que chega \u00e0 mesa com peixe fresquissimo, textura firme e pic\u00e2ncia equilibrada; o Ceviche Criollo<\/strong>, feito de polvo, peixe branco, lula e camar\u00f5es, com creme de coentro e cebolas em tempur\u00e1, foi o meu preferido, n\u00e3o s\u00f3 pelas combina\u00e7\u00f5es, mas pela refresc\u00e2ncia e odor caracter\u00edstico exalado pela especiaria (coentro) e o Ceviche Tropical<\/strong>, composto de salm\u00e3o com leite de tigre de caju e erva doce, castanha de caju e cebola, adorei esta nova vers\u00e3o in\u00e9dita no meu paladar: suave, adocicado e o toque de brasilidade tem tudo haver com esta receita. Iniciamos bem, fiquei impressionada com o equil\u00edbrio dos ingredientes dos ceviche, sendo poss\u00edvel notar o sabor de cada um e apreciar o resultado final da mistura, e sem se esfor\u00e7ar para isso.<\/p>\n

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Tamb\u00e9m provei o Bocado de atum<\/strong> (R$59,80), eu sou daquelas fissuradas por este peixe, e ele aparece nesta receita de forma genu\u00edna, foi feito um tartare cremoso apimentado sobre banana de terra crocante. Impressiona pelo sabor e apresenta\u00e7\u00e3o delicada. A mistura de sabores e texturas que ia do picante ao doce e do macio para o crocante, me desacelerou e provocou aquela sedutora sensa\u00e7\u00e3o de bem-estar, que acontece quando comemos algo que nos d\u00e1 prazer. Se voc\u00ea curti atum, n\u00e3o deve deixar de provar esta entrada.<\/p>\n

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E o ceviche foi s\u00f3 o come\u00e7o, foi bem dif\u00edcil escolher um dos pratos principais do menu, pois as op\u00e7\u00f5es s\u00e3o diversas e cada uma tem a fun\u00e7\u00e3o de ser marcante para quem os prova, mas duas receitas chamam aten\u00e7\u00e3o o Pescado Al Azafr\u00e1n<\/strong> (R$89,80), o Dourado sedoso veio mergulhado num explosivo e farto molho feito de rocoto, camar\u00f5es e a\u00e7afr\u00e3o, seu acompanhamento s\u00f3 enalteceu o prato, e os croquetes de mandiocas recheada de queijo gruyere fizeram aquele contraponto interessante, uma deliciosa explos\u00e3o de sabores. Eu n\u00e3o sou a pessoa mais apaixonada por pratos feitos \u00e0 base de peixe, mas este eu comeria novamente e de olhos vendados!<\/p>\n

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Indo para outra dire\u00e7\u00e3o, experimentei Patos y Las Mil Papas<\/strong> (R$72,90) Coxa de pato confitado ao molho concentrado de pato na cerveja e salvia com massa folhada de batata e salada. Um peda\u00e7o de pato confitado com molho absolutamente incr\u00edvel que acentuaram o sabor da carne, quase desmanchando de t\u00e3o macio. A massa folhada de batata para mim era dispens\u00e1vel, achei um pouquinho pesada.<\/p>\n

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O chef nos ofereceu um pequeno menu degusta\u00e7\u00e3o com suas melhores sobremesas, quase morri de amores. Mas no meio desta diversidade, a que mais me encantou foi o Suspiro de Limen\u00e3<\/strong> (R$25,80) tradicional sobremesa peruana, com redu\u00e7\u00e3o de leite condensado e leite evaporado, finalizado com merengue de porto. Sobremesa leve, equilibrada, molhadinha e doce no ponto. Ela reina sozinha e me trouxe um novo sabor in\u00e9dito ao meu palato.<\/p>\n

Lugar delicioso, servi\u00e7o gentil e op\u00e7\u00f5es infind\u00e1veis, n\u00e3o \u00e9 \u00e0 toa que o Tayp\u00e1 foi escolhido em 2013, como um dos cinco peruanos imperd\u00edveis no mundo, de acordo com o jornal peruano Di\u00e1rio el Comercio<\/strong>. Se voc\u00ea for a Bras\u00edlia, vale colocar na sua agenda. Quero voltar!<\/p>\n

Tayp\u00e1<\/strong><\/p>\n

QI 17, Comercial, Bloco G, lojas 208\/210 \u2013 Fashion Park \u2013 Lago Sul
\nFone: 61 3248.0403 \/ 3364.0403
\n<\/span>Hor\u00e1rio de funcionamento: De segunda \u00e0 sexta para almo\u00e7o (das 12hs \u00e0s 15hs) e jantar\u00a0<\/span>(de 19hs a 00h). Aos s\u00e1bados: almo\u00e7o (das 12hs \u00e0s 16hs) e jantar (das 19hs \u00e0 01h). Domingos: para almo\u00e7o a partir das 12hs. Fechado par jantar.
\nAceita cart\u00f5es: Visa\/Mastercard \/Amex
\n<\/span>Tem wi-fi\u00a0e acessibilidade para deficientes
\n<\/span>w<\/span>ww.taypa.com.br<\/a>\u00a0 – email: <\/span>contato@taypa.com.br<\/a><\/p>\n