{"id":8402,"date":"2017-11-06T13:38:54","date_gmt":"2017-11-06T16:38:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=8402"},"modified":"2017-11-06T13:39:53","modified_gmt":"2017-11-06T16:39:53","slug":"banana-da-terra-um-paraiso-gastronomico-em-paraty","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/banana-da-terra-um-paraiso-gastronomico-em-paraty\/","title":{"rendered":"Banana da Terra: um Para\u00edso gastron\u00f4mico em Paraty"},"content":{"rendered":"

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H\u00e1 poucos dias estive na deliciosa cidade de Paraty<\/strong> para visitar um dos restaurantes mais charmosos da cidade, o Banana da Terra<\/strong>. Quando entramos em seu casar\u00e3o antigo bem ao estilo colonial paratiense, j\u00e1 sentimos uma agrad\u00e1vel sensa\u00e7\u00e3o de bem-estar, os d\u00e9cors de seus sal\u00f5es possuem in\u00fameros detalhes fascinantes, quadros e cer\u00e2micas de artistas locais que se mesclam a objetos antigos que comp\u00f5em a hist\u00f3ria da casa ao longo dos anos. Se durante sua visita \u00e0 cidade voc\u00ea quiser apenas tomar uns drinks e petiscar, o Banana possui um bar delicioso, com um magnifico jardim vertical. Todo cen\u00e1rio daqui foi pensado para real\u00e7ar a hist\u00f3ria e as tradi\u00e7\u00f5es coloniais desta casa. Uma del\u00edcia!<\/span><\/p>\n

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Quem comanda esta alegre casa \u00e9 a chef Ana Bueno<\/strong>, uma velha conhecida da gastronomia nacional. Ela \u00e9 uma das porta-vozes da culin\u00e1ria cai\u00e7ara desta regi\u00e3o e toda a sua cozinha \u00e9 executada em um esfor\u00e7o coletivo, no qual seus parceiros contribuem para o processo de constru\u00e7\u00e3o de seu menu. Suas receitas possuem muitos peixes, crust\u00e1ceos, vegetais e, claro, a banana est\u00e1 presente em quase tudo, o que para mim \u00e9 um b\u00e1lsamo. Mas se voc\u00ea n\u00e3o curte, ter\u00e1 algumas limita\u00e7\u00f5es, mas nada grave, o card\u00e1pio \u00e9 amplo e com muitas op\u00e7\u00f5es para saciar paladares exigentes.<\/span><\/p>\n

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Iniciei o meu jantar, com o Couvert da Casa<\/strong>, que chega de forma bem fofa \u00e0 mesa. Um crocante e bem recheado bolinho de camar\u00e3o, um caldinho adocicado de ab\u00f3bora e um leve peixinho defumado, bem cara de praia. Comi de forma confort\u00e1vel e adorei o nosso come\u00e7o!<\/span><\/p>\n

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Em seguida veio uma Panelinha com lulas, camar\u00f5es e vieiras temperados com vinho branco, raspas de lim\u00e3o, alho e azeite<\/strong> (R$41,00). \u00d3timo visual, sentia-se de longe o frescor pelo seu aroma delicado. A quest\u00e3o aqui infelizmente foi o ponto de cozimento, que foi ultrapassado, e tratando-se de especiarias sutis, se perdeu muito em sabor e textura, ou seja, perdeu quase todas as suas caracter\u00edsticas.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Para compensar, experimentamos Bolinhos de queijo com pa\u00e7oca de banana e geleia de pimenta <\/strong>(R$29,00). Que bolinhos! N\u00e3o conseguia parar de com\u00ea-los! A mistura da massa levinha com pequenas por\u00e7\u00f5es de pur\u00ea de banana e o recheio de queijo causaram uma leve explos\u00e3o de sabores, e enquanto eu esperava meu pr\u00f3ximo prato, aquele gostinho adocicado ficou na minha boca, causando uma \u00f3tima sensa\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

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Um dos meus pratos principais foi o Fil\u00e9 de peixe em crosta com pimenta e lim\u00e3o e risoto de palmito pupunha <\/strong>(R$95,00). Eu amei este prato pelo equil\u00edbrio de texturas e sabores: a maciez do risoto, sentindo a cada garfada a textura descontru\u00edda do palmito estava beirando a perfei\u00e7\u00e3o! A espuma c\u00edtrica quando se chocava com as lascas do peixe causava uma \u00f3tima sensa\u00e7\u00e3o. Despertou todo meu Ying este prato (risos).<\/span><\/p>\n

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Mas o eleito da noite ainda estava por vir, e chegou quando experimentei a Gratinada de aipim com peixe e camar\u00f5es ao molho de leite de coco, gengibre, pimenta leve e tiras de coco<\/strong> (R$90,00). \u00a0Toda a mistura de sabores, texturas e aromas faz verdadeiras magias na culin\u00e1ria e este prato \u00e9 uma prova disso. A farofa de castanha trouxe brilho ao arroz branco soltinho, que veio escoltado por camar\u00f5es gigantes e macios. Tinha pedacinhos de peixe tamb\u00e9m, ambos mergulhados em um adocicado molho, que envolveu todos os meus sentidos, com calma. Este prato me desacelerou, fiquei completamente saciada depois dele. Uma feliz escolha!<\/span><\/p>\n

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E se ainda tiver um espa\u00e7o no seu est\u00f4mago, sugiro como sobremesa o delicioso Bolo de coco com sorvete de abacaxi com gengibre e cocada de pimenta<\/strong> (R$29,00). Ent\u00e3o, voc\u00ea precisa gostar muito de coco, pois ele se apresenta em duas vers\u00f5es pronunciadas. Se voc\u00ea, como eu, ama esta fruta, estar\u00e1 diante de um dos melhores bolos de sua vida. Uma fus\u00e3o interessante de texturas e temperaturas, e um resultado que vai te surpreender!<\/span><\/p>\n

Restaurante lindo, ambiente m\u00e1gico, servi\u00e7o caprichado, bons motivos para se visitar um dos lugares mais bacan\u00e9rrimos de Paraty. Visita obrigat\u00f3ria aos gastroturistas que por ali passarem, um pedacinho da nossa culin\u00e1ria regional que deve ser conhecido. Quero voltar!<\/span><\/p>\n

Servi\u00e7o
\n<\/u><\/strong>Endere\u00e7o<\/a>:\u00a0<\/span>R. Dr. Samuel Costa, 198 – Centro Hist\u00f3rico, Paraty – RJ, 23970-000
\n<\/span>Hor\u00e1rio<\/a>:\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

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segunda-feira<\/span><\/td>\n18:00\u201300:00<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
ter\u00e7a-feira<\/span><\/td>\nFechado<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
quarta-feira<\/span><\/td>\n18:00\u201300:00<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
quinta-feira<\/span><\/td>\n18:00\u201300:00<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
sexta-feira<\/span><\/td>\n12:00\u201316:00, 19:00\u201300:00<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
s\u00e1bado<\/span><\/td>\n12:00\u201316:00, 19:00\u201300:00<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
domingo<\/span><\/td>\n12:00\u201316:00, 19:00\u201300:00<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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Card\u00e1pio:<\/span>\u00a0<\/span>restaurantebananadaterra.com.br<\/a><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Telefone<\/a>:\u00a0<\/span>(24) 3371-1725<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Cr\u00e9dito Imagens:<\/strong> Roberto Salgado<\/span><\/div>\n<\/div>\n