{"id":8357,"date":"2017-10-26T19:58:51","date_gmt":"2017-10-26T22:58:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=8357"},"modified":"2017-10-26T20:27:29","modified_gmt":"2017-10-26T23:27:29","slug":"pisco-comida-saborosa-e-boa-variedade-de-pisco-sour","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/pisco-comida-saborosa-e-boa-variedade-de-pisco-sour\/","title":{"rendered":"Pisco: Comida saborosa e boa variedade de Pisco Sour."},"content":{"rendered":"

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Esta semana fomos conhecer o novo peruano da cidade, o Pisco<\/strong>, que aterrissou nos jardins com a inten\u00e7\u00e3o de mostrar o que o Peru tem de melhor, e n\u00e3o somente em sua gastronomia, mas toda a riqueza cultural do pa\u00eds vizinho. O nome do lugar faz homenagem \u00e0 curiosa cidade de Pisco, que \u00e9 conhecida por sua famosa bebida, um delicioso destilado de uvas.<\/span><\/p>\n

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Toda a arquitetura do lugar conta um pouco da maravilhosa hist\u00f3ria do Peru, suas tradi\u00e7\u00f5es, arte e cultura. Logo na entrada os comensais poder\u00e3o apreciar um painel feito com os tradicionais tecidos de Paracas. N\u00e3o deixe de apreciar no fundo do restaurante um belo mural feito com cer\u00e2micas pintadas por um artista peruano, uma linda composi\u00e7\u00e3o. Outro cantinho curioso \u00e9 o balc\u00e3o do bar, que foi produzido com pedrinhas de praia, que enriquecem a simbologia da cultura litor\u00e2nea do Peru.<\/span><\/p>\n

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Quem comanda a cozinha \u00e9 o chef peruano Oscar V\u00e1squez Solls<\/strong>, e em seu menu voc\u00ea encontrar\u00e1 muitas op\u00e7\u00f5es de ceviche e outros pratos tradicionais de seu pa\u00eds. Uma sugest\u00e3o hermosa<\/em>, enquanto voc\u00ea escolhe o que ir\u00e1 comer, \u00e9 desfrutar este momento com um dos drinks destaque da casa, o Pisco Sour, eu provei o cl\u00e1ssico e um feito com gengibre, e, sem exagero, foi um dos melhores que experimentei aqui no Brasil.<\/span><\/p>\n

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Come\u00e7amos a noite com entradinhas originais e deliciosas para as noites quentes que andam fazendo em nossa cidade: o Trio Ronda Caliente<\/strong> (R$90,00), bolinho de camar\u00e3o, tequenos de lombo e chicharron misto, friturinhas deliciosas para se comer com as m\u00e3os. O destaque ficou para o bolinho de camar\u00e3o, super leve, super crocante e voc\u00ea sentia a textura e o sabor delicado do crust\u00e1ceo sem altera\u00e7\u00f5es. Eu queria ter comido mais alguns!<\/span><\/p>\n

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Ceviche \u00e9 o queridinho da casa e voc\u00ea achar\u00e1 algumas op\u00e7\u00f5es interessantes, como o Ceviche Pisco<\/strong> (R$40,00), feito de peixe, camar\u00e3o, polvo, lula, batata doce e milho. O prato exalava frescor, todos os frutos do mar sem exce\u00e7\u00e3o estavam com textura al dente, n\u00edvel de acidez baixo, evitando assim que desapare\u00e7a o sabor dos crust\u00e1ceos, e cebola roxa na medida. A batata doce faz o contraponto sempre interessante, adocicado. Gostei!<\/span><\/p>\n

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Outro parecido no visual, mas com outra pegada \u00e9 o Ceviche Mancora<\/strong> (R$38,00), feito com peixe branco, pimenta amarela do norte e chips de banana. Aqui se sente uma pequena fus\u00e3o com ingredientes brasileiros, equilibrando bem a boa marinada, e voc\u00ea percebe que n\u00e3o houve esfor\u00e7o para isso. O peixe estava farsesqu\u00edssimo, e o resultado final foi bem apreciado por todos n\u00f3s.<\/span><\/p>\n

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Entre os principais, n\u00e3o deixe de provar o Pulpo a La Parrilla<\/strong> (R$65,00), polvos gordos feitos na churrasqueira com batatas e tomate cereja. O prato chegou exalando seu bom cheiro por toda a mesa, qualidade incontest\u00e1vel do molusco, intenso, farto. Acompanham delicados tomatinhos e batatas com texturas sedosas. Eu nunca vou enjoar deste prato, principalmente quando trombamos com alguns feitos de forma correta como este.<\/span><\/p>\n

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J\u00e1 o Aji de Galinha<\/strong> (R$30,00), peito de frango desfiado, pimenta amarela, creme de leite e nozes. Embora tenha sido feito corretamente no fogo lento, faltou um brilho a mais em seu preparo para fazer com que nossas mem\u00f3rias viajassem de volta aos Andes. Sentimos falta da consist\u00eancia e da pic\u00e2ncia que fazem deste simples prato um dos conforts foods<\/em> mais apreciados da gastronomia peruana.<\/span><\/p>\n

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Ao final, me apaixonei pelo\u00a0Bolo<\/strong> Tr\u00eas Leches<\/strong><\/em>\u00a0(R$ 15,00), a \u00fanica sobremesa dispon\u00edvel na noite de nossa visita: de textura esponjosa e incrivelmente leve, o p\u00e3o de l\u00f3 \u00e9 mergulhado no leite infusionado com leite condensado e creme de leite e nesta vers\u00e3o coberto por doce de leite. Mas aten\u00e7\u00e3o: esta sobremesa \u00e9 para quem literalmente aprecia uma sobremesa bem doce.<\/span><\/p>\n

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Lugar bel\u00edssimo, com servi\u00e7o gentil e para quem deseja ter uma tremenda experi\u00eancia com esta gastronomia que encanta pelo seu sabor vibrante e seu frescor inigual\u00e1vel. Adorei, quero voltar!<\/span><\/p>\n

Servi\u00e7o<\/u><\/strong><\/span><\/p>\n

Pisco Restaurante
\n<\/strong>Endere\u00e7o:\u00a0\u00a0<\/em>Alameda Campinas, 656 – Jardins, S\u00e3o Paulo – SP<\/span>
\n Hor\u00e1rio: <\/em>segunda a quarta-feira das 12:00 \u00e0s 15:00 e das 19:00 \u00e0s 22:00<\/span>
\n quinta-feira a s\u00e1bado das 12:00 \u00e0s 15:00 e das 19:00 \u00e0s 23:00<\/span>
\n domingo das 12:00 \u00e0s 17:00<\/span>
\n Telefone:\u00a0<\/em>(11) 3171-3421
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Cr\u00e9dito Imagens:<\/strong> Roberto Salgado<\/span><\/p>\n

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