{"id":8278,"date":"2017-10-09T18:30:07","date_gmt":"2017-10-09T21:30:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=8278"},"modified":"2017-10-09T18:34:35","modified_gmt":"2017-10-09T21:34:35","slug":"a-cozinha-caprichada-da-donna-pinha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/a-cozinha-caprichada-da-donna-pinha\/","title":{"rendered":"A cozinha caprichada da Donna Pinha!"},"content":{"rendered":"

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No \u00faltimo final de semana estive na fof\u00edssima cidade de Santo Ant\u00f4nio do Pinhal para conferir o Festival de Alcachofra que a chef Anouk Vasconcellos<\/strong> realiza todos os anos em seu delicioso restaurante, o Donna Pinha<\/strong>.<\/span><\/p>\n

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O lugar que existe desde 2011, tem como filosofia desvendar os sabores requintados da Serra da Mantiqueira, onde a chef possui uma liga\u00e7\u00e3o profunda com esta terra, sua principal inspira\u00e7\u00e3o. O restaurante tem a cara da cidade, ambiente r\u00fastico e aconchegante, paredes envidra\u00e7adas, um jardim legal e muitas arvores para tirar um cochilo na rede. Tamb\u00e9m vale mencionar sobre a adega do lugar; o bacana aqui \u00e9 que voc\u00ea vai l\u00e1 e escolhe seu pr\u00f3prio r\u00f3tulo sem interfer\u00eancias, s\u00e3o milhares de op\u00e7\u00f5es bacanas e com pre\u00e7os bem camaradas, n\u00e3o deixe de visitar!<\/span><\/p>\n

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Iniciei meu almo\u00e7o pedindo uma das entradas do menu do festival, que vai estar presente na Donna Pinha at\u00e9 o dia 02 de novembro. Flor de alcachofra com gorgonzola e gratinado com parmes\u00e3o<\/strong> (R$36,80) \u00eb quase imposs\u00edvel comer uma s\u00f3, embora sirva legal para duas pessoas. Al\u00e9m de uma apresenta\u00e7\u00e3o linda, esta hortali\u00e7a estava muito cheirosa, as folhas eram firmes e brilhantes e suas pontas bem aparadas facilitam na medida que se chega ao fundo da flor comest\u00edvel que \u00e9 a parte mais saborosa e ex\u00f3tica da flor e o recheio feito com os queijos de sabor intenso causam um impacto de sabores e texturas que beiravam a perfei\u00e7\u00e3o. Uma iguaria delicada e refrescante, amei! E uma interven\u00e7\u00e3o amiga, esta entrada deve ser deliciada aos poucos, n\u00e3o tenha pressa em devora-la, cada p\u00e9tala carnuda deve ser apreciada!<\/span><\/p>\n

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Outra dica do Festival mais apetitosa Carr\u00e9 su\u00edno com alcachofra em redu\u00e7\u00e3o de vinho, acompanha pur\u00ea de mandioquinha<\/strong> (R$46,80). N\u00e3o se assuste com o tamanho do prato, a chef diz que aqui os comensais devem se fartar de boa carne, e foi exatamente isso que aconteceu; carne suculenta, pincelada com intenso molho de vinho e os pedacinhos da flor estavam macios, e repletos de sabor. N\u00e3o curti muito o pur\u00ea, para mim faltou cremosidade, sua textura rustica n\u00e3o fez a minha cabe\u00e7a, desequilibrou a receita.<\/span><\/p>\n

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Para quem quer pegar mais leve existe um menu que tem como destaque muitas receitas \u00e0 base de truta, ent\u00e3o provei a Truta defumada gratinada com brie, nozes e mel. Acompanha mix legumes <\/strong>(R$53,80). Minha receita preferida do dia, carne do peixe tenra e seu sabor delicado foi real\u00e7ado pelo doce do mel e textura refinada do queijo, as nozes deram o toque especial. O mix de legumes org\u00e2nicos estava lindo, macios e com gosto de terra. E tudo retirado das hortas locais, ent\u00e3o imagine um prato cheiroso, fresco e brilhoso, era este, um sonho!<\/span><\/p>\n

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Tem uma sobremesa aqui do card\u00e1pio que \u00e9 imbat\u00edvel, o Arroz doce da Donna Pinha<\/strong> (R$14,80), sem exagero, foi a melhor releitura que j\u00e1 provei deste doce asi\u00e1tico,\u00a0 e o daqui \u00e9 feito com arroz negro e molho c\u00edtrico feito de maracuj\u00e1 que d\u00e1 uma quebrada no sabor intenso da sobremesa.\u00a0<\/span><\/p>\n

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E aproveite tamb\u00e9m para provar o Bolo de lavanda e creme de lim\u00e3o siciliano com papoula e sorvete de creme<\/strong> (R$16,80), que bolo perfeito para acompanhar um bom cafezinho. Massa fofinha, \u00famida, recheio digno de um confeiteiro para l\u00e1 de talentoso e arom\u00e1tico. O bolo \u00e9 uma tradu\u00e7\u00e3o autentica de comfort food<\/em>. Tomara que a chefe n\u00e3o tire do seu menu t\u00e3o cedo.<\/span><\/p>\n

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Lugar delicioso, arejado e lotado de pessoas gentis. Aqui na Donna Pinha a regra \u00e9 muito simples; oferecer comida boa para deixar as pessoas felizes! Um bom lugar para se conhecer em uma cidade que despertar\u00e1 todos os seus sentidos. Volto sempre feliz a S\u00e3o Paulo, recomendo!<\/span><\/p>\n

Servi\u00e7o<\/span>
\n Avenida Ant\u00f4nio Joaquim de Oliveira, 647 – Centro, Santo Ant\u00f4nio do Pinhal \u2013 SP<\/span>
\n Telefone<\/strong><\/a>:\u00a0<\/strong>(12)3666-2669<\/span><\/p>\n

Hor\u00e1rio:\u00a0<\/span>segunda-feira\u00a0\u00a0 10:30\u201317:00
\n<\/span>ter\u00e7a-feira\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 10:30\u201317:00
\n<\/span>quarta-feira\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 10:30\u201317:00
\n<\/span>quinta-feira\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 10:30\u201317:00
\n<\/span>sexta-feira\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 10:00\u201300:00
\n<\/span>s\u00e1bado 10:00\u201300:00
\n<\/span>domingo\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 10:00\u201318:00<\/span><\/p>\n

www.donnapinha.com.br<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

Cr\u00e9dito Imagens:<\/strong> Roberto Salgado<\/span><\/p>\n