{"id":7406,"date":"2016-05-04T18:17:21","date_gmt":"2016-05-04T21:17:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.myfashionlife.com.br\/?p=7406"},"modified":"2016-05-04T18:17:21","modified_gmt":"2016-05-04T21:17:21","slug":"brunch-weekend-traz-clima-nova-iorquino-a-sao-paulo-em-maio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/brunch-weekend-traz-clima-nova-iorquino-a-sao-paulo-em-maio\/","title":{"rendered":"Brunch Weekend traz clima nova-iorquino a S\u00e3o Paulo, em maio!"},"content":{"rendered":"

\"brunch\"<\/a><\/p>\n

Caf\u00e9 da manh\u00e3 com ar de almo\u00e7o ou um almo\u00e7o com ar de caf\u00e9 da manh\u00e3? Esta \u00e9 a proposta do Brunck Weekend que come\u00e7a no pr\u00f3ximo dia 07 e vai at\u00e9 o dia 29 de maio\/16, essa refei\u00e7\u00e3o, originalmente inglesa, ganha a cada dia novos adeptos em S\u00e3o Paulo, e agora um festival inteiramente dedicado a ela.<\/span><\/p>\n

A primeira edi\u00e7\u00e3o vai reunir 20 casas da cidade \u2013 entre restaurantes, bares, cafeterias, hamburguerias, pubs e p\u00e2tisseries \u2013 em torno desse momento, que, mais do que um caf\u00e9 da manh\u00e3 prolongado, \u00e9 uma celebra\u00e7\u00e3o dos prazeres da vida.<\/span><\/p>\n

Cada casa montou sua sugest\u00e3o de brunch, \u00e0 la carte, por R$ 49 por pessoa, incluindo uma ta\u00e7a de espumante Chandon ou um drinque t\u00edpico de brunch feito com Chandon. Alguns participantes desta primeira edi\u00e7\u00e3o s\u00e3o: A Pizza da Mooca, Befresh Restaurante, Bra.do, Camden House, Cateto (unidade de Pinheiros), Chez MIS, Chez Oscar, Clos Restaurante, Feed Food, Frank & Charles, La Cucina Piemontese, Laundry Deluxe, Mercearia do Conde, Restr\u00f4, Ruaa, Sweetshop e Table. O festival ocorre sempre aos fins de semana de maio, das 11 \u00e0s 17 horas (dependendo do hor\u00e1rio de funcionamento de cada casa).<\/span><\/p>\n

Segundo a ag\u00eancia KRP, respons\u00e1vel por outros selos de sucesso como os festivais Burger Fest e Sanduweek, a ideia \u00e9 trazer a S\u00e3o Paulo um pouco da cultura e do estilo nova-iorquino do brunch e agitar o cen\u00e1rio gastron\u00f4mico da cidade, especialmente num ano de crise. \u201cN\u00e3o existe refei\u00e7\u00e3o mais divertida do que o brunch. No Brasil, o brunch sempre ficou muito restrito a hot\u00e9is. Nossa proposta \u00e9 trazer a verdadeira alma do brunch, que alia gastronomia e coquetelaria\u201d, explica Kelly Lobos, s\u00f3cia da KRP e uma das idealizadoras do evento. \u00a0\u201cFaltava um festival assim na cidade. Foi a cultura do brunch nova-iorquino que popularizou pelo mundo drinques cl\u00e1ssicos como Mimosa e Bellini\u201d, explica Paola Mastrocolla, gerente de Marketing da Chandon.\u00a0<\/span><\/p>\n

Menu: viagens gastron\u00f4micas<\/strong><\/p>\n

\"Brunch<\/a>

Brunch Restr\u00f4; Deliciosa combina\u00e7\u00e3o de dois ovos fritos com refogado de espinafre, rucula e manjeric\u00e3o, banana da terra grelhada, tomates sweet grape feitos na chapa com azeite de alho, laminas de abacate e copa lombo artesanal com crosta de pimenta preta e torradas de p\u00e3o de cereais integrais. Acompanhado de ta\u00e7a de Chandon Ros\u00e9 e uma delicada fatia de torta de ricota com calda de morangos frescos.<\/p><\/div>\n

O \u201cpequeno\u201d caf\u00e9 ou almo\u00e7o tardio, perfeito para os dias de pregui\u00e7a, em que se acorda mais tarde, trar\u00e1 itens t\u00edpicos de caf\u00e9 da manh\u00e3 (p\u00e3es, bolos, sucos, frutas, geleias), os cl\u00e1ssicos do brunch americano (panquecas, muffins, french toast, cinnamon rolls), mas tamb\u00e9m pratos mais refor\u00e7ados (batatas, ovos com bacon, ovos Benedict, salada com salm\u00e3o etc.). \u00a0Cerca de 50 receitas de brunch foram criadas para esta edi\u00e7\u00e3o do festival. A inspira\u00e7\u00e3o foi Nova Iorque, mas cada casa criou um menu com o seu DNA e ingredientes pr\u00f3prios. Em todos, est\u00e3o os drinques feitos com o espumante Chandon e as suas variedades\u00a0Chandon R\u00e9serve Brut<\/em> (uvas Chardonnay, Pinot Noir e Riesling It\u00e1lico) e\u00a0Chandon Passion<\/em>\u00a0(espumante de tons rosados, feito a partir das uvas Malvasia Bianca, Malvasia de C\u00e2ndia e Moscato Canelli).\u00a0<\/span><\/p>\n

O Mimosa<\/em>\u00a0<\/em>Chandon<\/em> \u00e9 o drinque oficial do evento, presente em todas as casas. A receita utilizada \u00e9 a cl\u00e1ssica de espumante com suco de laranja. Criado no Ritz de Paris, em 1925, o Mimosa \u00e9 um drinque leve e elegante. Na ess\u00eancia, \u00e9 uma varia\u00e7\u00e3o dos fizzes ingleses (que incluem grenadine) e foi batizado com o nome de uma flor delicada e inspiradora. Outro drinque atemporal e sedutor, presente em muitos dos menus do festival, \u00e9 o Bellini Chandon<\/em> (espumante com pur\u00ea de p\u00eassego). Criado no Harry\u2019s Bar de Veneza, em 1948, a receita original \u00e9 feita a partir do sumo de p\u00eassegos brancos frescos. Foi uma homenagem de Giuseppe Cipriani, dono e fundador do lend\u00e1rio Harry\u2019s Bar, ao pintor veneziano Giovanni Bellini (1430-1516), que gostava de usar em seus quadros os tons de p\u00eassego. Ambos os drinques t\u00eam como tradi\u00e7\u00e3o serem servidos em uma ta\u00e7a fl\u00fbte.<\/span><\/p>\n

Nesse clima de cores e sabores, chefs premiados, como Elisa Hill, do gastropub Camden House (pr\u00eamio de melhor cozinha de bares da cidade, segundo o j\u00fari da Comer & Beber 2015<\/em>, da Veja S\u00e3o Paulo<\/em>); Arnor Porto (pr\u00eamio de chef p\u00e2tissier, em 2012, pela revista Prazeres da Mesa<\/em>), agora com espa\u00e7o na Sweetshop, confeitaria em esquema de coworking, de Higien\u00f3polis; ou Adriana Cymes, conhecida banqueteira da cidade e \u00e0 frente do Feed Food, em \u00a0Pinheiros, aceitaram o desafio de criar receitas exclusivas para o evento e ampliar o hor\u00e1rio de funcionamento de suas casas para atender ao festival.<\/span><\/p>\n

Cada chef dar\u00e1 o toque de sua culin\u00e1ria ao festival. Haver\u00e1, por exemplo, desde brunch de inspira\u00e7\u00e3o no Norte da It\u00e1lia (como o proposto pelo casal de chefs Leandro Polack e Leslie Manzini no La Cucina Piemontese, de Alphaville) at\u00e9 os de sotaque portenho e espanhol (caso dos restaurantes Bra.do, Clos e Ruaa). A chef Fl\u00e1via Marioto (da colorida Mercearia do Conde, na Joaquim Antunes, rest\u00f4 que completa 25 anos em 2016) oferecer\u00e1 a Mimosa Chandon<\/em> com uma varia\u00e7\u00e3o, suco de mexerica org\u00e2nica (vinda da fazenda da fam\u00edlia das s\u00f3cias), um cl\u00e1ssico da casa, ao lado de acompanhamentos como tostada no p\u00e3o lituano de gr\u00e3os com gravlax de salm\u00e3o, abobrinha grelhada, dill e ch\u00e8vre. Para o festival, o bar Cateto, de Pinheiros, mant\u00e9m a \u00eanfase nos queijos e embutidos de pequenos produtores, servidos em t\u00e1buas,\u00a0e harmonizados com Mimosa Chandon<\/em> e cria\u00e7\u00f5es do bartender da casa, como os drinques Bourbon Merry<\/em> (bourbon, suco de tomate da casa com pimentas biquinho & bacon) e Bees Knees<\/em> (gim, suco de lim\u00e3o siciliano e mel).<\/span><\/p>\n

O gastropub ingl\u00eas Camden House, na Vila Ol\u00edmpia, ou o contempor\u00e2neo Table, dos Jardins, que j\u00e1 oferecem tradicionalmente brunch, montaram combos exclusivos para o festival, com op\u00e7\u00f5es recheadas de cl\u00e1ssicos como panquecas,\u00a0 rabanadas ou French Toasts (pain perdu<\/em> ou torrada francesa, a nossa rabanada, mas no p\u00e3o de forma) e os Eggs Benedict. O prato \u00e9 originalmente nova-iorquino. O casal Le Grand Benedict, dois clientes tradicionais do restaurante Delmonico, de Nova Iorque, \u00e9 respons\u00e1vel pela cria\u00e7\u00e3o, em 1920. Enfadada com as op\u00e7\u00f5es do menu, a senhora Le Grand Benedict pediu algo original. Como resposta, o restaurante criou o que se tornaria um cl\u00e1ssico de brunch pelo mundo afora: ovos poch\u00e9s, com presunto salteado na manteiga, cobertos com molho holand\u00eas e servido sobre muffins ou torradas.<\/span><\/p>\n

Os ovos Benedict tamb\u00e9m estar\u00e3o no menu da Laundry Deluxe, nos Jardins, uma lavanderia gourmet com bar, restaurante e galeria de arte. Lugar descolado que vale, por si s\u00f3, a visita (nunca lavar roupa foi algo t\u00e3o prazeroso na cidade). Caso tamb\u00e9m do Chez MIS, sob o comando do jovem chef Raphael Cesana, no Jardim Europa. Erguido atr\u00e1s do Museu da Imagem e do Som (MIS), o restaurante \u00e9 inundado pela luz natural e tem uma vista relaxante para os jardins do museu.\u00a0Cen\u00e1rio id\u00edlico para um brunch, antes ou depois de uma visita \u00e0s exposi\u00e7\u00f5es de arte. Com tantas op\u00e7\u00f5es, cada fim de semana ter\u00e1 um clima de festa na cidade e os restaurantes v\u00e3o se transformar em \u201cbrunch spots\u201d, pontos de encontro de amigos e gourmets. Festival cosmopolita e astral, para celebrar as del\u00edcias da vida, sem pressa.<\/span><\/p>\n

\u00a0Servi\u00e7o:<\/strong><\/span><\/p>\n

Brunch Weekend<\/span><\/p>\n

Tel. 11 3086-3550<\/span><\/p>\n

Instagram: @brunchweekend<\/span><\/p>\n

Facebook: \/BrunchWeekend<\/span><\/p>\n