{"id":12174,"date":"2024-02-07T20:56:03","date_gmt":"2024-02-07T23:56:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=12174"},"modified":"2024-02-07T20:57:04","modified_gmt":"2024-02-07T23:57:04","slug":"especial-giros-salvador-e-seus-aromas-magicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/especial-giros-salvador-e-seus-aromas-magicos\/","title":{"rendered":"Especial Giros: Salvador e seus aromas m\u00e1gicos!"},"content":{"rendered":"
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Voltar a Salvador \u00e9 sempre uma experiencia enriquecedora e motivo de muitas alegrias, e desta vez n\u00e3o foi diferente. Entre uma andan\u00e7a e outra por esta terra encantada, tive o privil\u00e9gio de conhecer e revisitar alguns espa\u00e7os gastron\u00f4micos que carregam consigo todo o atual DNA gastron\u00f4mico da cidade e que vale muito a pena conhecer quando estiver por l\u00e1! Confira esta linda experiencia:<\/p>\n\n\n\n

Segreto Ristorante<\/strong><\/p>\n\n\n

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Bateu vontade de comer comida italiana na Bahia? Ent\u00e3o voc\u00ea n\u00e3o deve deixar de conhecer o Segreto<\/strong>, um dos restaurantes do chef Fabricio Lemos<\/strong> e sua esposa Lisiane Arouca<\/strong>. No bairro de Pituba<\/strong>, este espa\u00e7o pitoresco abriga apenas 18 pessoas durante o jantar (conv\u00e9m fazer reserva), al\u00e9m de uma experi\u00eancia exclusiva, a ideia aqui \u00e9 estar em contato mais intimista com os chefs da casa, que finalizam os pratos em um balc\u00e3o central, bem em frente ao balc\u00e3o onde ficamos.<\/p>\n\n\n\n

Ali voc\u00ea provara um menu fechado (R$220,00) de cinco passos, onde ter\u00e1 duas a tr\u00eas op\u00e7\u00f5es para escolher em cada sequ\u00eancia. Entradas como Focaccia com mortadela, pistache e pesto e Crispy de queijo com ovas<\/strong> s\u00e3o algumas del\u00edcias que tive a oportunidade de provar, e tudo vem com uma apresenta\u00e7\u00e3o digna de postagem em suas redes sociais.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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O destaque da noite foi o Mezzaluna formaggio di capra<\/strong> feito com beterraba, pistache e amoras. At\u00e9 hoje sou capaz de sentir a textura aveludada e o sabor c\u00edtrico desta receita. N\u00e3o se surpreenda se voc\u00ea quiser mais. Eu quis! Ali\u00e1s n\u00e3o dispense nada que chegar a sua frente, posso lhe garantir, que seus cinco sentidos ter\u00e3o uma noite feliz. Visita obrigat\u00f3ria aos amantes da gastronomia contempor\u00e2nea italiana.<\/p>\n\n\n\n

Endere\u00e7o<\/strong><\/a>: <\/strong>Alameda das Algarobas, 74 – Pituba, Salvador – BA<\/p>\n\n\n\n

Telefone<\/strong><\/a>: <\/strong>(71) 99158-2612<\/a><\/p>\n\n\n\n

Origem<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Imposs\u00edvel vir a Salvador e n\u00e3o visitar o Origem<\/strong>, primeiro restaurante do Chef Fabricio Lemos<\/strong>, um lugar, como o nome j\u00e1 diz, recheado de originalidade. Nesta temporada fomos conferir o menu \u201cNossas Heran\u00e7as<\/strong>\u201d, resgatando a gastronomia brasileira desde a \u00e9poca da coloniza\u00e7\u00e3o, homenageando os povos ind\u00edgenas, as quitandeiras e quituteiras e todo o ecossistema baiano.<\/p>\n\n\n\n

Em mais uma noite feliz noite que estive ali com meu namorado provamos maravilhas como Caldinho de frutos do mar<\/strong>, Abaraj\u00e9, com salada de tomates e vatap\u00e1<\/strong>, de entrada. No segundo ato P\u00e3o de puba com tapioca e manteiga de umbu<\/strong>, seguido de Vieiras com couve-flor, ajo blanco e azeite de folhas carbonizadas<\/strong>. Tudo feito com esmero e toques especiais de sabores que fortalecem e enaltece o simples.<\/p>\n\n\n\n

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Vale ressaltar que o menu degusta\u00e7\u00e3o (R$280,00) \u00e9 mudado a cada trimestre e o chef est\u00e1 sempre em busca de trazer aos comensais novos sabores e texturas. Uma experi\u00eancia imperd\u00edvel!<\/p>\n\n\n\n

Alameda das Algarobas, n\u00ba 74, Caminho das \u00c1rvores, Salvador \u2013 BA
Tel: (71) 99202-4587<\/p>\n\n\n\n

Amado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Primeiro restaurante contempor\u00e2neo da Capital Baiana, comandado pelo chef mineiro Edinho Engel,<\/strong> o restaurante Amado outorga muitos motivos para visit\u00e1-lo: sua vista deslumbrante para a Ba\u00eda de Todos os Santos <\/strong>\u00e9 uma delas,<\/strong> al\u00e9m de um menu autoral com cria\u00e7\u00f5es frescas, despretensiosas e criativas, e um servi\u00e7o gentil com muita baianidade envolvida.<\/p>\n\n\n\n

Algumas combina\u00e7\u00f5es ex\u00f3ticas devem ser provadas como o Mini Taco de Siri com maionese de mariscos e saladinha de chuchu <\/strong>(R$43,00) ou o Crudo de Atum com raspas de c\u00edtricos e creme de burrata<\/strong> (R$48,00), ambas com uma bela apresenta\u00e7\u00e3o e um frescor que voc\u00ea sentir\u00e1 na primeira mordida.<\/p>\n\n\n\n

Estando na Bahia abuse do que a gastronomia local oferece, ent\u00e3o minhas sugest\u00f5es continuam sempre oriundas do mar como a Ca\u00e7arola de frutos do mar \u00e0 moda creola levemente picante com pasta al Nero <\/strong>(R$182,00), simplesmente perfeito, a melhor receita da noite.<\/p>\n\n\n\n

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E para terminar com \u201cChave de Ouro\u201d sua visita n\u00e3o dispense o Mousse de Coco com baba de mo\u00e7a (<\/strong>R$38,00), crocante, cremoso por dentro e uma sinergia de sabores marcantes!<\/p>\n\n\n\n

Quem \u00e9 Rei nunca perde a majestade, e o Amado continua sendo um dos meus lugares preferidos de Salvador!<\/p>\n\n\n\n

Av. Lafayete Coutinho, 660 – Comercio, Salvador \u2013 BA.<\/p>\n\n\n\n

Telefone: (71) 3322-3520<\/a><\/p>\n\n\n\n

MangaMar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Localizado no Rio Vermelho<\/strong>, este simpatic\u00edssimo restaurante comandado pelo casal de cozinheiros Dante e Katrin,<\/strong> oferece aos seus visitantes uma experi\u00eancia que vai al\u00e9m de uma comida incr\u00edvel, ele usam e muito a criatividade a seu favor na hora de \u00a0elaborar as suas receitas. Para conhecer um pouco mais a alma de sua cozinha eu sugiro que pe\u00e7am o menu degusta\u00e7\u00e3o que a casa oferece (R$350,00 sem harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos). Ser\u00e3o nove tempos simplesmente sensacionais, e na medida que cada um se apresenta, eu garanto, que sua alma curiosa estar\u00e1 ansiosa a espera da sua pr\u00f3xima apresenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Destaque para o Consome de galinha<\/strong>, com bouquet garni da horta da casa, simplesmente sensacional; Oreo<\/strong>: crocante de cebola com cavala defumada, creme-fraiche e dill, eu simplesmente queria mais, sabor inebriante e uma textura convidativa ao palato e o P\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural, tartar de Lageira (atum yellowfin) e manteiga de cogumelos, cupua\u00e7u e ostra<\/strong> kirimur\u00ea<\/strong>, uma mistura fresca e assertiva!<\/p>\n\n\n\n

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Acaso n\u00e3o queira se jogar de cabe\u00e7a na experi\u00eancia contempor\u00e2nea, o Manga tamb\u00e9m oferece um menu a la carte que muda constantemente, respeitando a disponibilidade e o melhor momento dos insumos. Voc\u00ea encontrar del\u00edcias para petiscar, quanto uma refei\u00e7\u00e3o completa. \u00c9 crucial guardar espa\u00e7o para provar as sobremesas.<\/p>\n

Tamb\u00e9m vale mencionar que aos domingos \u00e9 oferecido a c\u00e9u aberto um maravilhoso caf\u00e9 da manh\u00e3, que infelizmente n\u00e3o deu tempo de provar, mas posso garantir que ser\u00e1 mais uma experiencia inebriante aos seus cinco sentidos!<\/p>\n\n\n\n

Casar\u00e3o charmoso, servi\u00e7o impec\u00e1vel, o Manga \u00e9 aquele tipo de lugar que seria convidativo em qualquer parte do mundo. Quero voltar!<\/p>\n\n\n\n

Rua Professora Almerinda Dultra 40, Rio Vermelho- Salvador, BA.
Whatsapp 71- 92963232<\/p>\n\n\n\n

Dona Mariquita<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Se voc\u00ea deseja mergulhar de cabe\u00e7a na gastronomia raiz da Bahia, ent\u00e3o \u00e9 indispens\u00e1vel conhecer o restaurante da cozinheira autodidata Leila Carreiro<\/strong>. Criado em 2006, o lugar tem como filosofia resgatar as comidas t\u00edpicas regionais do Estado da Bahia. Influ\u00eancias ind\u00edgenas, africanas e sertanejas aparecem neste menu em receitas, que ir\u00e3o mostrar o verdadeiro sabor baiano.<\/p>\n\n\n\n

No menu, pratos que aquecer\u00e3o seu cora\u00e7\u00e3o e seu estomago como carne de<\/strong> fumeiro com farofa d\u00b4\u00e1gua<\/strong> (R$55,00), Catado de palmito de jaca com farofa de tapioca<\/strong> (R$28,00), Ipet\u00e9- Bob\u00f3 de camar\u00e3o preparado com creme de inhame<\/strong> (R$150,00 serve duas pessoas).<\/p>\n\n\n\n

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Meu eleito? Arroz de Hau\u00e7\u00e1<\/strong> (R$110,00 serve duas pessoas), um delicioso e suntuoso arroz de coco com molho de camar\u00e3o defumado ao dend\u00ea e carne seca desfiada e frita. R\u00fastico, saboroso, despretensioso, com texturas que passeiam pelo seu palato. E nada medida que o sabore\u00e1vamos, a chefe contava a hist\u00f5ria de sua origem na \u00edntegra, tornando esta receita ainda mais especial.<\/p>\n\n\n\n

Aqui os comensais buscam comida afetuosa que est\u00e1 na memoria coletiva de todo baiano. Um restaurante para se voltar muitas vezes.<\/p>\n\n\n\n

R. do Meio, 178 – Rio Vermelho, Salvador – BA
Sem reservas<\/p>\n\n\n\n

Ter vivido a chegada dos meus 50 anos em Salvador foi mais uma ben\u00e7\u00e3o de 2023. Quanta cor, quanto sabor, quanta criatividade. No meu sangue tem dend\u00ea e voltei a S\u00e3o Paulo carregada de ax\u00e9 e muitas lembran\u00e7as boas de todas as minhas experiencias gastron\u00f4micas. Espero voltar em breve!<\/p>\n

Carla Palmieri<\/p>\n