{"id":11937,"date":"2023-01-19T13:22:00","date_gmt":"2023-01-19T16:22:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=11937"},"modified":"2023-03-23T16:42:10","modified_gmt":"2023-03-23T19:42:10","slug":"patria-lugar-unico-em-bh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/patria-lugar-unico-em-bh\/","title":{"rendered":"P\u00e1tria: Lugar \u00fanico em BH"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Em minha \u00faltima viagem a Belo Horizonte, tive a agrad\u00e1vel surpresa em conhecer o restaurante P\u00e1tria Cozinha do Brasil<\/strong>. E porque fui surpreendida? Porque se trata de uma proposta in\u00e9dita no cen\u00e1rio gastron\u00f4mico da cidade. A ideia dos s\u00f3cios Daniel Roberti<\/strong> e do chef Gabriel Trillo<\/strong> \u00e9 propagar aos comensais mineiros os variados sabores brasileiros de outras regi\u00f5es que n\u00e3o se limitam \u00e0 geografia mineira. Eles reabrem a casa onde funcionou por alguns anos o italiano Vila Roberti: tr\u00eas espa\u00e7os independentes que se comunicam harmoniosamente, d\u00e9cor incr\u00edvel e uma fachada que j\u00e1 impressiona na chegada.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

O menu foi muito bem elaborado pelo chef, no qual voc\u00ea encontrar\u00e1 receitas t\u00edpicas de muitos lugares do Brasil. Iniciei meu jantar com o Palito de p\u00e3o de queijo<\/strong> (R$49), inspirado no patrim\u00f4nio imaterial de Paracatu, que tem a iguaria como um de seus principais atrativos tur\u00edsticos. O chef me contou durante nossa degusta\u00e7\u00e3o sobre como foi a descoberta desta receita junto \u00e0s quitandeiras, e no P\u00e1tria ela \u00e9 reproduzida da maneira mais fiel poss\u00edvel na por\u00e7\u00e3o servida dentro de um cone de barro artesanal. Uma releitura deliciosa da tradicional iguaria mineira, mas com um algo a mais.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Meu prato principal foi o Arroz Cai\u00e7ara (R$120)<\/strong>, com lula, polvo, mexilh\u00e3o e camar\u00e3o, preparado com arroz negro, creme de lim\u00e3o siciliano, tangerina e uma emuls\u00e3o de beterraba. Uma apresenta\u00e7\u00e3o espetacular, um aroma que invadiu todo o meu sensorial. Esta receita confere refinamento e ao mesmo tempo um sabor de mar. Crust\u00e1ceos frescos e tenros explodiam em minha boca de um jeito muito delicado, seus acompanhamentos s\u00f3 davam equil\u00edbrio ao prato. Meu preferido desta experi\u00eancia!<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Meu namorado fez uma escolha mais intensa, Cupim do Pantanal<\/strong> (R$95), assado em baixa temperatura com farofa de banana da terra madura e pur\u00ea de batata doce roxa na brasa. S\u00f3 ouvi elogios enquanto dava suas garfadas sem pressa. Carne macia e seus acompanhamentos adocicaram a receita equilibradamente. Para quem ama um bom cupim, o daqui \u00e9 imperd\u00edvel.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Entre as op\u00e7\u00f5es de sobremesas a minha preferida foi a Torta de cacau 70% com creme de caf\u00e9 e casadinho de cupua\u00e7u<\/strong> (R$34). Doce intenso e com uma sinergia interessante de sabores, eu particularmente adoro o sabor azedo e agridoce do fruto amaz\u00f4nico, e mesclado com chocolate, se tornou uma explos\u00e3o de sabores.<\/p>\n\n\n\n

Vale mencionar que o P\u00e1tria tem op\u00e7\u00f5es para veganos e vegetarianos. Tor\u00e7o muito para que este restaurante caia no gosto dos comensais belo-horizontinos. E se voc\u00ea est\u00e1 na cidade de passagem super vale a visita, porque o lugar \u00e9 lindo, tem um menu autoral incr\u00edvel e um servi\u00e7o gentil\u00edssimo. Quero voltar!<\/p>\n\n\n\n

P\u00e1tria Cozinha do Brasil<\/strong>
Av. Celso Porf\u00edrio Machado, 1520, Belvedere, Belo Horizonte, Minas Gerais
instagram.com\/patriacozinhadobrasil<\/a><\/p>\n