{"id":11166,"date":"2021-07-01T00:36:40","date_gmt":"2021-07-01T03:36:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=11166"},"modified":"2021-06-30T14:38:27","modified_gmt":"2021-06-30T17:38:27","slug":"chalezinho-celebra-com-chefs-convidados-seus-20-anos-em-sp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/chalezinho-celebra-com-chefs-convidados-seus-20-anos-em-sp\/","title":{"rendered":"Chalezinho celebra com chefs convidados seus 20 anos em SP."},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"819\" src=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/chalezinho-1024x819.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11167\" srcset=\"https:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/chalezinho-1024x819.jpg 1024w, https:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/chalezinho-300x240.jpg 300w, https:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/chalezinho-768x614.jpg 768w, https:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/chalezinho.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Um dos mais tradicionais restaurantes especializados em fondue do pa\u00eds, o <strong>Chalezinho<\/strong> completa duas d\u00e9cadas em S\u00e3o Paulo. Sua hist\u00f3ria come\u00e7ou em Belo Horizonte nos anos 1970, pelas m\u00e3os de <strong>Ant\u00f4nio Augusto Marcellini<\/strong>. Em 2001, sob comando dos filhos do patriarca, Ricky e Ralph, a marca instalou-se na capital paulistana. Passados 20 anos, o Chalezinho celebra ao lado de importantes nomes da gastronomia. <strong><em>Emmanuel Bassoleil<\/em>, <em>Rodrigo Oliveira<\/em>, <em>Ligia Karazawa<\/em> e <em>Pedro Frade <\/em><\/strong>s\u00e3o os chefs que, ao lado de <strong>Cristian Bauer,<\/strong> respons\u00e1vel pela cozinha da casa, preparam menus completos nas ter\u00e7as-feiras do m\u00eas de julho. Toda a renda dos card\u00e1pios especiais de cada noite, ter\u00e1 10% do valor revertido a uma institui\u00e7\u00e3o escolhida pelo chef convidado.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Na estreia <strong>(06\/07)<\/strong>, o premiado chef <strong>Emmanuel Bassoleil<\/strong> apresenta pratos com sotaque franc\u00eas. O jantar come\u00e7a com <em>Salada de quinoa e legumes, com frutas secas, mel e menta pimenta<\/em>. Depois, chega \u00e0 mesa a <strong><em>Fondue bourguignonne,<\/em> com filet mignon ao vinho tinto<\/strong>, acompanhada dos molhos inspirados no pa\u00eds de origem do convidado: poivre, b\u00e9arnaise, ros\u00e9 com cassis, al\u00e9m de mostarda de Dijon forte, Dijon com manjeric\u00e3o e Dijon com mel. A sobremesa, totalmente vegana, \u00e9 uma torta de chocolate amargo com massa de nozes e flor de sal.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">No dia <strong>13\/07<\/strong>, <strong>Rodrigo Oliveira <\/strong>empresta ao Chalezinho suas receitas de ra\u00edzes sertanejas, caso dos cl\u00e1ssicos dadinhos de tapioca servidos com molho agridoce, que nasceram em seu restaurante Mocot\u00f3, na Zona Norte da cidade. Na sequ\u00eancia, tem <strong><em>Fondue de queijo Mantiqueira e requeij\u00e3o do Norte<\/em> com pimenta de cheiro<\/strong>, finalizada na cacha\u00e7a, acompanhada de carne de sol grelhada. Para terminar, a tradicional <strong><em>Fondue de doce de leite<\/em><\/strong> \u00e9 aromatizada com umburana. J\u00e1 no dia <strong>20\/07<\/strong>,<strong> Ligia Karazawa<\/strong>, paulista apaixonada por grelhados e defumados que j\u00e1 passou por cozinhas renomadas pelo mundo, \u00e9 quem comanda a noite.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Na \u00faltima ter\u00e7a-feira, <strong>27\/07<\/strong>,<strong> Pedro Frade<\/strong> \u2013 jovem chef-confeiteiro, cujo estilo imprime a delicadeza da confeitaria francesa com a valoriza\u00e7\u00e3o de produtos regionais e tradi\u00e7\u00f5es brasileiras \u2013 e o anfitri\u00e3o<strong> Cristian Bauer<\/strong> encerram as comemora\u00e7\u00f5es. O menu apresenta uma <strong><em>Burrata<\/em> com parma, pesto, tomatinhos, queijo parmes\u00e3o<\/strong>, ampola de azeite e p\u00e3o italiano, seguida da <strong><em>Fondue Gran Finalle<\/em><\/strong>\u00b8 que \u00e9 preparada com queijo original ou suave e finalizada por Cristian como na Su\u00ed\u00e7a: ele vai de mesa em mesa, acrescentando ao queijo no fundo da panela um ovo e dando um novo sabor ao prato \u2013 cogumelos, tomate com manjeric\u00e3o e parmes\u00e3o, alho frito e ciboulette acompanham. O doce fica por conta da <strong><em>Fondue de Chocolate com framboesa e azeite de oliva brasileiro.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">As experi\u00eancias exclusivas para o Chalezinho Morumbi saem por R$ 338 (para duas pessoas), cada, e podem ser adquiridas com at\u00e9 24 horas de anteced\u00eancia da data pelo site: superchefs<a href=\"http:\/\/loja.chalezinho.com\/\">.<strong>chalezinho.com<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Servi\u00e7o:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Unidade Morumbi: Rua Itapimirum, 11- Parque Burle Marx. Telefone: (11) 3501-9322<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0s ter\u00e7as-feiras de julho, pontualmente \u00e0s 19h.<\/p>\n<iframe src=\"http:\/\/www.facebook.com\/plugins\/like.php?href=https:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/chalezinho-celebra-com-chefs-convidados-seus-20-anos-em-sp\/&amp;layout=standard&amp;show_faces=1&amp;width=450&amp;action=like&amp;colorscheme=light&amp;font=\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" style=\"border:none; overflow:hidden; width:450px; height:60px\"><\/iframe>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Um dos mais tradicionais restaurantes especializados em fondue do pa\u00eds, o Chalezinho completa duas d\u00e9cadas em S\u00e3o Paulo. Sua hist\u00f3ria come\u00e7ou em Belo Horizonte nos anos 1970, pelas m\u00e3os de Ant\u00f4nio Augusto Marcellini. Em 2001, sob comando dos filhos do patriarca, Ricky e Ralph, a marca instalou-se na capital paulistana. 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