{"id":11154,"date":"2021-06-30T13:38:42","date_gmt":"2021-06-30T16:38:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=11154"},"modified":"2021-06-30T13:38:47","modified_gmt":"2021-06-30T16:38:47","slug":"especial-giros-a-cozinha-caprichada-da-serra-da-mantiqueira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/especial-giros-a-cozinha-caprichada-da-serra-da-mantiqueira\/","title":{"rendered":"Especial Giros: A Cozinha Caprichada da Serra da Mantiqueira."},"content":{"rendered":"\n
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A Serra da Mantiqueira<\/strong> \u00e9 um dos lugares mais interessantes para ser explorado pelos turistas gastron\u00f4micos de plant\u00e3o. As cidadezinhas que comp\u00f5em este cen\u00e1rio, al\u00e9m de serem charmosas,\u00a0 s\u00e3o locais ideais para a pr\u00e1tica do ecoturismo e do turismo de aventura, oferecem aos seus visitantes um cen\u00e1rio gastron\u00f4mico que sempre est\u00e1 se atualizando, trazendo menus variados e recheados de boas surpresas.<\/p>\n\n\n\n

Estivemos recentemente nas cidades de Campos do Jord\u00e3o<\/strong> e Santo Ant\u00f4nio do Pinhal<\/strong> e fomos conferir de perto os novos festivais invernais que alguns restaurantes da regi\u00e3o est\u00e3o oferecendo. Confira as nossas experi\u00eancias imperd\u00edveis.<\/p>\n\n\n\n

Caf\u00e9 do Bosque<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Este simp\u00e1tico caf\u00e9 em Campos do Jord\u00e3o chamou a nossa aten\u00e7\u00e3o por dois motivos inspiradores: o \u00a0primeiro deles \u00e9 que ele fica localizado na entrada do Bosque do Sil\u00eancio<\/strong>, al\u00e9m de um nome que nos acalma, \u00a0um parque de grande beleza natural com muitas arauc\u00e1rias e pinhos bravos, com espelhos d\u2019\u00e1gua em um trecho de mata atl\u00e2ntica – \u00a0al\u00e9m dos sons de p\u00e1ssaros e outros bichinhos que por ali habitam. V\u00e1 com tempo para visitar este lugar encantador.<\/p>\n

O segundo motivo para visitar o lugar \u00e9 a confeitaria feita pela chef Andrea Aires, <\/strong>de uma t\u00e9cnica precisa e equilibrada, Andrea sabe aperfei\u00e7oar receitas consagradas como o Bolo Trufado <\/strong>e \u00a0Cheesecake de frutas vermelhas \u2013\u00a0 <\/strong>estecom corte perfeito, textura cremosa e aerada na medida certa. Mas sua cozinha tamb\u00e9m oferece lanches, almo\u00e7os com produtos locais, destaque para a deliciosa T\u00e1bua de Frios<\/strong> com especialidades regionais como o suculento Grand Padano, <\/strong>\u00f3timos caf\u00e9s e achocolatados. Vale dizer que o espa\u00e7o tamb\u00e9m oferece Veggie Food<\/em>, experimentei um delicioso Estrogonofe de abobrinha e shitake <\/strong>pelo qual ca\u00ed de amores. Passamos uma tarde maravilhosa por ali. Recomendo!<\/p>\n

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Pet Friendly!
Avenida Senador Roberto Simonsen 1724- Campos de Jord\u00e3o. @cafenobosquecamposdojord\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rancho Zig Zag<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Santo Ant\u00f4nio do Pinhal <\/strong>\u00e9 outra cidade preciosa quando visito A Serra da Mantiqueira, e desta vez foi especial porque descobri outro lugar pitoresco para quem busca uma mesa farta e cheia de boas surpresas: \u00a0a cozinha da chef Jucelia Costamanso <\/strong>\u00e9 indispens\u00e1vel para os \u201c<\/strong>gastroturistas\u201d que visitam a cidade. Neste lugar al\u00e9m de uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica incr\u00edvel, voc\u00ea ter\u00e1 uma viv\u00eancia direta com a natureza local. Pelo Jardim no entorno do restaurante voc\u00ea ver\u00e1 uma horta colorida e \u00e1rvores com redes espalhadas para quem busca uma siesta<\/em> antes de ir embora.<\/p>\n\n\n\n

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De entrada n\u00e3o dispense o lev\u00edssimo Kibe Vegetariano<\/strong> (R$35,00), feito com pinh\u00e3o, br\u00f3colis e Damasco ou uma de suas deliciosas Bruschettas em p\u00e3o r\u00fastico<\/strong> (R$39,00) – \u00a0a minha preferida foi a feita com Brie, chutney de damasco e L\u00e2minas de am\u00eandoas<\/strong> – \u00a0um trio que traz um agridoce e uma croc\u00e2ncia perfeitos para abrir o apetite. Entre os pratos principais n\u00e3o deixe de provar a Lasanha de Shitake<\/strong> (R$65,00 serve 02 pessoas) e o Arroz Caldoso de especiarias (<\/strong>R$80,00 serve 02 pessoas), um prato perfeito para o inverno! E se ainda tiver disposi\u00e7\u00e3o para uma sobremesa finalize com seu Brownie <\/strong>(R$35,00), de um marrom escuro brilhante, casquinha crocante por cima e \u00famido por dentro. Perfeito!<\/p>\n\n\n\n

Vale tamb\u00e9m mencionar que dentro do complexo do rancho, existem chal\u00e9s onde voc\u00ea pode se hospedar aos finais de semana; a hospedagem inclui o caf\u00e9 da manh\u00e3 tamb\u00e9m preparado pela chef com o mesmo capricho dispensado ao menu do seu restaurante. Experi\u00eancia que em breve vivenciarei e conto com voc\u00eas. Um pedacinho do para\u00edso que vale conhecer!<\/p>\n\n\n\n

Rua do Lageado, 51- Santo Ant\u00f4nio do Pinhal
Aberto somente aos s\u00e1bados e domingos das 11:30 as 18h.
www.ranchozigzag.com.br<\/a><\/p>\n\n\n\n

Donna Pinha<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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O lugar que existe desde 2011, tem como filosofia desvendar os sabores requintados da Serra da Mantiqueira, pois a chef Anouk<\/strong> possui uma liga\u00e7\u00e3o profunda com esta terra, sua principal inspira\u00e7\u00e3o. O restaurante tem a cara da cidade, ambiente r\u00fastico e aconchegante, paredes envidra\u00e7adas, um jardim legal e muitas \u00e1rvores para tirar um cochilo na rede. Tamb\u00e9m vale mencionar a adega do lugar – o bacana aqui \u00e9 que voc\u00ea vai l\u00e1 e escolhe seu pr\u00f3prio r\u00f3tulo, sem interfer\u00eancias, s\u00e3o milhares de boas op\u00e7\u00f5es\u00a0 com pre\u00e7os bem camaradas.<\/p>\n\n\n\n

A cozinha do restaurante serve pratos que acolhem o paladar e saciam a vontade. Trutas grelhadas s\u00e3o feitas com distintas combina\u00e7\u00f5es. A Lingui\u00e7a de Truta<\/strong> (R$38,90), servida na pedra, \u00e9 uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o de entrada.<\/p>\n

O Couvert <\/strong>oferece p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural, feito na casa, com 08 tipos de pat\u00eas(R$19,80 por pessoa). E aos que n\u00e3o resistem a uma carne, o Medalh\u00e3o Donna Pinha <\/strong>(R$79,80), com um delicioso molho de pinh\u00f5es al dente, arroz negro e batatas saut\u00e9e \u00e9 \u00f3tima pedida.<\/p>\n

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E o melhor Bolo de Lavanda <\/strong>(R$24,80) voc\u00ea vai comer aqui.\u00a0 Toda vez que visito Santo Ant\u00f4nio Do Pinhal dou um jeito de dar uma paradinha aqui para me esbaldar com esta sobremesa leve e com uma combina\u00e7\u00e3o de especiarias que trar\u00e1 uma explos\u00e3o doce ao seu paladar.<\/p>\n\n\n\n

O lugar \u00e9 alto-astral e conhecer a chef lhe trar\u00e1 mais afeto durante a sua experi\u00eancia!<\/p>\n\n\n\n

Av. Ant\u00f4nio Joaquim de Oliveira, 647 – Centro, Santo Ant\u00f4nio do Pinhal \u2013 SP
www.donnapinha.com.br<\/a><\/p>\n\n\n\n

Vivaah<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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E em nosso \u00faltimo dia outonal, fui conhecer o Restaurante Cozinha Vivaah<\/strong>, localizado no bairro Recanto das Arauc\u00e1rias<\/strong>, em Campos do Jord\u00e3o. Este lugar tem a proposta de ser um espa\u00e7o intimista e oferecer um atendimento carinhoso aos seus visitantes. Em funcionamento desde 2017, ele \u00e9 comandado pela chef Lia Madeira<\/strong> e oferece um card\u00e1pio repleto de op\u00e7\u00f5es de pratos deliciosos e autorais.<\/p>\n\n\n\n

No Vivaah fui agraciada com um dos melhores P\u00e3es de couvert<\/strong> que eu provei nos \u00faltimos tempos, n\u00e3o dispense. O p\u00e3o \u00e9 feito pelo m\u00e9todo natural de fermenta\u00e7\u00e3o e queijo gorgonzola, que chega quentinho a mesa com manteiga saborizada. Estupendo!<\/p>\n\n\n\n

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Outra entrada apetitosa e que harmoniza bem com as cervejas artesanais que o pr\u00f3prio restaurante fabrica em um anexo no subsolo do espa\u00e7o \u00e9 o Palitinho de Tapioca<\/strong> com queijo coalho e gel\u00e9ia de pimenta (R$45,00), crocante e leve.<\/p>\n\n\n\n

Algo para aquecer seu estomago neste inverno \u00e9 o Risoto de pato com cogumelos e nozes<\/strong> (R$85,00) preparado pela chef, um primor de t\u00e9cnica com ingredientes que\u00a0 dialogam harmonicamente. Outra sugest\u00e3o seria a Truta (peixe local) com risoto c\u00edtrico e molho de frutas vermelhas – <\/strong>leve e saboroso para quem ama sabores c\u00edtricos. E finalizamos com a Banana VIvaah<\/strong> (R$28,00), fruta perfeitamente empanada, mergulhada em um doce de leite bem levinho e cremoso.<\/p>\n\n\n\n

Para reservas e mais informa\u00e7\u00f5es sobre o Restaurante Cozinha Vivaah, entre em contato pelo Whatsapp (12) 99210-7457<\/p>\n\n\n\n

Atendem apenas com reserva! <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Credito Imagens<\/strong>: Cal Ferrari

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