{"id":10761,"date":"2020-11-06T10:47:03","date_gmt":"2020-11-06T13:47:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=10761"},"modified":"2020-12-09T12:01:20","modified_gmt":"2020-12-09T15:01:20","slug":"tereze-pratos-autorais-com-otimas-fusoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/tereze-pratos-autorais-com-otimas-fusoes\/","title":{"rendered":"Tereze: Pratos autorais com \u00f3timas fus\u00f5es"},"content":{"rendered":"\n
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Esta semana, passando pelo Rio de Janeiro<\/strong>, tive a oportunidade de revisitar um dos restaurantes que possui uma das vistas mais charmosas da cidade, o Tereze<\/strong> que fica anexado ao luxuoso Hotel Santa Teresa<\/strong>, no bairro que leva o mesmo nome.<\/p>\n\n\n\n

O lugar al\u00e9m de exalar um charme inigual\u00e1vel, com pouca ilumina\u00e7\u00e3o e \u00a0mesas bem espa\u00e7adas, onde os casais podem ter total privacidade durante seu almo\u00e7o ou jantar, est\u00e1 com chef novo, o paulista Pedro Franco<\/strong> (ex-Fasano), que prop\u00f5e uma reformula\u00e7\u00e3o total no menu do restaurante – \u00a0que sempre seguiu uma linha mais \u201cafrancesada\u201d em seus pratos. Agora o que encontramos, al\u00e9m de um card\u00e1pio mais enxuto, s\u00e3o muitas combina\u00e7\u00f5es fresh, sem gl\u00faten e algumas curiosidades veganas.<\/p>\n

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Iniciamos nosso jantar com Cru de Crust\u00e1ceos<\/strong> (R$55,00) com ma\u00e7\u00e3 verde, aipo, molho de maracuj\u00e1. Muito frescor voc\u00ea encontrar\u00e1 nesta receita que pode parecer um ceviche, mas n\u00e3o \u00e9! Este prato se sobressai, vai al\u00e9m de todas as expectativas. Eu pensava, a cada garfada, que acabava de encontrar um novo jeito de comer crust\u00e1ceos, saindo da mesmice. Juntando o molho de maracuj\u00e1 , era uma explos\u00e3o de sabores. Come\u00e7amos bem!<\/p>\n

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Minha estadia no Rio de Janeiro j\u00e1 durava uma semana, comendo muito peixe e crust\u00e1ceos. J\u00e1 estava na hora de me aquecer com umas prote\u00ednas mais tenras. Ent\u00e3o quando li no menu, n\u00e3o resisti, e fui de Maminha Curada<\/strong> (R$51,00), com espuma de queijo e teriaki de rapadura. Horas de curamento resultam em uma carne firme, macia e com um acabamento impec\u00e1vel. Os coadjuvantes (a espuma de queijo e o teriaki) tamb\u00e9m causaram entusiasmo quando os agregava \u00e0 carne, mas confesso que s\u00f3 ela j\u00e1 \u201cdava match\u201d<\/em>. Carn\u00edvoros, enjoy!<\/p>\n

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Pratos principais? Escolhi primeiramente o Stracotto Bovino (R$74,00) <\/strong>com mini legumes, salada de fava e vagem. Vale ressaltar a beleza do prato, tudo composto com esmero, onde o colorido dos ingredientes cria uma sinergia no cl\u00e1ssico italiano, que chegou \u00e0 mesa acompanhado de um molho espesso brilhante, bem cozido e com a carne cortada em cubos corpulentos e macios. Um belo prato para os dias frios.<\/p>\n

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Mas o preferido da noite foi o Namorado<\/strong> (o peixe do dia), com creme de bob\u00f3 de camar\u00e3o, pico de galo e saladinha de brotos (R$86,00); peixe macio, de sabor leve e delicado, fez um \u00f3timo dueto com o creme maravilhoso de camar\u00e3o, que estava sutilmente adocicado e ganhou mais sabor com o vinagrete mexicano apimentado. Que prato espetacular, com sabores intensos e texturas lev\u00edssimas.<\/p>\n

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E para fechar com \u201cChave de Ouro\u201d nossa experi\u00eancia carioca, escolhi a sobremesa que vai ficar na mem\u00f3ria afetiva para todo sempre:  Pavlova<\/strong> (R$28,00) com frutas vermelhas e sorbet<\/em> \u00e1cido. Um super doce, onde as frutas c\u00edtricas faziam, a cada garfada, um contraponto interessante. Sobremesa dos Deuses, sem contar a sua beleza descontru\u00edda. Foi paix\u00e3o \u00e0 primeira garfada.<\/p>\n\n\n\n

Havia muito tempo que n\u00e3o me sentava por 4 horas em uma mesa de restaurante, uma \u00f3tima sensa\u00e7\u00e3o ap\u00f3s meses de confinamento. Sem contar a simpatia do chef e de toda a sua equipe,\u00a0 sempre \u00a0dispostos a atender seus desejos mais secretos ( risos ). Comida boa, vista maravilhosa e servi\u00e7o atencioso. Amei, quero voltar!<\/p>\n\n\n\n

Servi\u00e7o<\/strong>
R. Fel\u00edcio dos Santos, 15 Santa Teresa, Rio de Janeiro, Estado do Rio de Janeiro 20240-240<\/a>+55 21 3380-0259<\/a>
Dom 07:00 AM – 11:00 AM 12:00 PM – 4:00 PM
Seg 07:00 AM – 10:00 AM
Qua 12:00 PM – 4:00 PM 6:00 PM – 10:00 PM
Qui 07:00 AM – 10:00 AM 6:00 PM – 10:00 PM
Sex 07:00 AM – 10:00 AM 6:00 PM – 10:00 PM
S\u00e1b 07:00 AM – 11:00 AM 12:00 PM – 4:00 PM<\/p>\n