{"id":9995,"date":"2019-10-15T00:37:16","date_gmt":"2019-10-15T03:37:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=9995"},"modified":"2019-10-14T19:23:36","modified_gmt":"2019-10-14T22:23:36","slug":"sesc-promove-encontros-com-chefs-renomados-da-gastronomia-brasileira","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/sesc-promove-encontros-com-chefs-renomados-da-gastronomia-brasileira\/","title":{"rendered":"Sesc promove encontros com chefs renomados da gastronomia brasileira."},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Refletir sobre os h\u00e1bitos de alimenta\u00e7\u00e3o, questionar a rela\u00e7\u00e3o do indiv\u00edduo com a comida, estimular escolhas saud\u00e1veis e fomentar a agricultura familiar. Estes s\u00e3o os pilares do Experimenta! Comida, Sa\u00fade e Cultura<\/strong>, que esta acontecendo desde o dia 02, e chega \u00e0 sua 3\u00aa edi\u00e7\u00e3o que acontece at\u00e9 o 31 de outubro, em todas as unidades do Sesc<\/strong> no estado de S\u00e3o Paulo.<\/span><\/p>\n

A alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e consciente \u00e9 uma tend\u00eancia que foi assimilada pela gastronomia. A preocupa\u00e7\u00e3o com a origem dos alimentos, a busca por um card\u00e1pio que apresente novos ingredientes \u00e0s pessoas e seu o uso integral, evitando desperd\u00edcios, est\u00e1 cada vez mais presente nos restaurantes populares e renomados da cidade.<\/span><\/p>\n

O Sesc n\u00e3o poderia deixar chefs vision\u00e1rias de fora de sua programa\u00e7\u00e3o! Fabiana Sanches<\/strong>, empreendedora, agente de transforma\u00e7\u00e3o para sustentabilidade, pesquisadora, articuladora, campaigner<\/em>, culinarista e ambientalista prepara o banquete da Xepa no dia 5\/10 no Sesc Ipiranga. Cafira Foz<\/strong>, propriet\u00e1ria do Fit\u00f3 \u2013 rec\u00e9m mencionado na quarta edi\u00e7\u00e3o do Guia Michelin Rio de Janeiro & S\u00e3o Paulo \u2013 apresenta uma oficina na qual resgata os sabores de sua ancestralidade piauiense no dia 16\/11 no Sesc Carmo. Esses s\u00e3o apenas alguns dos destaques da programa\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica do festival.<\/span><\/p>\n

Confira a programa\u00e7\u00e3o completa:<\/strong><\/span><\/p>\n

03\/10 a 31\/10<\/strong>
\nA comida das 5 regi\u00f5es do Brasil
\nSesc 24 de Maio
\n<\/strong>18h30 \u00e0s 20h30<\/span>
\n Chefs que representam as cinco regi\u00f5es do Brasil far\u00e3o uma prepara\u00e7\u00e3o ic\u00f4nica com seus conceitos e explica\u00e7\u00f5es para a degusta\u00e7\u00e3o do p\u00fablico. Com o gastr\u00f4nomo Ricardo Frugoli e a historiadora Ursulina Maria Silva Santana.<\/span>
\n 03\/10 – Sudeste: Cuscuz Paulista de Camar\u00e3o com Chef Tanea Rom\u00e3o
\n<\/a>10\/10 – Nordeste : Bolinho de Estudante com T\u00e2nia Borges<\/span>
\n 17\/10 – Centro-Oeste: Pamonha Goiana com chef Adriana Lira<\/span>
\n 24\/10 – Sul: Cuca de Banana da Carlota com Chef Carla Pernambuco
\n<\/a>31\/10 – Norte: L\u00e1mem Amazon com Chef Getulio Sasaki<\/span><\/p>\n

03\/10 a 31\/10<\/strong>
\nFeira de Alimentos Org\u00e2nicos e Agroecol\u00f3gicos <\/strong><\/span>
\n Sesc Pinheiros<\/span>
\n Barracas com frutas, verduras, mel, caf\u00e9 e p\u00e3es de produtores da Cooperapas (Cooperativa Agroecol\u00f3gica dos Produtores Rurais e de \u00c1gua Limpa da Regi\u00e3o Sul de S\u00e3o Paulo). Tragam suas sacolas retorn\u00e1veis!<\/span><\/p>\n

16\/10<\/strong><\/span>
\n Sabores do Afeto – com Cafira Foz<\/strong> <\/span>
\n Sesc Carmo<\/span>
\n 18h \u00e0s 20h<\/span>
\n A chef Cafira Foz traz para a oficina sabores tradicionais da inspira\u00e7\u00e3o piauiense, sua terra natal, a partir dos peixes fisgados na hora, das hortali\u00e7as da terra, da carne do tatupeba, do feij\u00e3o-verde e demais produtos que s\u00e3o marcas de sua cozinha.<\/span>
\n Sobre o Fit\u00f3: Com amplas janelas, plantas no teto e cores claras, a casa fica num edif\u00edcio completamente reconstru\u00eddo, com uma fachada branca com janelas azuis, ao estilo das casas nordestinas. O logo remete \u00e0s xilogravuras populares, do cordel nordestino. Comandada por uma equipe essencialmente feminina, a cozinha envidra\u00e7ada permite acompanhar o passo a passo dos pratos.<\/span><\/p>\n

17\/10<\/strong><\/span>
\n PF do Dia \u2013 com Fernanda Quatrocchi<\/strong> <\/span>
\n Sesc Belenzinho<\/span>
\n 19h30 \u00e0s 21h30<\/span>
\n Flambar, Marinar, Reduzir… Julliene, Brunoise, Mise-em-place… todas estas t\u00e9cnicas voc\u00ea j\u00e1 conhece com certeza! Esta oficina apresenta as t\u00e9cnicas gastron\u00f4micas aplicadas ao dia a dia, de forma descontra\u00edda. No final haver\u00e1 uma prepara\u00e7\u00e3o feita coletivamente e degustada pelos participantes.<\/span><\/p>\n

20\/10<\/strong><\/span>
\n Chef convida – com Neka Menna Barreto<\/strong><\/span>
\n Sesc 24 de Maio<\/span>
\n 16h \u00e0s 17h<\/span>
\n Nutricionista de forma\u00e7\u00e3o, Neka Menna Barreto<\/a> \u00e9 adepta da culin\u00e1ria natural muito antes de o termo virar moda, realiza, em sua cozinha industrial, pequenas m\u00e9dias e enormes atividades relacionadas \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o. Aulas, banquetes e pratos para levar. Sua cozinha natural \u00e9 primordialmente vegetal e org\u00e2nica, sazonal e diversa, mostrando aos seus convidados e consumidores o que o reino vegetal tem de melhor e mais saboroso.<\/span>
\n 18 e 22\/10 – Card\u00e1pio das cafeterias com curadoria da chef. Sexta a partir das 16h30. S\u00e1bado a ter\u00e7a no hor\u00e1rio de funcionamento das cafeterias. <\/span>
\n 20 e 22\/10 – Almo\u00e7o especial com a presen\u00e7a da chef e pratos desenvolvidos para a Comedoria Sesc. Domingo das 11h30 \u00e0s 16h e ter\u00e7a das 11h30 \u00e0s 14h30.<\/span>
\n 20\/10 – Bate papo com a chef, aberta ao p\u00fablico. Domingo, das 16h \u00e0s 17h.<\/span><\/p>\n

22\/10<\/strong><\/span>
\n Cozinha Africana – com Dandara Batista<\/strong> <\/span>
\n Sesc Carmo<\/span>
\n 18h \u00e0s 20h <\/span>
\n Aula-show com Dandara Batista, com destaque para pratos da culin\u00e1ria nigeriana e a influ\u00eancia dela na gastronomia brasileira.<\/span>
\n Prato: Arroz Jollof e Feij\u00f5es Nigerianos<\/span><\/p>\n

22 e 23\/10<\/strong>
\nMeu lanchinho \u2013 com Jana\u00edna Rueda
\n<\/strong>Sesc Av Paulista <\/span>
\n 10h15 \u00e0s 12h15<\/span>
\n Bate-papo com a chef Jana\u00edna Rueda, sobre a est\u00e9tica do lanche e a import\u00e2ncia de uma dieta balanceada na inf\u00e2ncia.<\/span>
\n 25\/10 a 27\/10<\/span>
\n Panc e queijos vegetais – com Menina Brasileira <\/span>
\n Sesc Itaquera<\/span>
\n 11h30 \u00e0s 13h30<\/span>
\n A Menina Brasileira, projeto que pauta ecogastronomia, convida o p\u00fablico para<\/span>
\n uma degusta\u00e7\u00e3o no universo da alimenta\u00e7\u00e3o vegana.<\/span>
\n A proposta \u00e9 sensibilizar atrav\u00e9s do paladar e apresentar novos sabores a partir de saberes sobre uma alimenta\u00e7\u00e3o que contemple ingredientes brasileiros, alimentos oriundos da agroecologia, PANC, em prepara\u00e7\u00f5es feitas sem nenhum tipo de derivado animal e ingredientes processados. O projeto acredita na import\u00e2ncia dessas a\u00e7\u00f5es como ferramentas de transforma\u00e7\u00e3o rumo a uma alimenta\u00e7\u00e3o mais sustent\u00e1vel.<\/span><\/p>\n

25 a 26\/10<\/strong><\/span>
\n Do papo ao prato \u2013 com Bela Gil<\/strong><\/span>
\n Sesc Av Paulista <\/span>
\n 20h<\/span>
\n Bate-papo com a culinarista e apresentadora Bela Gil, sobre h\u00e1bitos alimentares e a rela\u00e7\u00e3o entre dieta e est\u00e9tica, mostrando como preparar comida saud\u00e1vel de forma simples.<\/span>
\n Ingressos: R$20; R$10; R$7,50<\/span><\/p>\n

27\/10<\/strong>
\nO ch\u00e1 e a comida meditative \u2013 com Fl\u00e1via Barbosa<\/strong><\/span>
\n Sesc Santana <\/span>
\n 12h \u00e0s 16h<\/span>
\n A comida meditativa tem como objetivo principal trazer uma reflex\u00e3o e conex\u00e3o mais profunda para o momento do alimentar-se. \u00c9 o nutrir-se de forma completa, tanto o corpo f\u00edsico quanto o mental. Nesta oficina, essa conscientiza\u00e7\u00e3o \u00e9 compartilhada com o participante aliada a uma introdu\u00e7\u00e3o b\u00e1sica sobre o ch\u00e1 e como inseri-lo de forma f\u00e1cil em sua rotina. Em um bate-papo sobre os estilos de alimenta\u00e7\u00e3o atuais, s\u00e3o pensadas formas de transform\u00e1-los em algo mais leve a partir do autoconhecimento. Tudo isso \u00e0s voltas de medita\u00e7\u00f5es guiadas, degusta\u00e7\u00e3o de um quitute e de tipos diferentes de ch\u00e1s de algumas partes do mundo.<\/span><\/p>\n

Servi\u00e7o geral:<\/strong>
\nExperimenta! Comida, Sa\u00fade e Cultura
\n<\/strong>De 2 a 31 de outubro de 2019<\/span>
\n Em todas as unidades do Sesc<\/span>
\n www. sescsp.org.br\/experimenta<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n