{"id":9917,"date":"2019-09-12T15:44:20","date_gmt":"2019-09-12T18:44:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=9917"},"modified":"2019-09-12T15:44:20","modified_gmt":"2019-09-12T18:44:20","slug":"casa-do-chef-boas-historias-e-otimas-receitas-com-peixes-e-frutos-do-mar","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/casa-do-chef-boas-historias-e-otimas-receitas-com-peixes-e-frutos-do-mar\/","title":{"rendered":"Casa do Chef: Boas hist\u00f3rias e \u00f3timas receitas com peixes e frutos do mar!"},"content":{"rendered":"

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Esta semana fomos at\u00e9 a Zona Sul da Capital Paulista para conhecer um restaurante sobre o qual eu tinha muita curiosidade, a Casa do Chef,<\/strong> comandada pelo chef portugu\u00eas Eduardo de Castro<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Todo o ambiente do lugar, que est\u00e1 aberto desde junho de 2018, traz consigo conforto e hospitalidade. O espa\u00e7o abriga 130 lugares, al\u00e9m de um bar de tapas e um lounge na \u00e1rea externa que vale muito conhecer, principalmente em dias quentes.<\/span><\/p>\n

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Voc\u00ea notar\u00e1 uma mistura simp\u00e1tica de Brasil, Portugal e Espanha, seja no d\u00e9cor, na adega (criada com extremo carinho pelo chef, que \u00e9 um apaixonado por vinhos) ou no menu. Neste, muitas receitas cl\u00e1ssicas ib\u00e9ro-lusitanas: peixes frescos, frutos do mar\u00a0e bons acompanhamentos. Durante todo o jantar a impress\u00e3o foi que eu estava em um restaurante da saudosa Gal\u00edcia, e isso me encheu de ternura e boas lembran\u00e7as palatinas.<\/span><\/p>\n

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Iniciamos nossa degusta\u00e7\u00e3o com as entradas mais requisitadas da casa, o Bombom de alheira com am\u00eandoas, mel e end\u00edvia<\/strong> (R$60,00) e os Bolinhos da Serra<\/strong> (R$70,00). Honestamente eu nunca curti muito o sabor intenso da alheira, mas a preparada aqui \u00e9 uma daquelas raras exce\u00e7\u00f5es: crocante por fora, o enchido defumado foi deliciosamente executado com am\u00eandoas, mel e end\u00edvia, ingredientes que suavizaram e bem o sabor da pasta contida em seu interior. Bravo! O mesmo vale para o bolinho de bacalhau, o que costuma ser insosso para mim virou \u201couro\u201d na minha boca. Toda esta sensa\u00e7\u00e3o in\u00e9dita foi provocada pelo recheio feito com queijo da Serra, que simplesmente criou uma luz sinerg\u00e9tica em torno deste bolinho. Adorei!<\/span><\/p>\n

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Outra entrada indispens\u00e1vel do Chef foi o Camar\u00e3o de Angra<\/strong> (R$70,00). Bixo, que primor! Todo o crust\u00e1ceo foi cuidadosamente posto sob um delicioso e delicado creme de manga, que estava com a textura e o sabor que beiravam a perfei\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, cada camar\u00e3o estava com um ros\u00e1ceo sadio, um perfume sedutor e uma maciez absurda. Uma das principais premissas de Eduardo \u00e9 que seus frutos e peixes sejam de primeira linha, e nesta receita eu senti profundamente esta filosofia. F\u00e3s de camar\u00f5es n\u00e3o devem dispensar.<\/span><\/p>\n

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F\u00e3s de bacalhau n\u00e3o devem perder o Bacalhau da Mena<\/strong> (R$120,00). Que eleg\u00e2ncia de prato! Tudo colocado com esmero, o diferencial deste peixe foi que o ovo cozido virou espuma, trazendo delicadeza para o paladar e o tartufo feito com azeitonas pretas fez um contraponto interessante com o peixe macio e de sabor t\u00edmido. Os br\u00f3colis e as batatas deram colorido e sust\u00e2ncia. S\u00f3 comi parecidos em Portugal. Se \u00e9 f\u00e3 deste peixe, vemmmmm!<\/span><\/p>\n

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Outra receita que eu amei foi o Bife \u00e0 Moda do Porto <\/strong>(R$65,00). Farto fil\u00e9 mignon com fin\u00edssimas fatias de jam\u00f3n. O molho feito \u00e0 base de caf\u00e9 faz a liga com todo o resto, trazendo um energ\u00e9tico sabor \u00e0 boca. Eu adorei a combina\u00e7\u00e3o das texturas e dos sabores, caf\u00e9 devidamente utilizado em receitas cai bem com tudo nesta exist\u00eancia. Se voc\u00ea estiver buscando novas leituras para seu fil\u00e9, vem experimentar esta receita criada em Porto. Fant\u00e1stica!<\/span><\/p>\n

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E de sobremesa n\u00e3o dispense o Mousse de Chocolate <\/strong>(R$30,00). Voc\u00ea pode at\u00e9 ver outras receitas diferentes para o seu grand finale<\/em>, mas volto a repetir, n\u00e3o dispense o mousse, principalmente os choc\u00f3latras! Feito com chocolate meio amargo, creme de leite fresco e amoras, eu comi quase ajoelhada, que cremosidade, e o creme de goiaba que vem junto causa explos\u00e3o de sabores. Sem exagero, este mousse entrou para os top 3 da minha vida!<\/span><\/p>\n

Lugar com clima bom, chef supersimp\u00e1tico, boa comida, pre\u00e7os que fazem jus ao que \u00e9 consumido. \u00danica coisa chatinha \u00e9 a dist\u00e2ncia do lugar, mas sugiro que insista na visita, valer\u00e1 cada segundo este agrad\u00e1vel passeio. Quero voltar!<\/span><\/p>\n

Servi\u00e7o<\/u><\/strong><\/span><\/p>\n

Casa do Chef Eduardo de Castro
\n<\/strong>Endere\u00e7o<\/u><\/span>
\n Rua Marechal Hastinfilo de Moura , 233, Morumbi \u2013 S\u00e3o Paulo<\/span>
\n Telefone
\n<\/u>(11) 2528-0175<\/span>
\n Hor\u00e1rio de funcionamento
\n<\/u>Ter\u00e7a a sexta: 12h \u00e0s 15h30 e das 18h30 \u00e0s 23h<\/span>
\n Sexta e s\u00e1bado: 12h \u00e0s 16h e das 18h30 a 0h<\/span>
\n Domingo: 12h \u00e0s 17h <\/span><\/p>\n

Cr\u00e9dito Imagens:<\/strong> Roberto Salgado<\/span><\/p>\n

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