{"id":9631,"date":"2019-04-23T10:37:56","date_gmt":"2019-04-23T13:37:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=9631"},"modified":"2019-04-23T10:37:56","modified_gmt":"2019-04-23T13:37:56","slug":"el-fogoncito-bons-ingredientes-bons-precos-e-otimo-tempero","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/el-fogoncito-bons-ingredientes-bons-precos-e-otimo-tempero\/","title":{"rendered":"El Fogoncito: bons ingredientes, bons pre\u00e7os e \u00f3timo tempero!"},"content":{"rendered":"

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Em S\u00e3o Paulo existem poucos lugares onde se pode degustar a verdadeira comida mexicana, receitas tradicionais, do dia a dia dos mexicanos, e n\u00e3o a famosa vers\u00e3o americanizada Tex-Mex, que \u00e9 o que rola por aqui no Brasil. E acreditem a cozinha original mexicana \u00e9 muuuuuito melhor!<\/p>\n

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Por isso, quando ficamos sabendo do novo restaurante em S\u00e3o Paulo da rede mexicana de taquerias El Fogoncito<\/strong>, tradicional e querida h\u00e1 50 anos no M\u00e9xico, tivemos que conferir! A proposta aqui \u00e9 ser o mais fiel poss\u00edvel aos ingredientes e sabores dos restaurantes da rede no M\u00e9xico, trabalhando temperos e ingredientes frescos in\u00e9ditos em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

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Iniciamos nosso jantar com a Guacamole<\/strong> da casa (R$15,00), receita cl\u00e1ssica mexicana, sem tomate ou algo que n\u00e3o perten\u00e7a \u00e0 receita original. Apenas lascas de queijo e tortillas fritas! A textura \u00e9 mais cremosa e ao mesmo tempo mais \u00e1spera. O sabor tamb\u00e9m \u00e9 mais suave, porque n\u00e3o traz aquela acidez causada pelo tomate, que \u00e9 comum ser visto em nossas incurs\u00f5es pelos lugares que experimentamos. Gostei desta vers\u00e3o mais soft, sem interven\u00e7\u00f5es que descaracterizam o que esta receita realmente \u00e9!<\/p>\n

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Tamb\u00e9m provamos as lend\u00e1rias Chalupas Poblanas<\/strong> (R$22,00), carne desfiada sobre uma crocante tortilla de milho que foi tostada delicadamente com azeite, dando um sabor levemente c\u00edtrico. Receita afetiva, uma vers\u00e3o mexicana da nossa carne louca, com um toque cremoso de feij\u00e3o, no qual est\u00e1 mergulhada a carne desfiada. Todos os ingredientes se encaixam perfeitamente bem nesta iguaria.<\/p>\n

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Um dos pratos autorais da marca s\u00e3o as Gringas<\/strong> (R$30,00), quesadillas com min\u00fasculos peda\u00e7os de \u201ccarne ao pastor\u201d (assada em forno trazido do M\u00e9xico) \u00a0e queijo. A primeira sensa\u00e7\u00e3o do primeiro peda\u00e7o foi a maciez da massa, em seguida o molho do marinado da carne su\u00edna que misturada ao queijo derretido e a delicadeza das folhas verdes ocasionava uma explos\u00e3o de sabores no c\u00e9u da minha boca. Bela inven\u00e7\u00e3o, e sem exibicionismo!<\/p>\n

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J\u00e1 o Taco de Nopales<\/strong> (R$12,00\/3uni.) n\u00e3o curti… Sei que \u00e9 tradicional\u00edssimo no M\u00e9xico, mas meu DNA brasileiro me impediu de apreciar estas tiras de nopales grelhados, que mais parecem quiabo, s\u00f3 que muito mais \u00e1cido. O toque de cebola suavizou um pouco o sabor, mas mesmo assim n\u00e3o deu liga para mim. Tortilla de milho acompanha a ex\u00f3tica iguaria. Na real, bancar a food expert<\/em> neste caso, sem nunca ter provado a receita em seu original (embora eu j\u00e1 tenha visitado o pa\u00eds), \u00e9 como dissertar sobre arte sem jamais ter colocado os p\u00e9s em um museu, ent\u00e3o arrisque-se e experimente! Pode cair bem em seu paladar.<\/p>\n

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Insisti nos tacos e provei um feito com Costela <\/strong>grelhada (R$22,00\/3uni.), servida picada sobre tortilla de milho, que marcou mais presen\u00e7a que o anterior. Uma del\u00edcia, a carne vinha em pedacinhos encorpados, e o queijo derretido por cima potencializa o sabor da carne.<\/p>\n

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E terminamos a viv\u00eancia mexicana com Crepas com Doce de Leite <\/strong>(R$15,00). Crepes servidos com prepara\u00e7\u00e3o de doce de leite (uruguaio, muito melhor que o argentino!) e nozes picadas. Nem pense em pular a sobremesa! Cremoso e denso, leve e doce no ponto!<\/p>\n

Para acompanhar este banquete, n\u00e3o se esque\u00e7a de pedir uma \u00c1gua de Jamaica<\/strong> (R$8,00), preparada com flor de hibisco, ou uma \u00c1gua de Horchata<\/strong> (R$8,00), feita \u00e0 base de arroz e canela. S\u00e3o deliciosas!<\/p>\n

Acho muito legal S\u00e3o Paulo ter um lugar onde se come comida mexicana de verdade, por gente que entende do assunto. Enquanto jantava por ali fiquei sabendo que at\u00e9 o C\u00f4nsul do M\u00e9xico d\u00e1 um rol\u00ea por ali toda semana atr\u00e1s de comida de sua saudosa terra natal. Bom sinal quando imigrantes s\u00e3o a maioria de seus clientes. Vale a visita e os pre\u00e7os n\u00e3o decepcionam. Quero voltar para experimentar v\u00e1rias outras \u201ccositas\u201d.<\/p>\n

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Servi\u00e7o<\/u><\/strong><\/p>\n

El Fogoncito<\/strong><\/p>\n

Rua Fradique Coutinho, 914, Pinheiros \u2013 S\u00e3o Paulo\/SP
\n(11) 3819-4078
\nfogoncitobrasil.com<\/a><\/p>\n

De ter\u00e7a a quinta das 12h \u00e0s 15h e das 18h \u00e0s 22h.
\nSexta das 12h \u00e0s 15h e das 18h \u00e0s 00h.
\nS\u00e1bado das 12h \u00e0s 00h.
\nDomingo, das 12h \u00e0s 18h.<\/p>\n

Credito Imagens:<\/strong> Roberto Salgado<\/p>\n