{"id":9341,"date":"2018-11-08T00:16:33","date_gmt":"2018-11-08T03:16:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=9341"},"modified":"2018-11-07T21:52:10","modified_gmt":"2018-11-08T00:52:11","slug":"banana-verde-e-sua-gastronomia-saudavel","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/banana-verde-e-sua-gastronomia-saudavel\/","title":{"rendered":"Banana Verde e sua gastronomia saud\u00e1vel."},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

E esta semana revisitei um dos primeiros restaurantes vegetarianos aqui da Vila Madalena, o Banana Verde<\/strong>. Desde 2006 ele oferece aos seus comensais comida natural, mas nos \u00faltimos anos a chef Priscilla Herrera<\/strong> inovou a sua cozinha com algumas receitas mais caprichadas, saindo daquela linha minimalista basiquinha dos menus vegetarianos. E a gente mais uma vez se surpreendeu!<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Comecei o meu banquete com algumas entradas encantadoras e apetitosas do menu. J\u00e1 comecei amando com a Guacamole com Chips de Banana<\/strong> (R$20,00). O visual me agradou muito, e al\u00e9m disso, tinha aquele colorido e frescor necess\u00e1rio que esta mistura mexicana necessita. Um pur\u00ea cremoso, bem temperado e que funciona muito bem com a croc\u00e2ncia adocicada dos chips de banana. Raspei a tigela!<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Para quem \u00e9 tarado por Cogumelos<\/strong>, tem que provar sua sele\u00e7\u00e3o com nir\u00e1, molho oriental, moyashi e amendoim (R$21,00). Veja bem, toda esta mistura vai incendiar a sua boca! Eu particularmente gosto da sinergia dos sabores fortes e pungentes com os mais suaves, e as texturas participantes dava um aconchego ao meu palato.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Todo o menu \u00e9 instigante, com deliciosas diversidades, mas eu fui direto nas receitas que s\u00e3o especialidades da chef, entre elas o Bob\u00f3 de Shimeji<\/strong> (R$55,00). Primeiro que o prato chega t\u00e3o flower power<\/em> que voc\u00ea fica com uma leve tristeza em ter que devor\u00e1-lo, mas compensa, porque a cada garfada desta mini moranga voc\u00ea vai sentindo aquele aroma baiano se misturando com a textura leve e delicada do cogumelo shimeji, que para mim tem gosto de mar, ent\u00e3o n\u00e3o se apavore se voc\u00ea sentir um qu\u00ea de \u201ccamar\u00e3o\u201d no ar. O pur\u00ea de car\u00e1 com queijo meia cura entra em a\u00e7\u00e3o, tirando voc\u00ea da zona da mesmice, e que del\u00edcia! A farofa de castanha com arroz bolinha com br\u00f3colis d\u00e3o aquele complemento que sustentar\u00e1 seu apetite.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mas o meu preferido da noite, cujo gosto eu ainda n\u00e3o esqueci, fica por conta da Flor de Ab\u00f3bora<\/strong> (R$43,00). Ravi\u00f3li de ab\u00f3bora, queijo coalho org\u00e2nico, alho, manteiga de s\u00e1lvia, castanhas do Par\u00e1 e parmes\u00e3o.\u00a0\u00c9 uma esp\u00e9cie de arrebatamento na sua boca. Sem contar a maciez da massa, com recheio levemente salgado contrapondo com o sabor doce da ab\u00f3bora. As castanhas quebram a delicadeza do prato agregando uma pot\u00eancia saborosa quando se combina aos outros ingredientes. Receita muito gostosa!<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Agora a melhor descoberta da noite para esta doceira viciada assumida foi descobrir que existe na face da terra um doce t\u00e3o maravilhoso que, al\u00e9m disso, \u00e9 sem a\u00e7\u00facar! Um milagre confeiteiro! Risos… A Esfera de Chocolate <\/strong>(R$19,00), vem com ganache misturado com laranja e gianduia de amendoim. Laranja e chocolate sempre foi a qu\u00edmica perfeita para mim, o c\u00edtrico e o amargo do chocolate, estupendo e sem a\u00e7\u00facar. Prove sem pensar duas vezes!<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Eu curto muito vir ao Banana Verde, sempre que chego tem um ambiente leve, um servi\u00e7o relax e uma chef sorridente, que te oferece comida boa, gostosa e o melhor de tudo: leve em calorias e que te causa aquela sensa\u00e7\u00e3o boa de ter comido algo saud\u00e1vel no seu dia. Ah! E tem um toque glamuroso, que a gente gosta n\u00e9! E ainda se voc\u00ea tiver com esp\u00edrito aventureiro, ap\u00f3s um banquete aqui voc\u00ea ainda bate perna para comprinhas nas lojinhas charmosas do bairro. Acontecendo isso, garanto que seu dia ser\u00e1 feliz, assim como foi o meu!<\/span><\/p>\n

Servi\u00e7o<\/strong>
\nRua Harmonia, 278 – Vila Madalena, S\u00e3o Paulo
\n(11) 3814-4828
\nhttp:\/\/www.bananaverde.com.br\/<\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dito Imagens: Roberto Salgado<\/span><\/p>\n