![\"\"](\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Bia-fachada.jpg\")
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Esta semana voltei a um dos lugares que achei mais legal ter surgido em nossa cidade maravilhosa, S\u00e3o Paulo, nos \u00faltimos tempos! O pub vietnamita Bia Hoi SP<\/strong>, tem tudo o que eu aprecio: Ambiente intimista, um maravilhoso balc\u00e3o e gente bem-disposta a te servir bem. Quem traz este encanto de lugar para n\u00f3s \u00e9 minha amiga, a jornalista Dani Borges<\/strong> e seu marido Fernando Brito<\/strong>, ambos al\u00e9m de serem f\u00e3s incondicionais da ex\u00f3tica gastronomia vietnamita, s\u00e3o estudiosos do assunto, desde que visitaram o pa\u00eds pela primeira vez, j\u00e1 alguns anos atr\u00e1s.<\/span><\/p>\n Iniciei meu jantar com o Mekong (R$20)<\/strong>, incr\u00edveis asinhas caramelizadas. Eu que sou f\u00e3 de um bom frango fritinho, nesta vers\u00e3o vietnamita as asinhas tenras ainda ficam mais sedutoras: sequinhas e com um sabor adocicado picante devido \u00e0 presen\u00e7a intimista do gengibre, que faz a gente lambuzar os dedos at\u00e9 n\u00e3o sobrar mais nada. As folhas verdes de coentro d\u00e3o aquele perfume fresco a receita, abrindo nosso apetite e nos convidando a caminhar neste novo universo gastron\u00f4mico.<\/span><\/p>\n Agora se a sua pegada \u00e9 uma vers\u00e3o mais leve e sem fritura alguma, reverencie o Goi Cuon<\/strong> (R$18) na vers\u00e3o vegetariana. S\u00e3o parecidos com um rolinho primavera, feito com verduras frescas e ervas arom\u00e1ticas, voc\u00ea sentir\u00e1 bem a presen\u00e7a delas, o mentolado da hortel\u00e3, o c\u00edtrico da cebolinha, o perfume do manjeric\u00e3o e o odor c\u00edtrico bem caracter\u00edstico do coentro, misturados com delicados pedacinhos de cenoura, nabo e pepino. Em dias de ver\u00e3o, ele cair\u00e1 como um balsamo em seu palato.<\/span><\/p>\n Para quem est\u00e1 como mais fome o Hoi An<\/strong> (R$40) barrigada de porco em infus\u00e3o de capim santo com arroz de coco \u00e9 uma \u00f3tima pedida, e depois que provei tive a certeza que vou virar cliente ass\u00eddua desta receita. O corte desossado de carne gordurosa beirava a perfei\u00e7\u00e3o, veio mergulhado em um molho levemente amadeirado e de sabor forte, devido a presen\u00e7a do anis, coentro e da inconfund\u00edvel canela que se chocava alegremente com o arroz craquelado feito a base do coco, que dava para sentir seu aroma chegando mesmo antes do prato estar a minha frente. Adorei esta sensa\u00e7\u00e3o, quase rara em restaurantes contempor\u00e2neos. Se voc\u00ea aprecia carne su\u00edna, este prato vale muito!<\/span><\/p>\n J\u00e1 o Saigon<\/strong> (R$41), uma barriga de porco assada, chega em tiras e a cada garfada desmanchavam em minha boca de t\u00e3o macia que estava. Foi servida com arroz branco, saladinha de repolho e conserva de carambola. Tudo ia bem at\u00e9 que o molho forte, pronunciado e de textura encorpada deixou toda a receita com o mesmo sabor. Ficou tudo t\u00e3o docemente carregado que infelizmente n\u00e3o deu para chegar at\u00e9 o final. Penso que a cozinha errou na m\u00e3o, acontece!<\/span><\/p>\n Se o menu prioriza pratos costumeiros, as sobremesas trazem cria\u00e7\u00f5es da pr\u00f3pria cozinheira, como o curioso\u00a0Ca Ph\u00e9 Mousse<\/strong>\u00a0(R$ 18) que foi inspirado no t\u00edpico caf\u00e9 com leite condensado vietnamita, que traz creme de leite condensado sob uma aerada mousse de caf\u00e9. Leve e com um equil\u00edbrio de sabores que n\u00e3o vai te pesar na boca.<\/span><\/p>\n O Bia Hoi \u00e9 um pequeno pedacinho do Vietn\u00e3 aqui em S\u00e3o Paulo e que vale muito a pena ser desbravado por aqueles que est\u00e3o dispostos a buscar novos sabores para sua alma prazerosa, sem gastar muito por este passeio gastron\u00f4mico!<\/span><\/p>\n Quero voltar!<\/span><\/p>\n Servi\u00e7o: <\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Bia-asinhas.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Bia-rolinhos.jpg\")
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\n<\/strong><\/span>Bia Hoi SP – VietPub
\n<\/strong>Endere\u00e7o: Rua R\u00eago Freitas, 516 \u2013 Vila Buarque
\n<\/span>Telefone: 11 3151-2508
\n<\/span>Hor\u00e1rio de funcionamento: de ter\u00e7a a sexta, das 12h \u00e0s 14h30 e das 18h30 \u00e0s 23h. S\u00e1bado, das 12h \u00e0s 23h30. Domingo, das 12h \u00e0s 17h.<\/span><\/p>\n