{"id":9132,"date":"2018-08-02T15:30:40","date_gmt":"2018-08-02T18:30:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=9132"},"modified":"2018-08-02T15:30:40","modified_gmt":"2018-08-02T18:30:40","slug":"os-primeiros-passos-do-novo-zillis","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/os-primeiros-passos-do-novo-zillis\/","title":{"rendered":"Os primeiros passos do novo Zillis."},"content":{"rendered":"

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Esta semana fomos dar uma espiada em um novo espa\u00e7o de gastronomia hoteleira, no bairro de Moema, em S\u00e3o Paulo. O Zillis<\/strong> est\u00e1 anexo ao Hotel<\/strong> Bourbon Ibirapuera<\/strong> e foi inaugurado em junho, tendo como refer\u00eancia um ambiente de conceito Garden<\/em>, algo incomum no meio hoteleiro da Capital Paulista, o que traz um certo frescor e aconchego \u00e0 experi\u00eancia.<\/p>\n

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No menu voc\u00ea encontrar\u00e1 um pouco de tudo, desde comidinhas de boteco at\u00e9 entradas mais elaboradas, e pratos focados na cozinha mediterr\u00e2nea.<\/p>\n

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Iniciei meu jantar com entradinhas tradicionais tais como os Dadinhos de Tapioca<\/strong> (R$34,00) com molho agridoce. Dadinhos sempre s\u00e3o um pedido confort food<\/em> sem erro, alimenta minha alma e nunca me decepciona! Os daqui s\u00e3o de tamanhos proporcionais \u00e0s pontas dos dedos, crocantes por fora e macios por dentro.<\/p>\n

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Tamb\u00e9m fomos de Croquete de Jamon e Chorizo<\/strong> (R$42,00). Os bolinhos de presunto cru servidos estavam tamb\u00e9m deliciosos, bem sequinhos. O recheio cremoso sempre me decepciona um pouco, pois gosto de sentir a textura da especiaria, mas dava para sentir o perfume dos ingredientes. O molho de maionese com p\u00e1prica causou um contraponto interessante.<\/p>\n

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Queria uma entrada mais elaborada e n\u00e3o hesitei em pedir o Polvo em Vinagrete<\/strong> (R$52,00), mas tive uma sensa\u00e7\u00e3o estranha, porque eu sentia a textura de todos os ingredientes que compunham esta receita, o queijo, os tomatinhos, as azeitonas pretas, ou seja, milh\u00f5es de possibilidades de sentir v\u00e1rios sabores na minha boca, e, no entanto, eu n\u00e3o sentia o tempero da receita, como se n\u00e3o existisse. Infelizmente uma receita pouco convidativa ap\u00f3s seu preparo.<\/p>\n

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Continuei na pegada de comidinhas oriundas do mar e provei o Iand\u00ea<\/strong> (R$69,00), que dizem ser o carro chefe da casa. Ele \u00e9 feito de arroz arb\u00f3reo al dente, com tinta de lula, polvo e ai\u00f3li. Junto com uma grande expectativa, a gente sempre se resguarda de uma poss\u00edvel grande decep\u00e7\u00e3o. \u00a0E por azar isso ocorreu! Simplesmente quem o executou n\u00e3o o experimentou antes de envi\u00e1-lo \u00e0 mesa… O arroz estava t\u00e3o salgado que simplesmente ap\u00f3s uma garfada memor\u00e1vel, foi deixado de lado. Uma pena!<\/p>\n

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Felizmente nem tudo estava perdido, meu segundo prato, o Arroz de Pato<\/strong> (R$69,00) estava com preparo mais alinhado e equilibrado. O arroz soltinho verdadeiramente bem feito e muito bem mexido com a carne saborosa e desfiada delicadamente, foi coroado pelo belo ovo caipira com gema mole. Se gosta de pato, n\u00e3o ignore este prato!<\/p>\n

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De sobremesa, o \u201cdiferent\u00e3o\u201d para o meu paladar, que se sobressaiu dentre as demais, foi o Pudim de Caf\u00e9<\/strong>. Nada demais, mas cremoso e com sabor do caf\u00e9 \u201capenas de passagem\u201d, sem roubar dos demais sabores. Gostei da sensa\u00e7\u00e3o!<\/p>\n

Servi\u00e7o gentil, m\u00fasica agrad\u00e1vel e lugar bonito, a casa \u00e9 muito nova e talvez por isso ainda n\u00e3o foi desta vez que consegui tecer um julgamento mais apurado sobre ela. Vamos esperar que sua cozinha ganhe mais confian\u00e7a.<\/p>\n

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Servi\u00e7o
\n<\/u><\/strong>Endere\u00e7o: Av. Ibirapuera, 2.927 \u2013 Moema, S\u00e3o Paulo, SP
\n<\/span>Telefone: 11 2161-2228
\n<\/span>blrmoema@zillisgastronomia.com.br<\/a><\/p>\n

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