{"id":8811,"date":"2018-04-18T16:17:05","date_gmt":"2018-04-18T19:17:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=8811"},"modified":"2018-04-18T16:17:05","modified_gmt":"2018-04-18T19:17:05","slug":"saboreando-as-boas-carnes-do-el-tranvia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/saboreando-as-boas-carnes-do-el-tranvia\/","title":{"rendered":"Saboreando as boas carnes do El Tranvia"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8812\" src=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-fachada.jpg\" alt=\"\" width=\"3689\" height=\"2464\" srcset=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-fachada.jpg 3689w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-fachada-300x200.jpg 300w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-fachada-768x513.jpg 768w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-fachada-1024x684.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 3689px) 100vw, 3689px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">E nosso primeiro giro p\u00f3s-f\u00e9rias aconteceu em um dos restaurantes do grupo <strong>La Tregua<\/strong>, em S\u00e3o Paulo. Ao todo s\u00e3o cinco restaurantes espalhados pelo Estado de S\u00e3o Paulo, e esta semana fomos conhecer uma das casas, que foi inaugurada em 2016 no bairro do <strong>Itaim<\/strong>. A hist\u00f3ria deste restaurante \u00e9 bastante curiosa, durante o jantar sua assessora nos contou que o primeiro espa\u00e7o surgiu em 1997 em um pequeno corredor de vila semelhante a um corredor de bonde (<em>tranv\u00eda<\/em> em espanhol), no bairro de <strong>Higien\u00f3polis<\/strong>, e ali nasceu o <strong>El Tranvia<\/strong>, um lugar genuinamente com ra\u00edzes uruguaias.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8813\" src=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-ambiente.jpeg\" alt=\"\" width=\"831\" height=\"554\" srcset=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-ambiente.jpeg 831w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-ambiente-300x200.jpeg 300w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-ambiente-768x512.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 831px) 100vw, 831px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Todas as casas do grupo servem cortes bovinos importados, de alto padr\u00e3o, da ra\u00e7a Aberdeen Angus, cujas caracter\u00edsticas principais s\u00e3o a sucul\u00eancia e a maciez. Essas carnes nobres s\u00e3o assadas \u00e0 moda uruguaia, com sal fino, nas t\u00edpicas <em>parrillas<\/em> (grelhas), sempre abastecidas com lenha, cuja brasa incandescente d\u00e1 um sabor irresist\u00edvel.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8814\" src=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-tortilla.jpeg\" alt=\"\" width=\"831\" height=\"554\" srcset=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-tortilla.jpeg 831w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-tortilla-300x200.jpeg 300w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-tortilla-768x512.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 831px) 100vw, 831px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Mas antes de provar seus deliciosos cortes refinados, fui provar algumas entradas que a casa oferece. Iniciei com a <strong>Tortilla de Papas <\/strong>(R$25,00), e foi um experimento nost\u00e1lgico para mim, a cada garfada desta famosa omelete de batatas com cebola me lembrava das in\u00fameras vezes que provei esta receita t\u00e3o afetiva que os espanh\u00f3is cultivam com toda maestria. As bordas levemente assadas j\u00e1 era um bom ind\u00edcio, de textura firme, douradinha. Quando cortei escorreu um pouquinho, para mim um sinal de perfei\u00e7\u00e3o!<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8815 size-full\" src=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-burrata.jpeg\" alt=\"\" width=\"554\" height=\"831\" srcset=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-burrata.jpeg 554w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-burrata-200x300.jpeg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 554px) 100vw, 554px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Tamb\u00e9m provamos o <strong>Jamon crudo com burrata <\/strong>(R$55,50). Esta combina\u00e7\u00e3o \u00e9 sempre bem-vinda. O queijo estava com a textura mais firme que o habitual, e eu prefiro assim. O presunto cru curado veio em finas fatias, com sabor suave e delicado, algumas salpicadas de parmes\u00e3o, que deu um toque interessante, e o azeite de manjeric\u00e3o deixou esta entrada perfumada.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8816\" src=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-bife.jpeg\" alt=\"\" width=\"831\" height=\"554\" srcset=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-bife.jpeg 831w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-bife-300x200.jpeg 300w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-bife-768x512.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 831px) 100vw, 831px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">O menu possui tantas op\u00e7\u00f5es de carne que \u00e9 dif\u00edcil de decidir por qual o seu est\u00f4mago ser\u00e1 mais feliz. Ent\u00e3o fiz duas escolhas intuitivas e sem arrependimentos! A primeira foi uma das pe\u00e7as mais famosas da casa, o <strong>Bife Uruguayo<\/strong> (R$92,00), que veio em um corte generoso. E realmente a fama procede: macio, com uma gordura discreta que parece que foi introduzida na carne, tornando-a suculenta, sabor \u00fanico de <em>parrilla<\/em> e f\u00e1cil de mastigar. E o mais importante: este bife chegou no cozimento perfeito!<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8817\" src=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-galeto.jpeg\" alt=\"\" width=\"831\" height=\"554\" srcset=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-galeto.jpeg 831w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-galeto-300x200.jpeg 300w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-galeto-768x512.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 831px) 100vw, 831px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">\u00c9 raro encontrar em um menu de casa de carnes boas aves, o que eu sempre lamentei, j\u00e1 que eu sou super f\u00e3 de carne branca, em especial as de galeto. E aqui temos algumas op\u00e7\u00f5es, uma delas o <strong>Pollo a La Napolitana<\/strong> (R$64,00), um galeto desossado, grelhado e coberto com tomate, mozarela e or\u00e9gano. Receita que une o tradicional com toques de alta gastronomia. Deliciosa abund\u00e2ncia de queijo e tomate sobre o dourado e cheiroso galeto de carne branca suculenta que se soltava apenas com o toque do garfo. Adorei!<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8818\" src=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-sobremesa.jpeg\" alt=\"\" width=\"831\" height=\"554\" srcset=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-sobremesa.jpeg 831w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-sobremesa-300x200.jpeg 300w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/El-tranvia-sobremesa-768x512.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 831px) 100vw, 831px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Entre as sobremesas rolou um amor com a <strong>Panqueque de Dulce de Leche<\/strong> (R$24,00), com sorvete de creme. A diferen\u00e7a est\u00e1 no preparo com um dos melhores doces de leite do mundo, que trouxe vida \u00e0s finas camadas de massa, coroadas por a\u00e7\u00facar queimado. Um espet\u00e1culo!<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Servi\u00e7o gentil, ambiente aconchegante, o El Tranv\u00eda saber\u00e1 agradar a todos os amantes de uma boa carne, de qualidade impec\u00e1vel, como deve ser. Quero voltar!<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong><u>Servi\u00e7o<br \/>\n<\/u><\/strong><\/span><span style=\"color: #000000;\"><strong>Unidade El Tranvia Itaim Bibi<\/strong><br \/>\n<\/span><span style=\"color: #000000; font-size: 1rem;\">Rua Leopoldo Couto de Magalh\u00e3es Junior, 1372<br \/>\n<\/span><span style=\"color: #000000; font-size: 1rem;\">Tel.: 2361.3588<br \/>\n<\/span><span style=\"color: #000000; font-size: 1rem;\">Lugares: 180<br \/>\n<\/span><span style=\"color: #000000; font-size: 1rem;\">Funcionamento:<\/span><span style=\"color: #000000;\">Segunda-feira: 12:00 \u00e0s 15:00 \/ 19:00 \u00e0s 23:00<br \/>\n<\/span><span style=\"color: #000000;\">Ter\u00e7a a Sexta: 12:00 \u00e0s 15:00 \/ 19:00 \u00e0s 00:00<br \/>\n<\/span><span style=\"color: #000000; font-size: 1rem;\">S\u00e1bado: 12:00 \u00e0s 16:00 \/ 19:00 \u00e0s 00:00<br \/>\n<\/span><span style=\"color: #000000; font-size: 1rem;\">Domingo: 12:00 \u00e0s 17:00<br \/>\n<\/span><span style=\"color: #000000; font-size: 1rem;\">Manobrista: R$25,00<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong>Creditos Imagens<\/strong>: Roberto Salgado<\/span><\/p>\n<iframe src=\"http:\/\/www.facebook.com\/plugins\/like.php?href=http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/saboreando-as-boas-carnes-do-el-tranvia\/&amp;layout=standard&amp;show_faces=1&amp;width=450&amp;action=like&amp;colorscheme=light&amp;font=\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" style=\"border:none; overflow:hidden; width:450px; height:60px\"><\/iframe>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E nosso primeiro giro p\u00f3s-f\u00e9rias aconteceu em um dos restaurantes do grupo La Tregua, em S\u00e3o Paulo. 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