{"id":8734,"date":"2018-02-23T16:11:22","date_gmt":"2018-02-23T19:11:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=8734"},"modified":"2018-02-23T16:12:46","modified_gmt":"2018-02-23T19:12:46","slug":"vito-gastronomia-italiana-de-excelencia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/vito-gastronomia-italiana-de-excelencia\/","title":{"rendered":"Vito: Gastronomia italiana de excel\u00eancia."},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

H\u00e1 muito tempo eu queria conhecer o Restaurante Vito<\/strong>, aqui em S\u00e3o Paulo, mas por fim o destino desejou que fosse s\u00f3 esta semana e ainda bem que ele foi camarada, pois toda a minha intui\u00e7\u00e3o se transformou em uma agradabil\u00edssima surpresa.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

As surpresas come\u00e7am pela casa charmoss\u00e9rrima, Desde a porta da entrada voc\u00ea ir\u00e1 se encantar com seu d\u00e9cor intimista e acolhedor. O restaurante quis trazer para seu interior a hospitalidade amig\u00e1vel da Vila Beatriz, que tem aquele jeit\u00e3o antigo e j\u00e1 raro em S\u00e3o Paulo. Outra curiosidade \u00e9 o nome do restaurante italiano, que foi uma brincadeira com o nome da rua na qual ele est\u00e1 situado e com o filme favorito de um dos donos do lugar, O Poderoso Chef\u00e3o, of course!<\/span><\/p>\n

Quem comanda as panelas atualmente \u00e9 a talentosa chef Daniela Malavasi<\/strong>, que trouxe brilho \u00e0 cl\u00e1ssica gastronomia italiana com toques pessoais acima da m\u00e9dia e novos significados a esta gastronomia t\u00e3o familiar e acolhedora.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Iniciamos nosso jantar com a estonteante Torta di Pomodoro<\/strong> (R$23,00), feita com tomates, anchovas e gelatto de azeite. Eu simplesmente amei esta torta de massa folhada muito delicada. Confesso que quando a vi, fiquei apreciando aquele colorido brilhante dos tomates e reparando nos detalhes das camadas da massa, onde eles estavam acolhidos, e sinceramente achei que na primeira garfada tudo iria explodir no prato e virar algo insosso. Engano meu, na primeira garfada esta sinergia de texturas e sabores intensos explodiu sim, s\u00f3 que foi na minha boca, provocando uma sensa\u00e7\u00e3o deliciosa de frescor em meu palato, com a ajuda do sorvete de azeite que acompanhava. N\u00e3o pense duas vezes em comer esta entrada, se voc\u00ea \u00e9 super f\u00e3 de tomates. Sem contar que ela chegou com o melhor dos visuais, de comer com os olhos!<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Outra entradinha para comer com as m\u00e3os e que vai abrir seu apetite \u00e9 o Tonno<\/strong> (R$10,00), atum curado, creme azedo e ervilha com wasabi. Combina\u00e7\u00e3o acertad\u00edssima e perfeita para um dia de ver\u00e3o, onde tudo que se quer s\u00e3o comidinhas com ingredientes leves, frescos e arom\u00e1ticos. O selamento do peixe estava firme e deu liga com o creminho azedo e a crocante ervilha picante. A bolachinha fina e crocante, tinha sabor parecido ao das bolachas cream cracker.\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Resolvi de \u00faltima hora pedir um dos cl\u00e1ssicos da gastronomia italiana que eu mais curto: Spaghetti a Carbonara<\/strong> (R$49,00). Ele chega lindo \u00e0 mesa, cheiroso e com a mais aut\u00eantica apar\u00eancia poss\u00edvel de um bom prato de macarr\u00e3o, at\u00e9 que eu dei a primeira garfada e senti o sabor peculiar e intenso do azeite trufado, que mais uma vez foi o vil\u00e3o da hist\u00f3ria e camuflou todos os outros ingredientes. Tentei, tentei at\u00e9 que na quarta garfada desisti, porque n\u00e3o sentia nada mais na minha l\u00edngua, al\u00e9m do sabor do azeite. Totalmente dispens\u00e1vel nesta receita. <\/span><\/p>\n

\"\"\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Para compensar, pedi o Polvo com salada de feij\u00f5es com chorizo e gremolata de laranja<\/strong> (R$49,00). Inacredit\u00e1vel como este molusco entra numa receita como o protagonista perfeito. O sabor c\u00edtrico da laranja deu uma liga agridoce muito interessante com a salada morna dos variados feij\u00f5es, que estavam com uma textura firme. Sobre a salada um polvo aberto, farto e bem cozido. Uma receita que foi al\u00e9m das nossas expectativas, e seu visual era lindo!<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mas o meu eleito da noite, quando ovacionei e joguei todas as flores, foi para a receita da Porchetta da casa<\/strong> (R$57,00), guarnecida com cuscuz e ruqueta. Sem exageros, a daqui ser\u00e1 um divisor de \u00e1guas na sua vida palatina, sem contar que a maestria da chef se evidenciou para mim neste prato. As fartas fatias rosadas da carne su\u00edna vieram perfeitamente fritas e suculentas, servidas com uma camada absolutamente crocante da pele, guarnecidas com um \u00famido e colorido cuscuz e coroada por pequenas fatias de ruqueta, cuja adstring\u00eancia deram equil\u00edbrio \u00e0 receita. E vale mencionar que serve tranquilamente duas pessoas, imperd\u00edvel!<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

E no menu voc\u00ea tamb\u00e9m vai encontrar maravilhosas sobremesas. Uma delas me encantou pela simplicidade e textura cremosa:\u00a0Torta di Cocco<\/strong> (R$20,00), um bolo gelado de coco com cobertura de marshmallow<\/em> e coco fresco. Quem ama esta fruta, como eu, ir\u00e1 amar este bolo \u00famido, saboroso e a\u00e7ucarado na medida. A cobertura do confeito fez o contraponto interessante, ah e sua temperatura beirava a perfei\u00e7\u00e3o. Amamos!<\/span><\/p>\n

Servi\u00e7o gentil, pre\u00e7os camaradas, luz ideal e muitas boas op\u00e7\u00f5es para os comensais ass\u00edduos da nova cozinha italiana. Um lugar para se voltar sempre, minha alma italiana agradeceu a experi\u00eancia!<\/span><\/p>\n

Servi\u00e7o<\/u><\/strong><\/span><\/p>\n

Vito Restaurante<\/strong><\/span>
\n Endere\u00e7o:
\n<\/u><\/em>R. Isabel de Castela, 529 \u2013 Vila Madalena \u2013 S\u00e3o Paulo \u2013 SP<\/span>
\n Hor\u00e1rio:
\n<\/u><\/em>segunda-feira a quinta-feira \u2013 12:00\u201315:00, 19:00\u201323:00<\/span>
\n sexta-feira \u2013 12:00\u201315:00, 19:00\u201300:00<\/span>
\n s\u00e1bado \u2013 12:00\u201317:00, 19:00\u201300:00<\/span>
\n domingo \u2013 12:00\u201317:00<\/span>
\n Telefone:
\n<\/u><\/em>(11) 3032-1469<\/span><\/p>\n

Cr\u00e9dito Imagens<\/strong>: Roberto Salgado<\/span><\/p>\n