{"id":8600,"date":"2018-01-15T17:54:56","date_gmt":"2018-01-15T20:54:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=8600"},"modified":"2018-01-15T18:29:52","modified_gmt":"2018-01-15T21:29:52","slug":"desvendando-os-misterios-do-izakaya-taka-daru","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/desvendando-os-misterios-do-izakaya-taka-daru\/","title":{"rendered":"Desvendando os mist\u00e9rios do Izakaya Taka Daru"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Esta semana fui visitar mais um restaurante capturado, no bom sentido, of course<\/em>, pela dupla de empres\u00e1rios Alessandro Tagliari<\/strong> e Milton Freitas<\/strong>, o Izakaya <\/strong>Taka Daru<\/strong>, <\/strong>em S\u00e3o Paulo. Para quem n\u00e3o sabe, izakaya \u00e9 uma esp\u00e9cie de boteco japon\u00eas, considerado um ambiente mais relax, simples e despretensioso. Por aqui voc\u00ea n\u00e3o vai comer comidas cl\u00e1ssicas japonesas como o sushi ou sashimi, mas sim pequenas por\u00e7\u00f5es de pratos quentes servidos harmoniosamente com saqu\u00eas, sochus e boas cervejas artesanais.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

O lugar \u00e9 uma gra\u00e7a! Antes de entrar repare na bela quaresmeira centen\u00e1ria, um s\u00edmbolo do restaurante, bem \u00e0 sua frente. Depois disso sente-se em uma das mesinhas acolhedoras do sal\u00e3o principal e absorva todo o clima japon\u00eas que voc\u00ea notar\u00e1 em cada detalhe desta casa fascinante.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Quem comanda as panelas \u00e9 o chef Edison Hikaru Arakak<\/a>i<\/strong>, filho de okinawanos, trouxe para sua cozinha muita influ\u00eancia desta ilha n\u00e3o t\u00e3o japonesa assim. Cuida de cada min\u00facia com muito carinho e todas suas receitas s\u00e3o incrementadas, com toques suaves, tais como o Aguenassu<\/strong> (R$19,00), berinjela frita no molho de shoyo, gengibre, cebolinha e katsuobushi. Esta entradinha representa as boas vindas do lugar, l\u00e2minas fritinhas mergulhadas em um maravilhoso molho c\u00edtrico, que ao ser harmonizada com um dos saqu\u00eas da casa abrir\u00e1 totalmente o seu apetite.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Amei tamb\u00e9m o Takoyaki<\/strong> (R$36,00), um t\u00edpico bolinho de polvo, a massa \u00e0 base de car\u00e1, al\u00e9m de trazer maciez, d\u00e1 autonomia ao recheio levemente picante de polvo, que foi todo salpicado por legumes coloridos dando um toque fresco \u00e0 receita!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Outro outsumami que n\u00e3o deve ser dispensado \u00e9 o Shumai<\/strong> (R$36,00), trouxinhas de carne su\u00edna cozidas ao vapor. Que delicadeza de massa! E o recheio de pernil desfiado estava sublime, uma sinergia de texturas e sabores, al\u00e9m de tudo era muito leve, desmanchava na boca. A mostarda japonesa que acompanhou o prato deu o toque interessante.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

O meu eleito da noite foi algo simples, mas que eu raramente encontro um que goste: l\u00edngua de boi. O Gyutan No Shioyaki<\/strong> (R$18,00) entrou para minha lista preferencial. Trata-se de l\u00e2minas fininhas de l\u00edngua bovina grelhadas, que em um primeiro olhar pode n\u00e3o aparentar ser apetitoso, mas esta impress\u00e3o ser\u00e1 desmitificada na primeira mastigada. Seu sabor tenro e textura crocante s\u00e3o impactantes ao palato e mergulhada no shoyo deslizar\u00e1 melhor na sua l\u00edngua.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Novidade para mim foi o Goya Tyampuru<\/strong> (R$26,00), pepino goya, tofu, ovo e cebolinha refogados com um toque de katsuobushi.\u00a0Segundo o chef, \u00e9 o segredo da longevidade dos habitantes de Okinawa.\u00a0Al\u00e9m disso, \u00e9 uma mistura saborosa e lev\u00edssima, que exala equil\u00edbrio entre os ingredientes eleitos. Um pedido que vai seduzir e muito a galera que adora um momento vegetariano em suas vidas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Se voc\u00ea busca algo com mais sust\u00e2ncia, o Torikatsudon<\/strong> (R$42,00) \u00e9 uma boa pedida. Sobrecoxa de frango \u00e0 milanesa com molho \u00e0 base de shoyo coberto com ovo.\u00a0Caloroso, intenso e afetivo. A calda intensificava o sabor de cada ingrediente, que participavam sem se camuflar. Desde ent\u00e3o esta receita permanece na minha mem\u00f3ria palatina, quero voltar e repetir a dose!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

N\u00e3o d\u00e1 para renunciar um dos l\u00e1mens da casa, ent\u00e3o fomos de Okinawa Soba<\/strong> (R$44,00), macarr\u00e3o de Okinawa, costelinha de porco, cebolinha, ovos mexidos e naruto.\u00a0Uma combina\u00e7\u00e3o preciosa, onde cada especiaria cumpre e bem o seu papel. O caldo feito \u00e0 base de carne estava muito voluptuoso e transparente, a massa el\u00e1stica fininha desmanchava na boca, o ovo no ponto certo e as fatias brancas e coloridas faziam o contraponto divertido.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

O menu oferece boas sobremesas. Minha preferida? Pudim de ab\u00f3bora caboti\u00e1 com calda de match\u00e1<\/strong> (R$18,00). Que textura leve e sedutora, a sobremesa tinha sabor de natureza, lotada de frescor e a\u00e7ucarada na medida. Amei!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Servi\u00e7o gentil, experi\u00eancia divertida e descontra\u00edda, neste dia ainda ganhei um dos melhores presentes de anivers\u00e1rio do meu amigo Roberto Salgado, e que juntamente com um banquete perfeito entre amigos fez deste jantar uma noite inesquec\u00edvel. O Taka Daru te dar\u00e1 uma experi\u00eancia \u00fanica e de pequenos prazeres comest\u00edveis. Quero voltar!<\/p>\n

Servi\u00e7o
\n<\/u><\/strong>Taka Daru<\/strong>
\n<\/strong>Endere\u00e7o:\u00a0<\/em>Rua Costa Carvalho, 234 \u2013 Baixo Pinheiros.
\nTelefone:\u00a0<\/em>(11) 3034-0937<\/p>\n

Cr\u00e9dito Imagens: Roberto Salgado<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n