{"id":8551,"date":"2017-12-15T14:20:39","date_gmt":"2017-12-15T17:20:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=8551"},"modified":"2017-12-15T14:23:08","modified_gmt":"2017-12-15T17:23:08","slug":"o-impactante-jacaranda","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/o-impactante-jacaranda\/","title":{"rendered":"O impactante Jacarand\u00e1."},"content":{"rendered":"

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E comecei meu novo ano astrol\u00f3gico em um dos restaurantes que, para mim, \u00e9 um dos mais inspiradores da Capital Paulista, o Jacarand\u00e1<\/strong>! H\u00e1 mais de um ano sob a nova gest\u00e3o competente dos querid\u00edssimos Milton Freitas<\/strong> e Alessandro<\/strong> Tagliari<\/strong>, ele vem se transformando em um espa\u00e7o gourmet muito atrativo para nossos sentidos: jardim perfumado, subsolo intimista ao som de jazz, cantinhos rom\u00e2nticos e, claro, muita comida boa! Seja em seu armaz\u00e9m, onde voc\u00ea encontrar\u00e1 produtos artesanais de alt\u00edssima qualidade, seja em seu card\u00e1pio, no qual voc\u00ea poder\u00e1 se deparar com muitas receitas inspiradas em cidades da Am\u00e9rica do Sul.<\/p>\n

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E o melhor de tudo: por aqui voc\u00ea pode chegar a qualquer hora do dia, eles abrem cedinho para quem acorda inspirado para vivenciar um caf\u00e9 da manh\u00e3 bem caprichado e v\u00e3o noite adentro para quem busca um clima mais estilo speakeasy<\/em>.<\/p>\n

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Iniciei minha noite com a T\u00e1bua de Frios da Casa<\/strong> (R$52,00). Burrata artesanal, queijo da Serra da Canastra, Jam\u00f3n Serrano Salamanca, pessegada, azeitonas e mel org\u00e2nico.\u00a0Estava tudo delicioso, sedoso no palato, a sinergia destas texturas vibrantes e sabores distintos deram in\u00edcio ao lindo jantar que estava prestes a come\u00e7ar. Se voc\u00ea aprecia a magia da charcutaria de alta gama, aqui \u00e9 um bom lugar para saci\u00e1-la.<\/p>\n

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Outra entrada muito solicitada \u00e9 o Shitake Org\u00e2nico na Brasa<\/strong> (R$28,00). Os cogumelos chegam frescos e abertos, mais pareciam delicados trevos, sua textura levemente borrachuda, e sabor amadeirado fizeram um belo dueto com o cremoso queijo de cabra. Adorei o toque c\u00edtrico que o lim\u00e3o siciliano causou na receita. Leve e gostoso!<\/p>\n

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Iniciei os pratos principais com uma certa empolga\u00e7\u00e3o, ent\u00e3o de cara comecei com o cl\u00e1ssico do restaurante, o Terra e Mar<\/strong> (R$71,00), arroz de camar\u00e3o e porco com cogumelos org\u00e2nicos. Confesso que quando chegou, seu visual n\u00e3o me empolgou muito, mas na primeira garfada automaticamente \u201cpaguei a l\u00edngua\u201d! Estava divino, uma combina\u00e7\u00e3o acertada e confeccionado com temperos suaves, talento e alma. Adorei o toque defumado causado pelos cogumelos, mais uma vez eles participam do menu de forma valorizada!<\/p>\n

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Meu favorito da noite? Polvo grelhado na brasa <\/strong>(R$98,00) com risoto r\u00fastico de arroz negro, com tomates confit e romesco de castanha do Brasil com piment\u00e3o de Murcia. Que aglomerado de sabores minha gente! Tudo aqui estava presente, do\u00e7ura, maciez, croc\u00e2ncia, acidez, de maneira intensa e harmoniosa. Vale ressaltar que nesta receita o devido destaque vai para os tomates, que estavam divinos e a carne do crust\u00e1ceo era um b\u00e1lsamo ao meu palato. Quero voltar e prov\u00e1-lo novamente, e se voc\u00ea procura sabores inebriantes, esta receita \u00e9 um pedido certeiro!<\/p>\n

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N\u00e3o dispense como sobremesa o lev\u00edssimo Pudim de queijo da Serra da Canastra com sorbet artesanal de goiaba com gengibre<\/strong> (R$22,00). A base feita por este maravilhoso queijo \u00e9 o grande coringa deste doce, deixando tudo mais leve e com uma textura mussionada muito curiosa. O azedinho do sorvete faz o contraponto interessante.<\/p>\n

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Outra aposta certeira, e que valoriza os nossos produtos nacionais, \u00e9 o afetivo Vulc\u00e3o de doce de leite Vi\u00e7osa com sorvete de canela <\/strong>(R$26,00). \u00c9 tipo um petit gateau com um creme derretido por dentro bem doce, e por fora uma massa levinha e firme. O sorvete de canela d\u00e1 um equil\u00edbrio convincente \u00e0 receita.<\/p>\n

Cen\u00e1rio inebriante e servi\u00e7o gentil. Ambiente refinado e pre\u00e7os que justificam a linda experi\u00eancia que certamente voc\u00eas ter\u00e3o. Um lugar que gra\u00e7as a Deus passa desapercebido para quem n\u00e3o \u00e9 observador, mas para quem tiver a chance de entrar aqui certamente ser\u00e1 uma agrad\u00e1vel surpresa, podem apostar!<\/p>\n

Servi\u00e7o
\n<\/u><\/strong>Jacarand\u00e1
\n<\/strong>Endere\u00e7o: <\/em>R. Alves Guimar\u00e3es, 153 \u2013 Pinheiros, S\u00e3o Paulo \u2013 SP
\nHor\u00e1rio: <\/em>De domingo a quinta-feira das 12:00 \u00e0s 23:00
\nSexta-feira e s\u00e1bado das 12:00 \u00e0 00:00
\nTelefone: <\/em>(11) 3083-3003
\nSite: <\/em>www.jacarandabr.com.br<\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dito Imagens:<\/strong> Roberto Salgado<\/p>\n

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