{"id":8493,"date":"2017-11-28T19:54:32","date_gmt":"2017-11-28T22:54:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=8493"},"modified":"2017-11-29T08:38:43","modified_gmt":"2017-11-29T11:38:43","slug":"festivaltomodachi-recebe-chef-saburo-no-nosu","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/festivaltomodachi-recebe-chef-saburo-no-nosu\/","title":{"rendered":"Festival\u201cTomodachi\u201d recebe Chef Sabur\u00f3 no N\u014dsu"},"content":{"rendered":"

Voc\u00ea curte comida japonesa? J\u00e1 ouviu falar do Chef Andr\u00e9 SABUR\u00d3?<\/strong> Ele simplesmente \u00e9 um dos grandes inovadores desta gastronomia milenar no Brasil. Conheci seu trabalho em um festival gastron\u00f4mico no Rio de Janeiro e desde ent\u00e3o me tornei sua f\u00e3! O cozinheiro se percebe num eterno processo de cria\u00e7\u00e3o, enriquecido por observa\u00e7\u00f5es que faz durante suas viagens, nunca se esquecendo dos fundamentos da culin\u00e1ria repassados pela sua fam\u00edlia, seu pai, Shigeru, fundador de um dos restaurantes mais tradicionais de Recife, o Quina do Futuro<\/strong>.<\/p>\n

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E se ficou curiosa sobre seu trabalho, ent\u00e3o voc\u00eas ter\u00e3o a chance de conhece-lo aqui na Capital Paulista! Nos dias 4 e 5 de dezembro, o restaurante N\u014dsu<\/strong>, em Santana, na Zona Norte de S\u00e3o Paulo, realizar\u00e1 a primeira edi\u00e7\u00e3o da a\u00e7\u00e3o TOMODACHI<\/em><\/strong> (Amigos) – evento que integra amigos tamb\u00e9m na gama de harmoniza\u00e7\u00f5es de sabores.<\/p>\n

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Para primeira edi\u00e7\u00e3o, o\u00a0 chef SABUR\u00d3 Matsumoto e o chef<\/em> da casa, Regis Hideki Shiguematsu<\/strong> criaram um menu que traz elementos nordestinos e sertanejos na composi\u00e7\u00e3o dos pratos. Como exemplos o feij\u00e3o verde, e o Atum de sol, com a especial t\u00e9cnica para salga e cura do peixe. D\u00e1 uma olhada no menu completo;<\/p>\n

Ebi Nabe: Dashi, camar\u00e3o grelhado, cogumelos eryngui e folhas de coentro.
\nSashimi de vieiras, massago, nori e ponzu de lim\u00e3o cravo e miss\u00f4, azeite s\u00f3lido de pimenta de cheiro.
\n<\/span>Maguro shoyuzuke (atum marinado em shoyu premium) com mix de brotos, a\u00efoli de miss\u00f4, chili e furikake de feij\u00e3o verde.
\n<\/span>Sushis especiais: Atum com lardo Yaguara;
\n<\/span>Robalo curado e pickles de cebola org\u00e2nica; e
\n<\/span>Barriga de salm\u00e3o defumada em ch\u00e1 com sumisso de castanha de caju e rapadura.
\n<\/span>Atum de sol (vers\u00e3o da carne de sol) com mousseline de car\u00e1, alho por\u00f3, Nori e farofa de shisso.<\/span><\/p>\n

O menu ser\u00e1 R$ 180,00 por pessoa. O cliente escolhe se prefere a vers\u00e3o harmonizada com vinhos sul-africanos Nederburg, neste caso sair\u00e1 R$ 225,00 por pessoa.<\/p>\n

Os jantares iniciam \u00e0s 20 horas e as reservas devem ser antecipadas pelo telefone 11 2283.5822<\/p>\n

Gente \u00e9 imperd\u00edvel! Corre fazer a sua reserva…<\/p>\n

Servi\u00e7o<\/p>\n

Servi\u00e7o<\/strong><\/p>\n

Ter\u00e7a a domingo 12h00 \u00e0s 15h00 e das 17h00 \u00e0s 23h00<\/p>\n

Rua Maria Curupaiti, 414 \u2013 Santana \u2013 S\u00e3o Paulo \u2013 SP<\/p>\n

Telefone: (11) 2283 5822<\/p>\n

Aceita cart\u00f5es de cr\u00e9dito Dinners, Mastercard e Visa e de d\u00e9bito Maestro, RedeShop e Visa Electron. \u00c9 acess\u00edvel a pessoas com defici\u00eancia f\u00edsica.<\/p>\n

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