{"id":7897,"date":"2017-07-28T19:34:52","date_gmt":"2017-07-28T22:34:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=7897"},"modified":"2017-07-28T23:45:50","modified_gmt":"2017-07-29T02:45:50","slug":"explorando-o-novo-marakuthai-no-itaim","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/explorando-o-novo-marakuthai-no-itaim\/","title":{"rendered":"Explorando o novo Marakuthai, no Itaim!"},"content":{"rendered":"

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Esta semana fui conhecer a segunda casa da chef Renata Vanzetto<\/strong> em S\u00e3o Paulo. O novo Marakuthai<\/strong>, situado no Itaim (bairro que parece ser a segunda op\u00e7\u00e3o dos restauradores quando desejam ampliar seus neg\u00f3cios na cidade mais gastron\u00f4mica do pa\u00eds), \u00e9 charmos\u00edssimo, clean, arejado, com d\u00e9cor afetivo. Mais parece que voc\u00ea se encontra na casa de seus av\u00f3s, sensa\u00e7\u00e3o que d\u00e1 quando voc\u00ea cruza com um piano que est\u00e1 ao lado de estantes cheias de livro de capa dura. Desejei ficar exatamente ali para poder contemplar durante o meu jantar aquela parede que tanto exala afetividade. \u00d3tima sensa\u00e7\u00e3o! Al\u00e9m disso, as mesas e poltronas s\u00e3o confort\u00e1veis e cheias de detalhes em suas estruturas. A luz n\u00e3o poderia ser melhor: n\u00e3o ofende os seus olhos e d\u00e1 um clima rom\u00e2ntico para um casal e zen para n\u00f3s que est\u00e1vamos entre amigos.<\/span><\/p>\n

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Fomos recebidos com \u00e1gua aromatizada e um ch\u00e1 gelado delicioso feito com mel e lim\u00e3o. Eu, que nunca fui f\u00e3 de ch\u00e1 gelado, quis repetir, t\u00e1? Na sequ\u00eancia chegou nossa primeira entrada, Atum Toast<\/strong> (R$37,00), o peixe de tom muito escuro estava bem selado e sua l\u00e2minas fininhas foram carregadas de forma equilibrada com azeite trufado (coisa rara no Brasil, onde, em geral, se exagera na dose). O tartar de chuchu n\u00e3o interferiu em nada na receita, sem gosto, eu teria dispensado se pudesse. Os crisps de mandioquinha deram textura e croc\u00e2ncia ao peixe.<\/span><\/p>\n

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Mais interessante foi a nova sensa\u00e7\u00e3o da casa, a Salada<\/strong> Rainbow<\/strong> (R$45,00), vinte e um ingredientes que juntos trouxeram um novo significado \u00e0 iguaria. A prepara\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria \u00e9 muito rica e voc\u00ea a cada garfada sentir\u00e1 aromas, texturas, contrastes curiosos, intensos, picantes e nada tediosos. Veja, estamos falando de uma salada e n\u00e3o da 8\u00ba maravilha do mundo, mas em sua categoria \u00e9 excepcional. Bifum, udon, cenoura, pepino, tomate, cebola roxa, cebolinha, hortel\u00e3, coentro, vagem, amendoim, gergelim, gengibre, geleia de pimenta, alho frito, cebola frita, crocante de p\u00e3o, \u00f3leo de gergelim, lim\u00e3o, tamarindo e nampla comp\u00f5em esta maravilha, e quando terminei de prov\u00e1-la eu me sentia bem alimentada, e isto era apenas o come\u00e7o!<\/span><\/p>\n

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Eu quis insistir no atum, ent\u00e3o eu pedi o Bali<\/strong> (R$88,00), o peixe selado com molho de queijo de cabra e damasco, acompanha um delicioso arroz jasmim com castanha de caju e cebolinhas. Um pedido sem arrependimentos, o lombo s\u00f3lido na parte externa, mas no meio macio, foi coberto por um generoso creme de queijo, o qual eu n\u00e3o parava de elogiar, salpicado por cubos da fruta sedosa que deu um leve adocicado na receita, O arroz de sabor suave e brando foi o coadjuvante perfeito. Pareceu bom? E \u00e9!<\/span><\/p>\n

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Para quem quer comer carne, o Marakuthai n\u00e3o \u00e9 um programa proibido. Provamos o Kampuchea<\/strong>: tirinhas de fil\u00e9 mignon em molho levemente picante e adocicado de curry vermelho, acompanhado de arroz de jasmim e farofa de banana (R$ 56,00). A carne estava suculenta, e os cubos vieram mergulhados em um leve e cremoso molho indiano, que deu o tom da receita. Algo que me causou \u00f3tima impress\u00e3o no paladar foi a farofa, que ganha peda\u00e7os generosos da fruta doce, uma del\u00edcia!<\/span><\/p>\n

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E para relembrar a \u00c1frica do Sul fomos de Avestruz<\/strong>\u00a0, t\u00e3o raro nos restaurantes daqui que chega a ser irresist\u00edvel n\u00e3o provar, e foi isso que aconteceu e foi muito bom! De cara voc\u00ea percebe a habilidade da chef Aline ao lidar com sabores e texturas t\u00e3o incomuns ao nosso paladar, que qualquer erro poderia ter sido fatal. A carne vem em tirinhas, vermelhinhas por dentro e crocantes por fora. Macia e suculenta, \u00e9 coberta por um farto molho de shitake e shoyu que d\u00e3o uma pic\u00e2ncia nada extravagante. O arroz de jasmim mais uma vez cumpre seu papel e desta vez ele chega salpicado com castanhas. O eleito da noite!<\/span><\/p>\n

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Para sobremesa, o irresist\u00edvel Santa Teresa<\/strong> (R$23,00), um creme super especial feito de iogurte e de uma pot\u00eancia e delicadeza incompar\u00e1vel. Eu s\u00f3 provei algo parecido na Gr\u00e9cia, onde s\u00e3o especialistas no assunto iogurte. A redu\u00e7\u00e3o de framboesa, com as frutas vermelhas e o twille de macad\u00e2mia s\u00f3 deram mais vida ao creme, que sozinho j\u00e1 teria feito a festa!<\/span><\/p>\n

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Ambiente delicioso, servi\u00e7o impec\u00e1vel, e um menu que despertar\u00e1 todos os seus cinco sentidos. Sabemos que um restaurante vale a pena quando vamos nos retirando dele com uma sensa\u00e7\u00e3o boa, de uma felicidade discreta. Uma verdadeira experi\u00eancia gastron\u00f4mica provoca isso, e o Marakuthai traz consigo a disposi\u00e7\u00e3o de nos fazermos felizes. Pode ir, sem arrependimentos!<\/span><\/p>\n

Servi\u00e7o
\n<\/u><\/strong>Endere\u00e7o<\/strong><\/a>:\u00a0<\/strong>Rua Pais de Ara\u00fajo, 77 – Itaim Bibi, S\u00e3o Paulo – SP<\/span>
\n Telefone<\/strong><\/a>:\u00a0<\/strong>(11) 3078-3246<\/span>
\n Hor\u00e1rio<\/strong><\/a>:\u00a0<\/strong>Todos os dias\u00a012:00\u201315:00,\u00a019:30\u201300:00 Domingo 13:00-17:00<\/span><\/p>\n

Cr\u00e9dito Imagens<\/strong>: Roberto Salgado<\/span><\/p>\n