{"id":7845,"date":"2017-07-21T18:44:48","date_gmt":"2017-07-21T21:44:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=7845"},"modified":"2017-07-21T18:45:17","modified_gmt":"2017-07-21T21:45:17","slug":"desbravando-a-gastronomia-brasileirissima-do-micaela","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/desbravando-a-gastronomia-brasileirissima-do-micaela\/","title":{"rendered":"Desbravando a gastronomia brasileir\u00edssima do Micaela."},"content":{"rendered":"

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Eu j\u00e1 queria ir faz tempo ao restaurante Micaela<\/strong>, e finalmente esta semana o universo ouviu as minhas preces! A casa que leva o nome da bisav\u00f3 espanhola do chef e propriet\u00e1rio Fabio Vieira,<\/strong> \u00e9 um sobrado da d\u00e9cada de 1940, numa esquina an\u00f4nima dos Jardins. O lugar \u00e9 afetivo: pouco d\u00e9cor, alguns vasos espalhados pelas paredes de tijolos, mesinhas de madeira; no segundo andar voc\u00ea tamb\u00e9m ir\u00e1 se deparar com uma imagem de N. Sra. Aparecida talhada na madeira e alguns quadros que n\u00e3o afetar\u00e3o os seus olhos. Aqui, menos \u00e9 mais.<\/span><\/p>\n

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Na cozinha s\u00e3o proferidas receitas afetivas da fam\u00edlia, com pitadas autorais do chef, que foi influenciado tamb\u00e9m por t\u00e9cnicas da cozinha catal\u00e3 durante sua temporada pelo ic\u00f4nico restaurante Hofmann de Barcelona \u2013 uma estrela no Guia Michelin.<\/span><\/p>\n

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Iniciamos o nosso jantar com Biscoit\u00e3o Mineiro<\/strong> (R$38,00), um bolinho achatado \u00e0 base de polvilho azedo, com textura de p\u00e3o de queijo, s\u00f3 que um pouquinho mais macio e el\u00e1stico. O recheio encorpado da carne de sol desfiada causa a boa sensa\u00e7\u00e3o palatina. Tem uma pegadinha mineira, com toque arom\u00e1tico, come\u00e7amos bem!<\/span><\/p>\n

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Outra entrada genuinamente brasileira, os Pasteizinhos Micaela<\/strong> (R$29,90), tamb\u00e9m devem ser provados. Primeiramente porque esta entrada aparece em um dos mais bonitos visuais que eu j\u00e1 vi at\u00e9 hoje em se tratando de tal iguaria, e al\u00e9m disso vieram recheados com ovos literalmente perfeitos e finalizados com farofa de torresmo, que d\u00e1 o tom da receita. Se o teu paladar \u00e9 sens\u00edvel, este talvez n\u00e3o seja um pedido certeiro, aqui cada ingrediente desponta em seu n\u00edvel m\u00e1ximo de sabor.<\/span><\/p>\n

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J\u00e1 com os Pintxos de Tapioca <\/strong>(R$32,00), tivemos um pouquinho de desapontamento. Eu amei a consist\u00eancia dos pedacinhos da massa de tapioca, estavam macios, era bom senti-los ao mastigar, mas a combina\u00e7\u00e3o com o recheio de shimeji com requeij\u00e3o do norte e r\u00facula, para mim, n\u00e3o deu liga, foi uma sensa\u00e7\u00e3o palatina insossa. Talvez uma outra conjun\u00e7\u00e3o trouxesse vida aos pintxos.<\/span><\/p>\n

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Pratos principais? O primeiro foi Picadinho com arroz canastra<\/strong> (R$52,00), chegou lindo \u00e0 mesa, o fil\u00e9 mignon macio e bem picadinho exalava um aroma com vida, e ganhou contraste com a farofa fria, \u00famida e colorida. O arroz feito com queijo canastra merece aten\u00e7\u00e3o especial, se prov\u00e1-lo separadamente sentir\u00e1 a afetividade vinda de diversas formas: na sua textura, no sabor e nas sensa\u00e7\u00f5es reconfortantes que lhe causar\u00e1. Em mim enquanto o provava, me lembrava dos arrozes de forno que minha m\u00e3e fazia aos domingos, uma \u00f3tima sensa\u00e7\u00e3o!<\/span><\/p>\n

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Outra receita imperd\u00edvel para quem busca sabores mais profundos da gastronomia brasileira \u00e9 o Risoto de Tucupi com costelinha de Tambaqui<\/strong> (R$75,00). Foi neste prato que eu saquei a profunda intimidade que o chef possui com os alimentos que trabalha em sua cozinha. O risoto cremoso dava uma sensa\u00e7\u00e3o refrescante e uma leve dorm\u00eancia nos l\u00e1bios (devido \u00e0 presen\u00e7a do jambu). Dif\u00edcil explicar o sabor e os efeitos ao experimentar, pois a sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 \u00fanica. O peixe amaz\u00f4nico estava macio, gorduroso e de sabor acentuado, uma pena que voc\u00ea n\u00e3o encontra este corte em muitos restaurantes. Como aqui est\u00e1 dispon\u00edvel, para os adoradores de um peixe de \u00e1gua doce o experimento \u00e9 imperd\u00edvel.<\/span><\/p>\n

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Mas o nosso eleito da noite ficou por conta do Bai\u00e3o de Costelinha na lata com ovos<\/strong> (R$49,90), d\u00e1 at\u00e9 para arriscar que foi a mistura brasileira com mais desenvoltura que provei nos \u00faltimos tempos. A releitura do famoso prato nordestino \u00e9 oferecida aqui numa vers\u00e3o mais sofisticada, arom\u00e1tica e texturizada. A sinergia entre os ingredientes era \u00fanica! Os saborosos arroz, feij\u00e3o e farofa davam o toque de conforto da comida da inf\u00e2ncia, do interior, e a costelinha cozida \u00e0 perfei\u00e7\u00e3o, desmanchando em sabores untuosos, dava o golpe final de teor e textura. Imperd\u00edvel!<\/span><\/p>\n

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De todas as sobremesas, a imbat\u00edvel foi o Bolo Gelado de coco queimado<\/strong> (R$26,00), mergulhado em um intenso e primoroso creme de caramelo quente com chocolate branco com puxuri (semente conhecida como \u201ccheiro de anjo\u201d, que d\u00e1 um aroma doce e perfumado). A cada garfada uma explos\u00e3o de sabores em suas diversas esferas. Quero comer mais uma vez!<\/span><\/p>\n

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Lugar bacan\u00e9rrimo, ideal para levar um amigo gringo ou que mora fora do pa\u00eds para conhecer ou se atualizar dos sabores da nossa terra, sempre t\u00e3o aut\u00eanticos e sensorialmente intensos. O servi\u00e7o tamb\u00e9m \u00e9 bastante simp\u00e1tico e os pre\u00e7os justificam o que ir\u00e3o encontrar por aqui. O Micaela me surpreendeu em todos os aspectos afetivos poss\u00edveis. Recomendad\u00edssimo!<\/span><\/p>\n

Servi\u00e7o<\/u><\/strong>
\n<\/u>Restaurante Micaela
\n<\/strong><\/span>Rua Jos\u00e9 Maria Lisboa, 228 \u2013\u00a0(11) 3473-6849
\n<\/span>Hor\u00e1rios de Funcionamento:\u00a0<\/strong>De segunda \u00e0 sexta: almo\u00e7o 12h \u00e0s 15h30 e tamb\u00e9m das 19h \u00e0s 23h.
\n<\/span>S\u00e1bado: almo\u00e7o 12h \u00e0s 16h30 e tamb\u00e9m das 19h \u00e0s 23h.
\n<\/span>Domingo: fechado<\/span><\/p>\n

Credito Imagens:<\/strong> Roberto Salgado<\/span><\/p>\n

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