{"id":3156,"date":"2012-02-05T15:44:33","date_gmt":"2012-02-05T18:44:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.myfashionlife.com.br\/?p=3156"},"modified":"2012-02-05T22:06:54","modified_gmt":"2012-02-06T01:06:54","slug":"comes-bebes-em-santiago-do-chile","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/comes-bebes-em-santiago-do-chile\/","title":{"rendered":"Comes & Bebes em Santiago do Chile"},"content":{"rendered":"

Em visita recente a Santiago do Chile<\/strong> tive a oportunidade de fazer um belo roteiro gastron\u00f4mico. A cidade possui uma infinidade de bons restaurantes, e desde que voc\u00ea esteja disposto a experimentar muitos pratos \u00e0 base de frutos do mar, encontrar\u00e1 um bom motivo para visit\u00e1-los diariamente. Os chilenos n\u00e3o s\u00e3o avessos \u00e0 carne, mas a ela n\u00e3o \u00e9 dado destaque. Uma pena, pois alguns dos melhores pratos que provei eram justamente destinados aos carn\u00edvoros!\u00a0<\/p>\n

Vale a pena lembrar que no Chile voc\u00ea sempre beber\u00e1 durante as refei\u00e7\u00f5es, e tenha certeza: qualquer vinho que experimentar durante este giro gastron\u00f4mico ser\u00e1 saboroso.\u00a0<\/p>\n

Na primeira noite visitei o \u00fanico indiano que voc\u00ea encontrar\u00e1 pela cidade, e j\u00e1 posso lhe adiantar, caro viajante, n\u00e3o ficar\u00e1 decepcionado! Trata-se do Majestic Indian Cousine<\/strong>, h\u00e1 11 anos em funcionamento no Centro de Santiago, e agora com uma filial na \u00e1rea gourmet do sofisticado Mall Alto Las Condes. L\u00e1 voc\u00ea encontrar\u00e1 v\u00e1rios pratos t\u00edpicos, mas com um toque sofisticado.\u00a0<\/p>\n

Destaque para o Rogan Josh, <\/strong>cordeiro suculento cozido com cebolas, tomates e Garam Masala (pasta picante forte, mas n\u00e3o picante como uma malagueta) e as Lentilhas da \u00cdndia<\/strong> cozidas com manteiga e curry. Aten\u00e7\u00e3o a um detalhe important\u00edssimo: a maioria dos pratos desta casa possui quatro n\u00edveis de pic\u00e2ncia, portanto, se voc\u00ea tem sensibilidade \u00e0 pimenta, sugiro que pe\u00e7a o n\u00famero 1, SEMPRE!\u00a0<\/p>\n

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Rogan Josh e Lentilhas da \u00cdndia <\/p><\/div>\n

No dia seguinte fui \u00e0 Casa Lastarria<\/strong>, um daqueles lugares perfeitos para um almo\u00e7o ao ar livre, com uma decora\u00e7\u00e3o de muito bom gosto e sem afeta\u00e7\u00e3o. Tudo que experimentei foi maravilhoso: Ceviche Mixto<\/strong>, reineta (peixe t\u00edpico do Chile, bem parecido com o nosso linguado) e camar\u00f5es com palta (abacate) em leche de tigre<\/em> (uma esp\u00e9cie de caldinho de feij\u00e3o, s\u00f3 que na vers\u00e3o pescado). SUGEST\u00c3O: Ap\u00f3s terminar de comer o ceviche, tome o caldo do fundo da tigela acompanhado de uma dose de um bom pisco. Vale tamb\u00e9m mencionar a Plateada Al Jugo<\/strong>, corte de carne t\u00edpico do Chile servido com pur\u00ea r\u00fastico, mostarda e cebola assada. A forma como foi preparado este pur\u00ea foi algo in\u00e9dito para mim, e seu sabor um mist\u00e9rio agrad\u00e1vel que levarei na minha mem\u00f3ria at\u00e9 a minha pr\u00f3xima visita a Santiago.\u00a0<\/p>\n

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Plateada Al Jugo<\/p><\/div>\n

Outra visita indispens\u00e1vel para os amantes de uma boa vida gourmet \u00e9 o The Aubrey Restaurant<\/strong>. Para mim foi o melhor dos melhores nesta estadia, com decora\u00e7\u00e3o impec\u00e1vel e a comida de se ajoelhar. SUGEST\u00c3O: Tire algumas horas para visitar este lugar. O restaurante est\u00e1 em um hotel boutique com ambientes incr\u00edveis. Sente-se em uma de suas mesinhas e pe\u00e7a um chardonnay bem geladinho!\u00a0<\/p>\n

Provei uma entrada que achei uma das melhores feitas com frutos do mar que j\u00e1 experimentei na vida: Degustaci\u00f3n por Tres<\/strong>, tartar de atum, ceviche de corvina e polvo regado ao azeite. Como prato principal prove o Tapapecho de Guagyu<\/strong>. Um corte do gado japon\u00eas aqui conhecido como Wagyu, que d\u00e1 origem ao Kobe Beef, cozido por horas, que desmancha na boca e vem acompanhado de batatas com bacon e cebolas assadas. Muito saboroso e elegante!\u00a0<\/p>\n

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Degustaci\u00f3n por Tres<\/p><\/div>\n

Tamb\u00e9m indispens\u00e1vel conhecer \u00e9 o Boudoir Restaurant Lounge Bar<\/strong>, rec\u00e9m-inaugurado na capital chilena. \u00c9 o lugar ideal para um jantar rom\u00e2ntico, pois sua decora\u00e7\u00e3o \u00e9 muito chique e intimista. Al\u00e9m disso, oferece boa m\u00fasica e servi\u00e7o atencioso.\u00a0<\/p>\n

Na entrada delicie-se com o Pincho de Camarones<\/strong>, camar\u00f5es salteados com alho e piment\u00f5es acompanhados de sour cream<\/em> (creme azedo). Para os f\u00e3s de pollo<\/em>, eu sugiro que experimentem o Poulet Basquaise<\/strong>, deliciosa prepara\u00e7\u00e3o de frango marinado em especiarias locais e servido com risoto da casa. Para mim, uma das sobremesas mais reconfortantes desta viagem, com gostinho de casa, foi provada no Boudoir, o Pain Perdu<\/strong>. Um t\u00edpico pain dulce<\/em> franc\u00eas embebido em um preparado leve de ovo, leite e canela e salteado na manteiga (parecido com nossas rabanadas natalinas) e servido com sorvete de baunilha. Uma delicia!\u00a0<\/p>\n

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Pain Perdu<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Um dos mais aclamados restaurantes peruanos da cidade, o El Otro Sitio<\/strong>, tem uma decora\u00e7\u00e3o alegre e divertida, e abre para almo\u00e7o e jantar todos os dias. O destaque da noite foi para a Empanada de Ceviche<\/strong>, uma entrada despretensiosa e deliciosa. Apesar de assada, o recheio n\u00e3o perdeu sua textura e sabor, enquanto a massa era fininha e leve. Mais uma especialidade peruana pela qual me apaixonei foi o Aj\u00ed de Galinha: <\/strong>peito de frango com aj\u00ed amarillo<\/em> (\u00e9 a pimenta mais utilizada no Peru, uma das bases da gastronomia do pa\u00eds) e cheese sauce<\/em>. A combina\u00e7\u00e3o do molho de queijo com o frango desfiado \u00e9 de uma maciez indescrit\u00edvel. Provem!<\/p>\n

SUGEST\u00c3O: Embale sua noite peruana com o Pisco Sauer da casa. Al\u00e9m de ser delicioso (fique atento ao alto teor alco\u00f3lico!), \u00e9 servido em ta\u00e7as de cer\u00e2mica que s\u00e3o lindas e podem ser compradas!<\/p>\n

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Aj\u00ed de Galinha<\/p><\/div>\n

Um lugar imperd\u00edvel para uma visita e um almo\u00e7o r\u00e1pido \u00e9 o Mercado Central<\/strong>, pertinho do centro da cidade. L\u00e1 voc\u00ea encontrar\u00e1 todos os habitantes submarinos do mundo, e poder\u00e1 prov\u00e1-los em um dos restaurantes do local, todos especializados em pescados e mariscos. Almocei naquele que ocupa a maior parte do espa\u00e7o, e que considerei a melhor localiza\u00e7\u00e3o para ver de camarote o vaiv\u00e9m dos fregueses, o restaurante Donde Augusto<\/strong>. O simp\u00e1tico dono est\u00e1 sempre por ali e sua esposa \u00e9 quem comanda o fog\u00e3o. Experimentei a famosa Parrillada do Mercado<\/strong>: 2 chuletas, 2 lombos su\u00ednos, frango e batatas cozidas. Nada de especial, mas como a maioria dos cortes \u00e9 importada da Argentina, o certificado de garantia de qualidade \u00e9 certo!\u00a0<\/p>\n

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Parrillada<\/p><\/div>\n

Localizado em Bellavista, um dos bairros mais bo\u00eamios e gastron\u00f4micos da cidade, o Republicano<\/strong> \u00e9 uma boa pedida para ouvir boa m\u00fasica e tomar alguns drinks. Ele est\u00e1 mais em evid\u00eancia pelo astral e pela decora\u00e7\u00e3o do que propriamente pela comida, mas se a fome surgir, o restaurante de comida chilena oferece um card\u00e1pio com v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es. Experimente as Empanaditas<\/strong> de queijo com champignon e a Hamburguesa Republicana<\/strong>, um hamb\u00farguer caseiro com cebola caramelizada, alface, bacon e maionese da casa, acompanhado de batatas r\u00fasticas (pode ser comido em duas pessoas, acredite!).<\/p>\n

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Hamburguesa Republicana<\/p><\/div>\n

E para encerrar o meu giro gastron\u00f4mico em Santiago, visitei um lugar imenso, chamado Cosmopolitan<\/strong>, uma esp\u00e9cie de bar, restaurante, tapas e sushi. A Tabla de Pollo Tailand\u00eas <\/strong>(peda\u00e7os de frango salteados com leite de coco e curry tailand\u00eas picante) e a Bocatina de Carne <\/strong>(sandu\u00edche em p\u00e3o tipo ciabatta com carne, alface, tomate e maionese, servido com batatas bravas) foram os melhores acertos da noite. J\u00e1 o sashimi com 12 cortes… Fuja! O salm\u00e3o, embora seja um peixe t\u00edpico da regi\u00e3o, n\u00e3o estava fresco. E mais um detalhe: a comida japonesa em Santiago \u00e9 car\u00edssima, por isso melhor n\u00e3o arriscar e perder dinheiro com isso!<\/p>\n

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Bocatina de Carne <\/p><\/div>\n

Alguns detalhes importantes<\/strong><\/p>\n

Aos domingos, boa parte dos restaurantes fecha em Santiago.<\/p>\n

Os fumantes ir\u00e3o gostar desta informa\u00e7\u00e3o! Ainda n\u00e3o existe uma lei que pro\u00edba o fumo em locais fechados na Capital, portanto os adeptos encontrar\u00e3o em todos os restaurantes e bares locais uma \u00e1rea destinada exclusivamente aos fumantes, com arejamento conveniente.<\/p>\n

Del\u00edcia suprema \u00e9 a melhor denomina\u00e7\u00e3o para as frutas chilenas, e elas est\u00e3o espalhadas pela cidade toda. N\u00e3o deixe de experimentar uma fruta bastante popular no Chile, a chirimoya<\/strong>. Eu voltei literalmente maravilhada com seu gosto e sua textura. O suco e os coquet\u00e9is elaborados com ela s\u00e3o muito saborosos. N\u00e3o deixe de experimentar!<\/p>\n

Durante sua viagem mais cedo ou mais tarde voc\u00eas descobrir\u00e3o a palta<\/strong>, <\/strong>que nada mais \u00e9 que o nosso conhecido abacate. Aqui ela \u00e9 encarada como fruta, j\u00e1 no Chile \u00e9 consumida como acompanhamento em sandu\u00edches, molhos de saladas e pratos de alta gastronomia. Se entregue a esta novidade, \u00e9 bem gostosa e d\u00e1 um sabor levemente adocicado na comida. Adorei!<\/p>\n

Outra especiaria que deve ser experimentada \u00e9 o Pastel de Choclo<\/strong>, um prato muito t\u00edpico do Chile. Trata-se de uma torta divina, criada pelos \u00edndios mapuches e modificada com ingredientes espanh\u00f3is. Ela \u00e9 feita de massa de milho com leite, com recheio de carne e, por vezes, com um peda\u00e7o de frango, e voc\u00ea a encontrar\u00e1 em todos os espa\u00e7os gastron\u00f4micos do Chile. Parab\u00e9ns ao povo chileno que soube t\u00e3o bem preservar esta iguaria.<\/p>\n

Um lugarzinho que voc\u00ea deve dar uma passadinha \u00e9 a Confiteria Torres<\/strong>. <\/strong>Aberta em 1879, \u00e9 a pioneira na cidade e a segunda desse tipo mais antiga da Am\u00e9rica Latina. A entrada \u00e9 imponente e \u00e9 decorada com os m\u00f3veis antigos originais. Os doces s\u00e3o saborosos e voc\u00ea tamb\u00e9m poder\u00e1 almo\u00e7ar por l\u00e1! Veja os hor\u00e1rios de funcionamento antes de visitar, pois ela abre em hor\u00e1rios fora dos padr\u00f5es comerciais.<\/p>\n

Comer \u00e9, sem d\u00favida, uma das principais divers\u00f5es dos santiaguinos. A cidade atualmente \u00e9 inclu\u00edda por muitos turistas no seu roteiro de viagem por motivos gastron\u00f4micos, e depois desta viagem posso dizer que eles est\u00e3o cobertos de raz\u00e3o. A experi\u00eancia \u00e9 incr\u00edvel!<\/p>\n

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Servi\u00e7o:<\/strong><\/p>\n

Majestic Indian Cousine
\n<\/strong>Santo Domingo, 1526 \u2013 Centro
\nwww.majestic.cl<\/a>\u00a0<\/strong><\/p>\n

Casa Lastarria
\n<\/strong>Rua Jos\u00e9 Victorino Lastarria, 70 \u2013 Barrio Lastarria
\nwww.casalastarria.cl<\/a><\/p>\n

The Aubrey Restaurant
\n<\/strong>Constituci\u00f3n, 317 \u2013 Barrio Bellavista
\nwww.theaubrey.cl<\/a><\/p>\n

Boudoir Restaurant Lounge Bar
\n<\/strong>Constituci\u00f3n, 97 \u2013 Barrio Bellavista
\ninfo@boudoir.cl<\/a><\/p>\n

El Outro Sitio
\n<\/strong>Antonia de Lopez de Bello, 53 \u2013 Barrio Bellavista
\nhttp:\/\/www.elotrositio.cl\/<\/a><\/p>\n

Republicano Restaurant & Bar
\n<\/strong>Dardignac, 127 \u2013 Barrio Bellavista
\nwww.restauranterepublicano.cl<\/a><\/p>\n

Mercado Central
\n<\/strong>San Pablo, 967 \u2013 Centro
\nDiariamente das 7h as 16h
\nhttp:\/\/mercadocentral.cl\/<\/a><\/p>\n

Cosmopolitan
\n<\/strong>Avenida Brasil, 268 \u2013 Barrio Brasil\u00a0<\/strong><\/p>\n

Confiteria Torres<\/strong>
\n<\/strong>Alameda, 1.570 \u2013 Centro
\nhttp:\/\/confiteriatorres.cl\/<\/a><\/p>\n

Cr\u00e9dito Imagens: Marcos R. Geromini<\/em>\u00a0<\/em><\/p>\n

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