{"id":12669,"date":"2026-10-19T21:04:51","date_gmt":"2026-10-20T00:04:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=12669"},"modified":"2026-10-19T21:08:20","modified_gmt":"2026-10-20T00:08:20","slug":"ikihai-sushi-bar-pratos-e-drinks-autorais","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/ikihai-sushi-bar-pratos-e-drinks-autorais\/","title":{"rendered":"Ikihai Sushi Bar: pratos e drinks autorais"},"content":{"rendered":"
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Fomos conhecer o rec\u00e9m-inaugurado, Ikihai Sushi Bar<\/strong>, restaurante de gastronomia asiatica em SP (quarto andar do Shopping Cidade SP), conhecido por combinar t\u00e9cnicas tradicionais e modernas em um ambiente elegante com atendimento no estilo Omotenashi <\/em><\/strong>(tradicional hospitalidade japonesa). O restaurante foi concebido para combinar praticidade e requinte. O espa\u00e7o conta com sushi bar e bar de bebidas, \u00e1rea externa isolada do sal\u00e3o e um ambiente mais intimista, com sof\u00e1s, ilumina\u00e7\u00e3o baixa e tel\u00e3o que exibe produ\u00e7\u00f5es autorais da marca.<\/p>\n\n\n

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O menu se destaca pelos festivais de sushi (Executivo, Tradicional e a completa Experi\u00eancia Ikihai). Minha escolha foi o rod\u00edzio Ikihai <\/em>(R$209,90), idealizado pelo chef executivo Bruno “Chocko”Teramoto<\/strong> (com passagens por restaurantes como D.O.M. e MEE no Copacabana Palace). Ele foi pensado para ir al\u00e9m do rod\u00edzio convencional, propondo uma verdadeira imers\u00e3o na culin\u00e1ria asi\u00e1tica contempor\u00e2nea por meio de uma sequ\u00eancia de pratos autorais e criativos.<\/p>\n

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Ap\u00f3s uma degusta\u00e7\u00e3o intensa, elegi os meus preferidos: a Pipoca de Camar\u00e3o <\/strong>que consiste em peda\u00e7os crocantes de camar\u00e3o frito envoltos em um molho cremoso e levemente picante, <\/strong>o Uramaki Ebiten<\/em> <\/strong>rolinho invertido (com o arroz temperado pelo lado de fora e a alga Nori por dentro) recheado com camar\u00e3o empanado, <\/strong>e o Tempur\u00e1 de Milho Doce, <\/strong>feito com gr\u00e3os de milho doce bem crocantes e fritos juntos na massa de tempur\u00e1, entregando aquele contraste perfeito de textura e um sabor adocicado natural.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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A carta autoral foi projetada pelo mixologista Ricardo Takahashi<\/strong> exatamente para harmonizar e elevar a experi\u00eancia gastron\u00f4mica do rod\u00edzio. Meu preferido? Merona (R$35,00)<\/strong>, inspirado na simbologia do mel\u00e3o japon\u00eas Yubari Kingu<\/em>, e o Akai Ito <\/em><\/strong>(R$35,00), inspirado na lenda japonesa do fio invis\u00edvel que conecta pessoas destinadas a se encontrar. A marca tamb\u00e9m assina seus pr\u00f3prios saqu\u00eas, buscando controlar o n\u00edvel de fermenta\u00e7\u00e3o para harmonizar as bebidas com o menu.<\/p>\n\n\n\n

O Ikihai vale a visita porque ele transforma o conceito tradicional de rod\u00edzio de sushi em um festival gastron\u00f4mico bem palatino, uma escolha sensata se voc\u00ea busca a fartura de um rod\u00edzio, mas n\u00e3o renuncia \u00e0 qualidade, do frescor e da criatividade.<\/p>\n\n\n\n

Av. Paulista, 1230 – 4\u00b0 Piso (Terra\u00e7o) – Bela Vista, S\u00e3o Paulo – SP, 01310-100<\/strong><\/p>\n