{"id":11933,"date":"2023-01-18T09:41:48","date_gmt":"2023-01-18T12:41:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=11933"},"modified":"2023-03-23T16:43:54","modified_gmt":"2023-03-23T19:43:54","slug":"viagem-enogastronomica-pela-ilha-da-madeira","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/viagem-enogastronomica-pela-ilha-da-madeira\/","title":{"rendered":"Viagem enogastron\u00f4mica pela Ilha da Madeira"},"content":{"rendered":"\n
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As refei\u00e7\u00f5es s\u00e3o parte importante de qualquer viagem, pois fazem com que os turistas conhe\u00e7am melhor o destino e a sua cultura. Na Ilha da Madeira<\/strong>, arquip\u00e9lago portugu\u00eas em meio ao Oceano Atl\u00e2ntico,<\/strong> a enogastronomia \u00e9 um atrativo \u00e0 parte e sempre encanta os viajantes que buscam por sabores t\u00edpicos.<\/p>\n\n\n\n

O destino conta com um dos vinhos mais famosos do mundo, o vinho Madeira, e a deliciosa culin\u00e1ria \u00e9 servida em diversos restaurantes da ilha, seja em pequenos empreendimentos familiares ou em elegantes restaurantes de alta gastronomia, que d\u00e3o um toque moderno \u00e0 cozinha tradicional.<\/p>\n\n\n\n

Para ir ao encontro destes sabores, basta o visitante fazer em passeio pelos v\u00e1rios pontos da ilha e provar suas iguarias. Confira nove destinos e o que provar em cada um deles.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e3o Vicente – Quinta do Barbusano
<\/strong>Situada na costa norte da ilha, nesta vin\u00edcola encontram-se vinhas de v\u00e1rias castas. Ainda que a casta mais proeminente seja o Verdelho<\/strong>, base para a produ\u00e7\u00e3o de vinhos brancos de refer\u00eancia, tamb\u00e9m s\u00e3o produzidos excelentes tintos e ros\u00e9s. A Quinta do Barbusano<\/strong> oferece provas de vinho e organiza refei\u00e7\u00f5es. Outra atividade que desperta o interesse dos visitantes \u00e9 a participa\u00e7\u00e3o na pisa da uva durante as vindimas.<\/p>\n\n\n\n

Porto Moniz – arroz de lapas
<\/strong>Apesar de popular por toda a ilha, foi na vila de Porto Moniz<\/strong> que o prato tradicional teve origem. Depois de lavadas e escovadas, as lapas s\u00e3o cozidas e servidas com tomate, cebola e salsa picada. O vinho Madeira \u00e9 adicionado ao cozimento do arroz, conferindo-lhe uma identidade \u00fanica.<\/p>\n\n\n\n

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Curral das Freiras – licores
<\/strong>Dois licores t\u00edpicos desta regi\u00e3o s\u00e3o destaque: o licor de castanha e a c\u00e9lebre ginja (fruto semelhante \u00e0 cereja). A ginjinha \u00e9 uma bebida obtida a partir da fermenta\u00e7\u00e3o alc\u00f3olica da ginja. Os licores de eucalipto e noz tamb\u00e9m s\u00e3o muito apreciados entre os visitantes.<\/p>\n\n\n\n

C\u00e2mara de Lobos – espetada, poncha e nikita
<\/strong>A espetada<\/strong> \u00e9 uma especialidade da Madeira e t\u00edpica da C\u00e2mara de Lobos. A simplicidade do tempero e o preparo f\u00e1cil tornam este prato muito popular. Consiste em pequenos cubos de carne de vaca, temperados com folhas de louro, sal e alho, distribu\u00eddos em um espeto e grelhados na brasa. O prato acompanha bolo de caco, batata frita, milho frito e salada.<\/strong> A poncha<\/strong> \u00e9 uma das bebidas mais t\u00edpicas da Madeira, feita com aguardente de cana, mel de abelhas, suco de lim\u00e3o e laranja. J\u00e1 na poncha \u00e0 pescador, o mel \u00e9 substitu\u00eddo pelo a\u00e7\u00facar. Quem preferir algo mais suave pode experimentar os sabores de tangerina, maracuj\u00e1, hortel\u00e3, kiwi ou morango. A nikita \u00e9 uma mistura cremosa e gelada de rodelas de abacaxi, cerveja e vinho branco.<\/p>\n\n\n\n

Funchal – vinho Madeira, frutas e bolo de mel
<\/strong>A Madeira Wine Company – Blandy’s Wine Lodge<\/strong>, instalada no antigo Convento de S\u00e3o Francisco do s\u00e9culo 17, possui as mais antigas adegas de vinho Madeira do mundo. A visita ao local compreende uma passagem pelas salas de prova, armaz\u00e9ns, \u00e1reas de exposi\u00e7\u00e3o e loja de conveni\u00eancia. J\u00e1 no Mercado dos Lavradores<\/strong> encontram-se as frutas tropicais do arquip\u00e9lago, sempre frescas e deliciosas. As mais populares s\u00e3o o tabaibo (figo-da-\u00cdndia), a pera-abacate, o maracuj\u00e1 banana, o tomate ingl\u00eas e a fruta-do-conde. O aroma do interior do mercado \u00e9 inconfund\u00edvel tal a variedade de legumes, frutas, peixes, mariscos e at\u00e9 flores ex\u00f3ticas. Com mais de 120 anos de tradi\u00e7\u00e3o, a F\u00e1brica Santo Ant\u00f3nio dedica-se \u00e0 do\u00e7aria tradicional madeirense. Esta \u00e9 uma das mais antigas f\u00e1bricas artesanais da ilha de onde saem diariamente fornadas de bolos de mel, bolachas, broas e compotas.<\/p>\n\n\n\n

Porto da Cruz – rum
<\/strong>O rum da Madeira<\/strong>, tamb\u00e9m conhecido como aguardente de cana<\/strong> ou aguardente de cana sacarina, \u00e9 resultado da fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica e destila\u00e7\u00e3o do suco da cana-de-a\u00e7\u00facar. Sua produ\u00e7\u00e3o natural faz parte das tradi\u00e7\u00f5es da ilha h\u00e1 v\u00e1rias gera\u00e7\u00f5es e \u00e9 uma especialidade de Porto da Cruz<\/strong>. O rum \u00e9 a base da famosa receita de poncha da Madeira.<\/p>\n\n\n\n

Machico – bife de atum
<\/strong>O prato \u00e9 bem t\u00edpico por toda ilha, mas em Machico<\/strong> conquista os apreciadores da boa gastronomia. O atum \u00e9 cortado em bifes, temperado com sal e marinado com vinagre, azeite, alho, or\u00e9gano e pimenta, criando o famoso molho vil\u00e3o. Para acompanhar, basta cozinhar farinha de milho em azeite, misturar alho, segurelha (especiaria), couve picada e, depois, cortar em cubos e fritar para dourar.<\/p>\n\n\n\n

Cani\u00e7al – lapas grelhadas, castanhetas e caramujos
<\/strong>As lapas<\/strong> s\u00e3o uma t\u00edpica entrada da Madeira. Servidas quentes, as lapas s\u00e3o colocadas na frigideira de ferro com a concha para baixo e temperadas com manteiga, alho e sal. Depois de prontas, s\u00e3o regadas com lim\u00e3o. As lapas s\u00e3o comuns na regi\u00e3o, encontradas em cavidades rochosas e po\u00e7as. A castanheta<\/strong> \u00e9 um peixe em abund\u00e2ncia na orla da ilha, temperada com sal e frita em \u00f3leo fica excelente com lim\u00e3o. Os caramujos<\/strong> s\u00e3o muito comuns de serem servidos como entrada. Cozido em \u00e1gua com alho e sal, basta adicionar lim\u00e3o e deliciar-se com a iguaria.<\/p>\n\n\n\n

Porto Santo – bolo do caco
<\/strong>Sua origem vem da coloniza\u00e7\u00e3o do Porto Santo, a partir de 1425. A receita era simples e o p\u00e3o de aspecto achatado era cozido num caco de basalto colocado diretamente nas brasas quentes. Geralmente servido com manteiga e alho, \u00e9 ideal tamb\u00e9m com uma fatia de carne com salada, ovo, queijo e presunto. Vai bem ainda com um filete de peixe-espada, polvo guisado em tomate e cebola ou l\u00edngua estufada.<\/p>\n