{"id":11316,"date":"2021-09-24T11:12:14","date_gmt":"2021-09-24T14:12:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=11316"},"modified":"2021-09-24T11:12:18","modified_gmt":"2021-09-24T14:12:18","slug":"green-kitchen-gastronomia-plant-based-em-ponto-tradicional-do-centro-de-sao-paulo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/green-kitchen-gastronomia-plant-based-em-ponto-tradicional-do-centro-de-sao-paulo\/","title":{"rendered":"Green Kitchen – Gastronomia plant-based em ponto tradicional do Centro de S\u00e3o Paulo"},"content":{"rendered":"\n
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Uma das maravilhas de se morar em S\u00e3o Paulo \u00e9, sem d\u00favida alguma, o acesso \u00e0s novidades gastron\u00f4micas mais arrojadas e atrativas do mundo. Quando isso se junta ao charme do lobby<\/em> de um hotel no cora\u00e7\u00e3o pulsante da cidade, penso que \u00e9 o \u201cCasamento Perfeito\u201d. E assim nasceu o Green Kitchen<\/em><\/strong>, j\u00e1 com hist\u00f3ria para contar e aos p\u00e9s de um edif\u00edcio restaurado onde agora habita o Hotel Selina<\/strong>, na Rua Aurora, pr\u00f3ximo \u00e0 Pra\u00e7a da Rep\u00fablica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Toda essa tem\u00e1tica ficou ainda mais atraente, por ser palco para um card\u00e1pio vegano, acess\u00edvel e super bem constru\u00eddo com an\u00e1logos de carnes e queijos vegetais capazes de atrair uma clientela 80% n\u00e3o vegana, por\u00e9m pronta para desfrutar dos benef\u00edcios de uma culin\u00e1ria saud\u00e1vel a base de plantas.<\/p>\n\n\n\n

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Iniciamos a degusta\u00e7\u00e3o com a Tabua de Queijos<\/strong> (R$50,00) e fomos surpreendidas por uma variedade categoricamente tecnol\u00f3gica. Sim, \u00e9 preciso muito estudo e testes para se chegar aos sabores e consist\u00eancias que provamos. Da ricota de macad\u00e2mia com toque c\u00edtrico, ao camembert trufado e o Parmes\u00e3o apurado, embasbacamos mesmo no gorgonzola de castanha de caju fiel ao sabor intenso dessa iguaria de origem italiana.<\/p>\n\n\n\n

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Ainda nas entradas para compartilhar, escolhemos a Pancetta<\/strong> (R$25,00) misteriosamente feita de prote\u00edna de ervilha, f\u00e9cula de batata e inhame. Digo misteriosamente por que ainda n\u00e3o achei explica\u00e7\u00e3o plaus\u00edvel para o sucesso dessa quimestria. Saborosa e crocante, vai te levar a memorias carn\u00edvoras com sucesso.<\/p>\n\n\n\n

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Outra entrada que nos chamou a aten\u00e7\u00e3o foi a Ceaser Salad<\/strong> (R$36,00) com tiras de frango vegetal. Molho Caesar sensacional, aroma de ervas bem delicado e frango empanadinho e bem temperado. Sem defeitos.<\/p>\n\n\n\n

Definitivamente o card\u00e1pio da Green Kitchen desperta a curiosidade palatina, ent\u00e3o, ao visitar n\u00e3o se acanhe em perguntar; os gar\u00e7ons s\u00e3o super treinados para responder todas as d\u00favidas que voc\u00ea tiver sobre os ingredientes que possibilitam essa fus\u00e3o entre o vegano e receitas tradicionalmente executadas com carne.<\/p>\n\n\n\n

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Ali\u00e1s, seguindo a sugest\u00e3o de um dos favoritos da casa, pedimos o Mac N Cheese<\/strong> (R$59,00) como prato principal. O Rigatoni vem com um molho de queijo da casa, farofinha puxada no alho e cogumelo Paris. Embora harmonioso e cremoso como deve ser, eu deixaria os cogumelos de lado para saborear mais o molho que j\u00e1 \u00e9 a estrela do prato.<\/p>\n\n\n\n

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Outra dica que n\u00e3o titubeamos em aceitar foi o Arroz Caldoso<\/strong> (R$59,00) com mini arroz arb\u00f3reo, lingui\u00e7a de ervas, ervilha torta, tomate cereja e agri\u00e3o. Um prato refinado, bem servido e com textura pouco mais caldosa que a de um risoto tradicional. Com certeza uma boa pedida.<\/p>\n\n\n\n

Depois de toda essa comilan\u00e7a e antes de partirmos para a sobremesa achamos justo pedirmos um chazinho para aquecer o estomago e facilitar a digest\u00e3o, j\u00e1 que \u00e9 imposs\u00edvel sair de l\u00e1 sem experimentar algumas das delicadezas confeitadas sem crueldade animal.<\/p>\n\n\n\n

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A Tortinha de<\/strong> Chocolate Branco<\/strong> (R$22,00) me surpreendeu pela sutileza do sabor das especiarias e a combina\u00e7\u00e3o perfeita com frutas vermelhas. N\u00e3o saia de l\u00e1 sem experiment\u00e1-la, j\u00e1 que chocolate branco vegano \u00e9 uma raridade a se apreciar.<\/p>\n\n\n\n

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J\u00e1 os entusiastas de um bom Chocolate Belga, fiquem atentos, o Bolo de Chocolate<\/strong> (R$27,00) com mousse de chocolate belga 70%, ganache, caramelo salgado e frutas vermelhas ir\u00e1 te levar ao \u00eaxtase. Saboreie com um cafezinho, deixe-se levar pela sensa\u00e7\u00e3o e depois venha aqui nos contar como foi.<\/p>\n\n\n\n

O Green Kitchen tem ainda algumas op\u00e7\u00f5es de sanduiches e wraps para take away<\/em> e, vale lembrar que aos s\u00e1bados o ambiente \u00e9 animado com m\u00fasica ao vivo e exclusivamente feijoada no menu. Um point e card\u00e1pio a serem explorados com estilo durante um dia ou noite de passeio no centr\u00e3o de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n\n\n\n

Queremos voltar!<\/p>\n\n\n\n

Cal Ferrari<\/p>\n\n\n\n

Servi\u00e7o
Green Kitchen \u2013 Hotel Selina<\/strong>
Av. Vieira de Carvalho, 99 Rep\u00fablica \u2013 SP
Restaurante (sal\u00e3o) \u2013 Diariamente, das 11h30 \u00e0s 22h
Grab and Go \u2013 Diariamente, 24 horas
Bar \u2013 Diariamente, das 8h \u00e0s 21h
Estacionamento conveniado: Rua Aurora, 858<\/p>\n\n\n\n

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