{"id":11250,"date":"2021-08-12T17:34:16","date_gmt":"2021-08-12T20:34:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=11250"},"modified":"2021-08-12T17:34:22","modified_gmt":"2021-08-12T20:34:22","slug":"a-delicadeza-da-gastronomia-japonesa-do-801-kigen-na-pompeia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/a-delicadeza-da-gastronomia-japonesa-do-801-kigen-na-pompeia\/","title":{"rendered":"A delicadeza da Gastronomia Japonesa do 801 Kigen, na Pompeia!"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-fachada-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11251\" srcset=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-fachada-1024x683.jpg 1024w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-fachada-300x200.jpg 300w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-fachada-768x512.jpg 768w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-fachada.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta semana fomos conhecer um novo restaurante nip\u00f4nico no bairro da Pompeia, zona oeste de S\u00e3o Paulo. O <strong>801 Kigen<\/strong>, que significa \u201corigens\u201d, tem como filosofia honrar a cozinha cl\u00e1ssica japonesa, respeitando o sabor e a textura de cada ingrediente que comp\u00f5e suas receitas. O card\u00e1pio elaborado pelo <strong>chef Fernando Sant\u2019Anna<\/strong> oferece um menu criativo com propostas autorais que com certeza estimular\u00e1 o sensorial de cada comensal que por ali passar. Al\u00e9m disso, o lugar tem um d\u00e9cor super aconchegante e minimalista, do jeitinho que eu gosto!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"428\" src=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-ambiente.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11252\" srcset=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-ambiente.jpg 640w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-ambiente-300x201.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Iniciei meu jantar com o <strong>Sashimi Maguroyaki<\/strong>, atum levemente grelhado, molho miss\u00f4, quinoa e cebolinha. A carne macia, rosada, brilhante e levemente picante do peixe deslizava na minha l\u00edngua, e com a croc\u00e2ncia da quinoa deu uma sensa\u00e7\u00e3o interessante ao palato. Vale tamb\u00e9m mencionar a bel\u00edssima apresenta\u00e7\u00e3o do prato. Come\u00e7amos muito bem nosso giro!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"428\" src=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-atum-selado.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11253\" srcset=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-atum-selado.jpg 640w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-atum-selado-300x201.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Outra receita bel\u00edssima de se apreciar foi o <strong>Gunkan Egg Truffle<\/strong> (R$45,00) salm\u00e3o com ovo de codorna confitado, azeite de trufa e flor de sal. Eu sou muito aberta para novas cria\u00e7\u00f5es da gastronomia japonesa e esta aqui foi um resultado que valeu a pena ter provado, sem arrependimentos. A fus\u00e3o de sabores se resultou em uma explos\u00e3o palatina, e tamb\u00e9m precisamos ressaltar que o uso do azeite trufado foi bem sutil e colocado de forma equilibrada, raro hoje em dia. Apenas cuidado para n\u00e3o se lambuzar, corre-se o risco!<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-Egg-Truffle.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11254\" width=\"402\" height=\"601\" srcset=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-Egg-Truffle.jpg 428w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-Egg-Truffle-201x300.jpg 201w\" sizes=\"auto, (max-width: 402px) 100vw, 402px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Outro destaque e um dos meus preferidos da noite foi o <strong>Sashimi de Lagosta<\/strong> (R$68,00), lagosta, maionese de umeboshi e tobiko vermelho. Apresenta\u00e7\u00e3o incontest\u00e1vel, combina\u00e7\u00e3o perfeita de sabores. Foi servido na pr\u00f3pria armadura do crust\u00e1ceo, fatiado de forma precisa, a carne imaculadamente branca e tenra, e sobre ela um delicioso molho levemente agridoce. Receita muito inspiradora, e confesso: queria mais!<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"428\" src=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-sashimi-lagosta.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11255\" srcset=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-sashimi-lagosta.jpg 640w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-sashimi-lagosta-300x201.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Quem ama vieiras, como eu, tamb\u00e9m deve apostar no <strong>Gunkan Vieiras<\/strong> (R$45,00), salm\u00e3o com vieira, molho ceviche e ovas de peixes. Criativo, belo e texturas felizes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-Gunkan-Vieiras-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11256\" srcset=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-Gunkan-Vieiras-1024x683.jpg 1024w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-Gunkan-Vieiras-300x200.jpg 300w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-Gunkan-Vieiras-768x512.jpg 768w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-Gunkan-Vieiras.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Se preferir combinados, sugiro o <strong>Kigen <\/strong>(25 pe\u00e7as, R$112,00), com 5 l\u00e2minas de sashimi de salm\u00e3o, 5 l\u00e2minas de sashimi de peixe branco, 5 l\u00e2minas de sashimi de atum, 2 niguiri de salm\u00e3o trufado, 2 gunkan de foie gras, 2 gunkan egg truffle, 2 gunkan de vieira e 2 uramaki terimaki. Uma baita experi\u00eancia!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-sushis-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11257\" srcset=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-sushis-1024x683.jpg 1024w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-sushis-300x200.jpg 300w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-sushis-768x512.jpg 768w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/801-sushis.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">No 801 Kigen a comida japonesa \u2013 t\u00e3o amada e popular em S\u00e3o Paulo \u00e9 homenageada com louvor. Outros pontos fortes s\u00e3o os pre\u00e7os acess\u00edveis e o servi\u00e7o gentil. Quero voltar!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Servi\u00e7o<\/strong><br>R. Dr. Augusto de Miranda, 801 \u2013 Pompeia, S\u00e3o Paulo \u2013 SP<br><strong>Hor\u00e1rios:<\/strong><br>Quarta-feira a S\u00e1bado das 17h30 \u00e0s 22h<br>Domingos 12h \u00e0s 20h<br><strong>Whatsapp<\/strong>: 11 97885-6868<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Credito Imagens:<\/strong> Roberto Salgado<br><br><\/p>\n<iframe src=\"http:\/\/www.facebook.com\/plugins\/like.php?href=http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/a-delicadeza-da-gastronomia-japonesa-do-801-kigen-na-pompeia\/&amp;layout=standard&amp;show_faces=1&amp;width=450&amp;action=like&amp;colorscheme=light&amp;font=\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" style=\"border:none; overflow:hidden; width:450px; height:60px\"><\/iframe>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta semana fomos conhecer um novo restaurante nip\u00f4nico no bairro da Pompeia, zona oeste de S\u00e3o Paulo. 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