{"id":10905,"date":"2021-02-01T10:12:50","date_gmt":"2021-02-01T13:12:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=10905"},"modified":"2021-02-01T10:12:55","modified_gmt":"2021-02-01T13:12:55","slug":"georgiana-tekuna-gachechiladze-cozinha-com-chefs-do-fairmont-rio","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/georgiana-tekuna-gachechiladze-cozinha-com-chefs-do-fairmont-rio\/","title":{"rendered":"Georgiana Tekuna Gachechiladze cozinha com chefs do Fairmont Rio"},"content":{"rendered":"\n
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A sofisticada cozinha aberta do Marine Rest\u00f4,<\/strong> restaurante do Fairmont Rio<\/strong>, recebe na pr\u00f3xima quinta-feira, 04 de fevereiro, a chef georgiana Tekuna Gachechiladze<\/strong>, \u00e0 frente do Caf\u00e9 Littera<\/strong>, um dos restaurantes mais interessantes de Tibilisi<\/strong>, capital da Ge\u00f3rgia. A convidada prepara menu em seis etapas com os chefs J\u00e9r\u00f4me Dardillac, Carlos Cordeiro e Let\u00edcia Cruz,<\/strong> do Fairmont.<\/p>\n\n\n\n

Conhecida como a madrinha da revolu\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria da Ge\u00f3rgia, Tekuna prepara tr\u00eas dos cinco pratos do menu: \u201cBadrijani Nigvzit<\/strong>\u201d (berinjela com castanhas do Brasil), sulgini frito<\/strong> com ajika verde e iogurte Grego com nozes caramelizadas e especiarias. Dardillac e Cordeiro,<\/strong> completam o card\u00e1pio com a amuse-bouche salic\u00f3rnia e mar e principal de Carr\u00e9 de cordeiro<\/strong> com sabores do Brasil. Para encerrar o menu – que mescla influencias europeias com os pratos na brasa que tem a ess\u00eancia do Fairmont -, Crocante de chocolate belga com sorbet artesanal de frutas tropicais<\/strong>, de Let\u00edcia Cruz.<\/p>\n\n\n\n

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Tekuna se formou no Instituto de Culin\u00e1ria de Nova York<\/strong> e hoje comanda o Caf\u00e9 Littera, uma encantadora casa de art nouveau expropriada por uma associa\u00e7\u00e3o de Escritores Sovi\u00e9ticos-Georgianos, onde apresenta pratos que fundem sabores tradicionais com influ\u00eancias internacionais contempor\u00e2neas, valorizando e resgatando ingredientes pouco utilizados pelos georgianos.<\/p>\n\n\n\n

O jantar internacional faz parte do projeto Foggo 2021,<\/strong> uma iniciativa culin\u00e1ria que re\u00fane experi\u00eancias gastron\u00f4micas h\u00edbridas e itinerantes, combinando sabores nativos e momentos pitorescos ao redor do fogo.<\/p>\n\n\n\n

Todos os eventos realizados no Fairmont Rio seguem r\u00edgidos protocolos de seguran\u00e7a AllSafe, da Accor, chancelado pela certifica\u00e7\u00e3o Bureau Veritas, a fim de garantir uma experi\u00eancia ainda mais segura e agrad\u00e1vel ao todos os presentes<\/p>\n\n\n\n

Fairmont Copacabana convida Tekuna Gachechiladze<\/strong>
Data: 4 de fevereiro
Hor\u00e1rio: 19h30
Valor: Valor: R$ 300 por pessoa +10% (sem bebidas) | R$ 400 por pessoa + 10% (menu harmonizado)<\/p>\n\n\n\n

Reservas: https:\/\/fairmontrio.com\/marine-resto\/<\/a> | eventos@fairmont.com<\/a> | (21) 2525-1232<\/p>\n\n\n\n

Fairmont Rio de Janeiro Copacabana – Marine Rest\u00f4 – <\/strong>Av. Atl\u00e2ntica 4240, Copacabana. Rio de Janeiro (RJ).<\/p>\n\n\n\n

MENU<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Amuse-bouche (J\u00e9r\u00f4me Dardillac + equipe): Salic\u00f3rnia e mar<\/p>\n\n\n\n

Entrada fria (Tekuna Gachechiladze): Badrijani Nigvzit – Berinjela com castanhas do Brasil<\/p>\n\n\n\n

Entrada quente (Tekuna Gachechiladze): Sulgini frito com ajika verde<\/p>\n\n\n\n

Principal (J\u00e9r\u00f4me Dardillac + equipe): Carr\u00e9 de cordeiro na brasa com texturas de ra\u00edzes brasileiras<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9-Sobremesa (Tekuna Gachechiladze): Iogurte Grego com nozes caramelizadas e especiarias<\/p>\n\n\n\n

Sobremesa (Let\u00edcia Cruz + equipe): Crocante de chocolate belga com sorbet artesanal de frutas tropicais<\/p>\n