![\"\"](\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/creme-abobora.png\")
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O inverno teve in\u00edcio no \u00faltimo s\u00e1bado, 20, e com a nova esta\u00e7\u00e3o chega tamb\u00e9m uma vontade maior de consumir pratos mais encorpados e cal\u00f3ricos, que trazem maior saciedade e aumentam a sensa\u00e7\u00e3o de calor. A nutricionista Sizele Rodrigues<\/strong>, da Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agroneg\u00f3cios (Codeagro), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo,<\/strong> explica que “sentir mais fome durante o inverno se deve a uma resposta fisiol\u00f3gica do organismo, que tem um gasto maior de energia para manter a temperatura corp\u00f3rea. Ent\u00e3o, para suprir essa demanda, temos como consequ\u00eancia um aumento do apetite.”<\/p>\n Nesta \u00e9poca, as frutas, verduras e os legumes \u00e0s vezes acabam sendo deixados de lado, mas segundo a nutricionista Beatriz Cantusio Pazinato, diretora da Divis\u00e3o de Extens\u00e3o Rural, da Coordenadoria de Desenvolvimento Rural Sustent\u00e1vel (CDRS), da Secretaria, eles n\u00e3o podem faltar. “Esses alimentos contribuem de maneira expressiva para complementar as necessidades de vitaminas, minerais, fibras alimentares, al\u00e9m de oferecerem uma ampla variedade de compostos bioativos, ou seja, pigmentos com propriedades funcionais, como os carotenoides, flavonoides e as antocianinas, que desempenham a\u00e7\u00e3o antioxidante, protetora da nossa sa\u00fade, sendo importantes e necess\u00e1rios para o equil\u00edbrio do corpo humano”, orienta.<\/p>\n Para manter uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e equilibrada neste per\u00edodo, a Secretaria lista algumas dicas importantes:<\/p>\n – prefira sopas de legumes e hortali\u00e7as, que, al\u00e9m de aquecerem, fornecem boas quantidades de fibras, vitaminas e minerais: “Tais como as de legumes, preparadas com as hortali\u00e7as cortadinhas ou liquidificadas; as tradicionais sopas cremosas como de mandioca, mandioquinha, ab\u00f3bora, milho, caldo verde (feita com batatas e couve cortada bem fininha); al\u00e9m da cl\u00e1ssica sopa de palmito, que pode ser preparada com palmito fresco ou em conserva, ficando muito saborosa se preparada com o palmito pupunha”, indica Beatriz;<\/p>\n – chocolate quente \u00e9 uma del\u00edcia! Sizele explica que o melhor \u00e9 prepar\u00e1-lo com leite desnatado, cacau em p\u00f3 ou chocolate 70% cacau, que al\u00e9m de saboroso \u00e9 rico em flavonoides, antioxidante natural que auxilia na preven\u00e7\u00e3o de c\u00e2ncer e doen\u00e7as card\u00edacas;<\/p>\n – para espantar a vontade de comer doces, prepare frutas quentes como: banana assada com canela ou pera cozida com gengibre, cravo e canela;<\/p>\n – n\u00e3o deixe de consumir vegetais. Abuse de verduras e legumes, refogados, grelhados ou no vapor;<\/p>\n – na hora dos lanches, da tarde ou da noite, nos dias frios, os mingaus s\u00e3o convidativos, podendo ser preparados com leite e engrossados com amido de milho, fub\u00e1 ou aveia. “Depois de prontos, podem ser adicionadas rodelas de banana e, ainda, salpicar canela em p\u00f3”, indica Beatriz.<\/p>\n – aten\u00e7\u00e3o com a hidrata\u00e7\u00e3o! Durante o inverno, \u00e9 comum sentirmos menos sede e, consequentemente, reduzirmos a ingest\u00e3o de \u00e1gua. No entanto a boa hidrata\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 fundamental nesse per\u00edodo, para que o organismo possa repor as perdas e evitar doen\u00e7as t\u00edpicas da esta\u00e7\u00e3o, como as gripes, por exemplo;<\/p>\n – as frutas podem ser retiradas da geladeira algumas horas antes do consumo e deixadas na mesa j\u00e1 higienizadas e prontas, pois \u00e0 temperatura ambiente ficam mais convidativas, como por exemplo a laranja ou mexerica j\u00e1 descascadas, em gomos ou fatiadas; o mam\u00e3o cortado em cubos e os morangos maduros inteiros;<\/p>\n – as verduras e os legumes podem, da mesma forma, ser servidos em saladas, com molhos atrativos, como o de mostarda com mel, molho branco ou \u2018ros\u00e9\u2019, ou simplesmente o molho italiano bem caprichado, feito com azeite, ervas frescas, sal e lim\u00e3o ou vinagre;<\/p>\n – para variar as principais refei\u00e7\u00f5es, fugindo da monotonia alimentar, s\u00e3o muito pr\u00e1ticos os risotos, as tortas, os escondidinhos e as lasanhas, bem como os cozidos ou ensopados com carne (boi, frango ou peixe), que podem ficar mais coloridos, nutritivos e menos cal\u00f3ricos quando preparados com legumes e\/ou verduras.<\/p>\n A gente selecionou uma receita facinho para uma noite fria!<\/p>\n Creme de ab\u00f3bora com carne desfiada<\/strong><\/p>\n Rendimento: 8 por\u00e7\u00f5es Modo de preparo<\/strong>
\nValor cal\u00f3rico da por\u00e7\u00e3o: 172kcal
\nPeso da por\u00e7\u00e3o: 150g
\nTempo de preparo: 1h30
\nIngredientes \u2022 2 dentes de alho m\u00e9dios (8g) \u2022 1 cebola m\u00e9dia (150g) \u2022 1\/4 de ab\u00f3bora japonesa (590g) \u2022 8 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua (1,9L) \u2022 500g de cox\u00e3o mole \u2022 2 colheres (sopa) de \u00f3leo (30mL) \u2022 1 e 1\/2 colher (ch\u00e1) de sal (9g) \u2022 2 ramos de salsinha (12g)<\/p>\n
\nDescasque, lave, corte em peda\u00e7os grandes o alho e a cebola e reserve. Lave e corte a ab\u00f3bora em peda\u00e7os grandes. Em uma panela de press\u00e3o, cozinhe a ab\u00f3bora em 4 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua por aproximadamente 15 minutos, ap\u00f3s pegar press\u00e3o. Reserve 1 x\u00edcara (ch\u00e1) da \u00e1gua do cozimento, retire a casca da ab\u00f3bora e reserve. Corte a carne em cubos. Na mesma panela de press\u00e3o, refogue a cebola e o alho no \u00f3leo. Acrescente a carne e deixe dourar. Junte 1\/2 colher (ch\u00e1) de sal, 4 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua e cozinhe por aproximadamente 45 minutos ou at\u00e9 que a carne fique macia. Lave e pique a salsinha. Bata no liquidificador a ab\u00f3bora com a \u00e1gua e o restante do sal. Em uma tigela de vidro, misture o creme de ab\u00f3bora com a carne, acrescente a salsinha e sirva.<\/p>\n