{"id":10051,"date":"2019-11-18T15:38:30","date_gmt":"2019-11-18T18:38:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/?p=10051"},"modified":"2019-11-21T16:38:46","modified_gmt":"2019-11-21T19:38:46","slug":"em-novembro-mercearia-do-conde-promove-festival-dedicado-a-mandioca","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/em-novembro-mercearia-do-conde-promove-festival-dedicado-a-mandioca\/","title":{"rendered":"Em novembro, Mercearia do Conde promove festival dedicado \u00e0 mandioca"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10052\" src=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Merce-ambiente.jpeg\" alt=\"\" width=\"1620\" height=\"1080\" srcset=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Merce-ambiente.jpeg 1620w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Merce-ambiente-300x200.jpeg 300w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Merce-ambiente-768x512.jpeg 768w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Merce-ambiente-1024x683.jpeg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1620px) 100vw, 1620px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Novembro \u00e9 um dos meses que eu mais curto do ano, primeiro porque \u00e9 quando eu completo mais um ano de vida e segundo porque se inicia oficialmente os eventos mais legais gastron\u00f4micos da Capital Paulista. E um dos que mais curti de cara, j\u00e1 est\u00e1 rolando&#8230;.. no <a href=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/mercearia-do-conde-saloes-coloridos-e-menu-criativo\/\"><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>Mercearia do Conde<\/strong><\/span><\/a>, est\u00e1 rolando o festival <strong>Ra\u00edzes do Brasil,<\/strong> onde a mandioca ser\u00e1 a grande homenageada desta edi\u00e7\u00e3o. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Do doce ao salgado, do Norte ao Sul do pa\u00eds, do boteco ao jantar mais refinado, a <strong>mandioca<\/strong> est\u00e1 em todos os pratos. N\u00e3o por acaso \u00e9 considerado o ingrediente mais vers\u00e1til e democr\u00e1tico da culin\u00e1ria brasileira.\u00a0 A casa, que tamb\u00e9m est\u00e1 completando anivers\u00e1rio, 28 anos, preparou dez receitas \u2013 entre pratos e drinques &#8211; cuja estrela principal \u00e9 a macaxeira<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Da folha \u00e0 raiz da mandioca, tudo se aproveita para formar tapiocas, beijus, farinhas, polvilhos, caldos, bebidas fermentadas e destiladas. Para o festival, a <strong>chef Maddalena Stasi<\/strong> sugere come\u00e7ar com o <strong>Duo de Beijus de Goma de Tapioca Caseira<\/strong> (um deles servido com queijo curado com tomatinho da ro\u00e7a e o outro com carne-seca e pastinha de ch\u00e8vre, R$ 38).<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10053\" src=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Camar\u00f5es-com-pirao_mercearia-do-conde_romulo-fialdini.jpg\" alt=\"\" width=\"1179\" height=\"1536\" srcset=\"http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Camar\u00f5es-com-pirao_mercearia-do-conde_romulo-fialdini.jpg 1179w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Camar\u00f5es-com-pirao_mercearia-do-conde_romulo-fialdini-230x300.jpg 230w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Camar\u00f5es-com-pirao_mercearia-do-conde_romulo-fialdini-768x1001.jpg 768w, http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Camar\u00f5es-com-pirao_mercearia-do-conde_romulo-fialdini-786x1024.jpg 786w\" sizes=\"auto, (max-width: 1179px) 100vw, 1179px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Como pratos principais, h\u00e1 op\u00e7\u00f5es com diferentes tipos de mandioca e varia\u00e7\u00f5es de subprodutos e usos como farinhas, tapiocas e polvilhos. Destacam-se, no festival, os seguintes pratos: <strong>Camar\u00f5es Empanados Crocantes ao Molho Arom\u00e1tico de Lim\u00e3o-Cravo, Pir\u00e3o de Farinha de Copioba com A\u00e7afr\u00e3o da Terra e Vinagrete de Maxixe<\/strong> (R$ 92), <strong>Pescada Amarela em Crosta de Tapioca Flocada sobre Braseado de Banana-da-Terra com Salada de Feij\u00e3o Manteiguinha e Tian de Legumes ao Azeite de Ora-Pro-Nobis,<\/strong> (R$ 88), Carne do Sert\u00e3o Maturada na Casa, Crumble de Mandioca e Espetinho de Queijo Coalho com Melado de Cana em Leito de Couve Fresca Temperada (R$ 79), Lasanha Vegana de Legumes Laminados com Emuls\u00e3o de Quiabo e Gratin de Farinha d\u2019\u00c1gua (op\u00e7\u00e3o sem gl\u00faten, R$ 68). Para finalizar com do\u00e7ura, <strong>Pudim de Mandioca e Coco Fresco com Baba de Mo\u00e7a<\/strong> (R$ 28). E quem pedir o menu completo \u2013 em 3 tempos \u2013 do festival ganha um cafezinho da casa, acompanhado de biscoito de polvilho, mais uma receita feita com a vers\u00e1til mandioca.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Para harmonizar, r\u00f3tulos de cerveja at\u00e9 com mandioca na composi\u00e7\u00e3o. \u00c9 o caso da <strong>Colorado Cauim<\/strong> (R$ 22, 300 ml), de Ribeir\u00e3o Preto, cerveja pilsen com adi\u00e7\u00e3o de cereais, malte importado, l\u00fapulo tcheco e mandioca. Tamb\u00e9m foram criados alguns drinques pelo bartender Ray de Souza, feitos com a aguardente de mandioca, a potente <strong>tiquira: Pitiquira<\/strong> (pitanga, tiquira, cherry brandy, R$ 32) e <strong>Castelinha<\/strong> (caipirinha de lim\u00e3o-cravo, abacaxi, gelo de cidreira e tiquira, R$ 30).<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000000;\">Para quem n\u00e3o sabe Castelinha \u00e9 um dos muitos apelidos regionais para a mandioca. Tamb\u00e9m chamada de aipim, macaxeira, maniva, uaipi, dependendo do Estado. Mandioca significa literalmente \u201cfilha da tribo\u201d (mani = filha, oca = local onde mora a tribo. Para o historiador Lu\u00eds da C\u00e2mara Cascudo, a raiz branca e de casca escura era simplesmente a \u201crainha do Brasil\u201d. No m\u00eas de novembro no Conde, a coroa ser\u00e1 mesmo dela. Vem experimentar uma destas delicias, imperd\u00edvel!<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #000000;\">Servi\u00e7o:<br \/>\n<\/span><\/strong><span style=\"color: #000000;\">Mercearia do Conde<br \/>\n<\/span><span style=\"color: #000000;\">www.merceariadoconde.com.br<br \/>\n<\/span><span style=\"color: #000000;\">Rua Joaquim Antunes, 217 \u2013 Jardim Paulistano<br \/>\n<\/span><span style=\"color: #000000;\">CEP: 05415-010 \u2013 S\u00e3o Paulo &#8211; SP<br \/>\n<\/span><span style=\"color: #000000;\">Tel. 11 3081-7204<br \/>\n<\/span><span style=\"color: #000000;\">Capacidade: 110 lugares<br \/>\n<\/span><span style=\"color: #000000;\">Hor\u00e1rio de funcionamento:\u00a0<\/span><span style=\"color: #000000;\">De segunda a quinta, das 12 \u00e0s 16h para almo\u00e7o e das 19h \u00e0s 23h30 para jantar. Sexta: das 12h \u00e0s 0h30, sem intervalo. S\u00e1bado: das 12h30 \u00e0s 0h30, sem intervalo. Domingo: das 12h30 \u00e0s 23h, sem intervalo.\u00a0 Abre todos os dias.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<iframe src=\"http:\/\/www.facebook.com\/plugins\/like.php?href=http:\/\/www.girosgourmet.com.br\/index.php\/em-novembro-mercearia-do-conde-promove-festival-dedicado-a-mandioca\/&amp;layout=standard&amp;show_faces=1&amp;width=450&amp;action=like&amp;colorscheme=light&amp;font=\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" style=\"border:none; overflow:hidden; width:450px; height:60px\"><\/iframe>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Novembro \u00e9 um dos meses que eu mais curto do ano, primeiro porque \u00e9 quando eu completo mais um ano de vida e segundo porque se inicia oficialmente os eventos mais legais gastron\u00f4micos da Capital Paulista. 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