Josimar Melo lança o livro ‘Bom Churrasco’

O crítico gastronômico Josimar Melo e o restaurante Mania de Churrasco ! lançam, pela DBA Editora, o livro “Bom Churrasco”, que conta a trajetória das principais churrascarias que fizeram e fazem sucesso na capital paulista.

A obra conta a trajetória empreendedora dos fundadores de casas consagradas, como Rubaiyat, Rodeio, Templo da Carne, Fogo de Chão, Dinho’s, Barbacoa, Jardineira, Varanda, NB Steak, Corrientes 348 e Quintal deBetti, além de apresentar curiosidades e belas receitas de todos os endereços.

A obra já pode ser encontrada em diversas livrarias do país e terá 50% do valor de venda revertido à ONG Amigos do Bem, cuja missão é levar auxílio às famílias do sertão nordestino.

SERVIÇO: 

“Bom Churrasco – Churrascarias que fizeram e fazem história” 
Josimar Melo 
DBA Editora 
132 páginas 
Preço sugerido: R$ 150,00 
Onde encontrar: Amazon, Livraria Martins Fontes, Livraria Leitura, Livraria Vanguarda e restaurantes Mania de Churrasco ! 

Festival do Churrasqueiro acontece em outubro no Templo da Carne!

Segunda feira pode até ser o dia mundial da Dieta, mas não aqui na redação! Estamos selecionando os eventos da semana, e um dos mais legais que encontramos será o que o Templo da Carne Marcos Bassi iniciará no próximo dia 04 de outubro de 2019.

O Festival do Churrasqueiro, em parceria com a Coca Cola, foi especialmente elaborado para os amantes de um bom churrasco! Foram selecionados os três cortes que os churrasqueiros mais gostam:  o  T-Bone – 550 gramas (R$ 128,00), Prime Rib – 600 gramas ((R$ 138,00),  e Assado de Tira – 500 gramas (R$ 98,00) e na escolha de qualquer desses cortes o cliente ganhará uma faca de desossa personalizada, uma sacola Coca Coca Zero com o refrigerante de 250ml. A promoção é válida até o dia 20 de outubro ou até terminarem os estoques dos cortes.

Aproveitando que você está por ali, não deixe de visitar o Empório da casa que disponibiliza para compra, todos os produtos que são servidos no restaurante, principalmente os cortes de carne. Na geladeira da loja são encontradas as especialidades como a famosa Fraldinha, o Bom Bom de Alcatra, o Bife Ancho, Picanha e linguiças diversas, entre outras. Também é possível adquirir acessórios e  vários produtos relacionados ao churrasco, como temperos e facas Marcos Bassi.

Ainda uma dica para o churrasqueiro: Tatiana Bassi criou o Tati Bassi Meet & Grill, onde ela conduz o evento na sala vip para 20 até 40 pessoas – com serviço personalizado e churrasqueira exclusiva – ensinando como fazer toda a sequência do churrasco, entre entradas, pratos principais, acompanhamentos e sobremesa, tudo feito na grelha. Os participantes ganham um avental personalizado e ficam à vontade para acompanhar a preparação dos pratos, ao mesmo tempo que degustam o jantar. Somente sob reserva antecipada.

Se você deseja comer uma carne beirando a perfeição, aproveite o festival para uma visitinha sem culpa!

Nos vemos por lá!

Templo da Carne de Marcos Bassi
Rua Treze de Maio, 668 – Bela Vista
Tel.11-3288-7045
Horário de Funcionamento: – segunda-feira – não abre
terça a sexta – das 12hs às 15hs e das 19hs às 23hs
sábado – das 12hs às 23hs.
Domingo das 12hs às 18hs
Cartões: Todos
Estacionamento: vários na região, ao lado do restaurante.
Acesso para deficientes
Música ambiente

LÉO BOTTO MINISTRA CURSO DE CARNES NA BEEF PASSION

Se você não está sabendo muito bem o que fazer com as suas tardes de sábados outonais, a dica então tá valendo para você! “As nuances do fogo” é o tema da nova aula que o o chef Leo Botto fará no próximo dia 26 de maio no Espaço Gourmet da Beef Passion.

O cozinheiro vai ensinar as técnicas do fogo, como respeitar o tempo de cada carne, as diferentes temperaturas da brasa e o quanto ela influência no resultado final.  “Será uma aula bastante descontraída, vou mostrar as técnicas ao vivo. Vou servir os pratos conforme eles forem saindo. A ideia é que seja algo informal, onde todo mundo possa participar ativamente”, diz o chef.

Todos os produtos da aula são provenientes de produtores conscientes no cuidado da terra e de produtores artesanais de todo o Brasil. “Para mim, tudo que comemos advindo de produtores que cuidam da terra, retorna para nós mesmos em forma de nutrientes. E esses cuidados todos, é refletido no sabor da carne”, acredita Leo. Abaixo o menu completo:

  • Contra Passion em cinzas de goiabeira servido sobre crosta de tapioca flocada e purê de alho e mel de mandaçaia
  • Folha de Couve douradas na grelha com mel de Uruçu e suco do Móquen e sal de Guérande
  • Shoulder Angus grelhado com cenouras e quiabos roxos refrescantes
  • Prime Rib Passion levemente defumado com batata doce alaranjada, toffle no fogo e castanha de baru
  • Costela Passion moqueada por 8 horas com rôti e mandioca assada lentamente
  • Parfait de chocolate Amma com calda e crocante de baru

O curso, com almoço incluso, tem valor de R$ 290 por pessoa.

Vai ser legal, confia!

Serviço
“As nuances do fogo” – Leo Botto na Beef Passion
Data:
26 de maio
Horário:
11h às 16h
Local: Beef Passion – Rua Barão de Tatuí, 229 – Santa Cecília
Valor:
R$ 290,00
Vagas limitadas
Reservas mediante pagamento pelo telefone (11) 3661-8090 ou
contato@beefpassion.com.br

 

El Uruguayo: O Uruguai está aqui!

Esta semana fui até Alphaville para conferir as maravilhas do restaurante El Uruguayo. Não dava para negar um convite deste, a cozinha simplesmente é especializada em parrilada daquelas feitas em casa e por quem entende do assunto. E se você ainda precisa de outro motivo para atravessar a cidade, pois então lhe darei: a maioria dos cortes aqui são oriundos de nossos sortudos vizinhos, Uruguai, país com uma das melhores carnes do mundo.

Assim que cheguei fiquei catatônica com a beleza do casarão. De cara um hall maravilhoso e aconchegante, onde se pode ver a lenha sendo queimada em um dos espaços em que se assa as especialidades da casa, bem à moda uruguaia. E vale lembrar que é daí que vem um dos segredos dos uruguaios, com o fogo uniforme se permite uma maciez única em seus cortes.

Iniciei a grandiosa refeição com a Salsicha Parrillera (R$29,50), da casa. A cada garfada eu percebia algo similar com o chourizo, porém com texturas e formas mais leves. Também achei mais crocante e sequinha. Outra diferença é que ela é oferecida em tripas mais longas e finas. Gostei de como ela chegou a mesa, uma espiral agradável e firme. Gosto de linguiça e gosto de conhecer todas as suas releituras, se você também é fã como eu, deve prová-la na primeira chance.

Também provei algo que acho incrível existir no meio de tantas receitas carnívoras, Provoletta Caprese (R$31,50). Gostei da louça de cerâmica que foi criada especialmente para este tira-gosto. A receita em si não foi nada demais: o queijo é mergulhado em um molho de tomates em uma das aberturas da cerâmica e sua textura elástica permite ser puxada com certa facilidade. Pode ser aconchegante para dias mais frios.

Carnes? Simmmm amamos! O ponto de partida foi um delicioso Asado de Tira (R$102,90 inteira). A costela vem cortada no sentido horizontal, permitindo uma maciez diferenciada. Ao mastigar deu para sentir o sabor mais intenso e uma textura com menos gordura. Estava no ponto ideal e uma saladinha é o completo perfeito, porque você não vai sentir pesar e ao mesmo tempo terá uma boa sensação de satisfação. Caiu bem esta combinação!

Já o Ojo de Bife (R$89,00) foi um desapontamento. Um dos meus cortes preferidos, o miolo do Ancho veio muito malpassada, quase crua, adiantaram e muito no ponto. Depois da terceira garfada desisti e todo mundo sabe que um corte nobre como este não adianta voltar para ser refeito, simplesmente não dá para “consertar”. Teria que começar tudo do zero, então resolvi seguir adiante.

E para equilibrar e voltar a ser feliz, felizmente experimentei o Tapa de Quadril (R$67,50). É a nossa picanha, mas neste caso do cordeiro. Uma mistura que deu certíssimo: rosada, magra, de sabor suave, que se intensificou com um molho de menta e alcaparras delicioso, textura lisa e pouquíssima gordura. Se deseja provar algo diferente, não dispense.

Também vale ressaltar meus acompanhamentos do almoço: a Farofa de Banana (R$21,50), que veio na medida certa de ingredientes, dando um bom equilíbrio e doçura, e com a textura umedecida, perfeita, porque estava firme; e a Salada La Barra (R$48,00), uma miscelânea de sabores de vários ingredientes: alface, tomate, cebola roxa, palmito, cenoura, mussarela de búfala, batata palha (dispensável) e molho especial à base de mostarda e mel, um arraso, combinações que sempre serão um bom acerto quando se trata de saladas.

Sobremesa não achei o forte da casa, melhor focar em suas especialidades, mas se você não é daqueles que dispensa um doce em uma churrascaria, eu apostaria na Torta Negra Del Diablo (R$27,50). O nome já é bem sugestivo, pois é feito com uma tonelada de chocolate meio amargo, com recheio de doce de leite e ainda por cima vem uma boa calda de chocolate quente. E para quebrar esta explosão de sabores, sorvete de creme para esfriar os ânimos.

Serviço gentil, preços um pouco acima da média, boas opções no menu para quem gosta de carne e quer se aprofundar em uma nova experiência. Nem tudo estava perfeito, mas o El Uruguayo tem boas intenções e só por isso valerá sua visita.

Serviço
El Uruguayo – Alphaville
EndereçoEmpresarial 18 do Forte – Av. Copacabana, 166 – Alphaville, Barueri – SP
Telefone: (11) 4195-6784
Funcionamento:Segunda-feira a Sábado das 12h às 24h
Domingos das 12h às 17h
140 Lugares
Manobristas cortesia
www.eluruguayo.com.br

Crédito Imagens: Roberto Salgado

 

 

Templo da Carne Marcos Bassi promove Semana do Churrasco!

E esta semana a experiência com churrascos esta rolando solta aqui na redação. E outra ação bacana estará acontecendo na próxima semana, no Templo da Carne Marcos Bassi, em comemoração ao Dia do Churrasco.

Entre os dias 23 a 29 de abril, a casa fará uma promoção especial, intitulada “Semana do Churrasco”, quando estará concedendo o desconto de 30% em todos os produtos da sua loja de carnes e acessórios do restaurante e também on line – www.emporiummarcosbassi.com.br

E nas compras e/ou no consumo no restaurante no valor acima de R$ 350,00 o cliente ganhará um super brinde, um avental Marcos Bassi.

Todas as carnes da linha Bassi estão disponíveis na loja, que também oferece temperos, facas personalizadas, bolsas térmicas e tudo o que é necessário para fazer um bom churrasco.

Está precisando dar aquela incrementada no seu kit churrasco? Então corre lá e não perca esta chance. Sem contar que uma experiência gastronômica neste espaço é encher a alma de felicidade!

Mais informações, acesse o site ou ligue para (11) 3288.7045.

Serviço:
Templo da Carne de Marcos Bassi
Rua Treze de Maio, 668 – Bela Vista
Tel. 11-3288-7045
Horário de Funcionamento:
– Segunda à sábado das 11hs as 0:00hs
– Domingo das 11hrs as 18hs
Cartões: Todos
Serviço de manobrista R$ 23,00
Acesso para deficientes
Música ambiente
Ar condicionado
120 Lugares
Wi Fi
www.marcosbassi.com.br